ترکیبیں

مشروم کو پانی کی کمی کیسے کریں۔

ٹیکسٹ اوورلے ریڈنگ کے ساتھ Pinterest گرافک

پانی کی کمی والی مشروم ایک ناقابل یقین حد تک ورسٹائل پینٹری آئٹم ہیں! جانیں کہ اپنے مشروم کو پانی کی کمی سے نکالنا کتنا آسان ہے تاکہ آپ کے پاس ہمیشہ کچھ نہ رہے۔

نارنجی پس منظر والے پیالے میں پانی کی کمی والی مشروم

آپ کے ریفریجریٹر کے پچھلے حصے میں پتلی ہونے کے لیے صرف ٹاپ شیلف مشروم پر پیسہ خرچ کرنے سے زیادہ مایوس کن کوئی چیز نہیں ہے۔

یہی وجہ ہے کہ گھر میں اپنے ہی مشروم کو پانی کی کمی شروع کرنا ایک اچھا خیال ہے!

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

چھالوں کے لئے مولسکن کیا ہے؟

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

خشک کھمبیوں کی شیلف لائف ایک سال یا اس سے زیادہ ہوتی ہے، اور ری ہائیڈریشن کے بعد، بالکل تازہ مشروم کی طرح استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لہذا آپ ہمیشہ اپنی کسی بھی ڈش میں کچھ اضافی امامی ذائقہ شامل کر سکیں گے۔

اگرچہ آپ اسٹور سے خشک مشروم خرید سکتے ہیں، لیکن تازہ مشروم خریدنا اور انہیں خود پانی کی کمی کرنا بہت سستا ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کے پاس انتخاب کرنے کے لیے مزید مختلف قسمیں ہوں گی!

پانی کی کمی والی مشروم استعمال کرنے کے ہمارے کچھ پسندیدہ طریقے:

ری ہائیڈریٹ کریں اور ترکیبوں میں گھر میں یا بیک پیکنگ کھانے میں استعمال کریں۔
ریہائیڈریٹ کے لیے استعمال ہونے والا پانی اسٹاک، سوپ، رسوٹو وغیرہ کے لیے بہت اچھا ہے۔
خشک کھمبیوں کو اُمّی سے بھرپور مشروم پاؤڈر بنانے کے لیے اڑا دیا جا سکتا ہے۔
خشک مشروم کو پاستا کے اوپر مائیکرو پلانر کا استعمال کرتے ہوئے شیو کیا جا سکتا ہے۔

لہذا اگر آپ اپنے مشروم کو پانی کی کمی سے نکالنے میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو آئیے شروع کریں!

سپر انتہائی ہلکا بیک پیکنگ گیئر فہرست

فہرست کا خانہ

کس قسم کے مشروم کو پانی کی کمی ہو سکتی ہے؟
خشک کرنے کے لئے مشروم تیار کرنا
مشروم کو خشک کرنے کا طریقہ
یہ کیسے بتایا جائے کہ مشروم کب بنتے ہیں۔
کنڈیشنگ
ذخیرہ کرنے کا طریقہ
استعمال کرنے کا طریقہ
پانی کی کمی سے تازہ تبدیلی
پانی کی کمی والی مشروم

مختلف قسم کے مشروم ایک نارنجی سطح پر ترتیب دیے گئے ہیں۔

کس قسم کے مشروم کو پانی کی کمی ہو سکتی ہے؟

کسی بھی خوردنی مشروم کی قسم پانی کی کمی کا شکار ہو سکتی ہے۔ کریمینی یا بیبی بیلا، شیٹاکے، پورٹوبیلو، بٹن، چنٹیریل، پورسنی، سیپ، وغیرہ۔

مشروم کا انتخاب کرتے وقت سب سے اہم عنصر یہ ہے۔ تازہ ترین مشروم کا استعمال کریں! مشروم جو اپنے پرائم سے گزر چکے ہیں وہ بھی ذخیرہ نہیں کریں گے اور آپ کے ڈی ہائیڈریٹر میں بو آنا شروع ہو سکتے ہیں۔

تازگی کی جانچ کرنے کے لیے، ٹوپی سے تنے کو توڑ دیں۔ جب تنا ٹوٹ جاتا ہے تو آپ کو تھوڑا سا جھٹکا محسوس کرنا چاہئے (یا سننا بھی!) (استثنیٰ شیٹیکس ہے – ان کے تنوں اس ٹیسٹ کے لیے بہت سخت ہیں) . اگر مشروم کو ربڑ یا پتلا محسوس ہوتا ہے، اگر یہ ٹوٹنے کے بجائے جھک جاتا ہے، یا گہرے بھورے یا سیاہ دھبے بننے لگے ہیں، تو یہ آپ کی علامت ہے کہ مشروم پانی کی کمی کے لیے کافی تازہ نہیں ہیں۔

خشک کرنے کے لئے مشروم تیار کرنا

اپنے مشروم کو تیار کرنا شروع کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے کاؤنٹر، آلات اور ہاتھ صاف اور جراثیم سے پاک ہیں تاکہ آلودگی سے بچا جا سکے، جو آپ کے بیچ کو خراب کر سکتا ہے۔

موٹی لہراتی بالوں والے مردوں کے لئے ہائل اسٹائل

مشروم صاف کریں:کسی بھی گندگی کو آہستہ سے صاف کرنے کے لیے کچن کے گیلے تولیے کا استعمال کریں یا اپنے مشروم کو صاف کریں۔ پانی سے دھونے سے پرہیز کریں - جب کہ یہ آپ کے مشروم کو نقصان نہیں پہنچائے گا، یہ پانی کی کمی کے عمل کے دوران ان کو سیاہ کرنے کا سبب بن سکتا ہے۔

تنوں کو تراشنا:کسی بھی تنوں کو ہٹا دیں جو سخت اور ڈنٹھلی ہوں۔ (ہم انہیں ویجی اسٹاک بنانے کے لیے محفوظ کرتے ہیں)۔ اس کے بعد آپ انہیں پیرنگ چاقو سے کاٹ سکتے ہیں یا ہاتھ سے پھاڑ سکتے ہیں۔

مشروم کے ٹکڑے کریں:ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، مشروم کو ¼ ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ متبادل طور پر، آپ مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں اگر یہ آپ کے آخری استعمال کے لیے بہتر کام کرتا ہے۔ پانی کی کمی سے پہلے اور بعد میں تار ٹرے پر کٹے ہوئے مشروم

پانی کی کمی سے پہلے اور بعد میں تار ٹرے پر کٹے ہوئے مشروم

مشروم کو خشک کرنے کا طریقہ

مشروم کو ڈی ہائیڈریٹ کرنا کافی آسان اور سیدھا ہے - ابتدائیوں کے لیے ایک بہترین جزو! ایک بار جب آپ کے مشروم تیار ہو جائیں، اپنا ڈی ہائیڈریٹر سیٹ کریں اور ان اقدامات پر عمل کریں:

اپنی ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر مشروم کا بندوبست کریں۔اگر آپ ایسی ٹرے استعمال کر رہے ہیں جس میں بڑے سوراخ ہیں، تو ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ اسے پارچمنٹ پیپر یا اس سے بھی بہتر، اپنی ٹرے کے سائز کے مطابق ایک میش لائنر کاٹ دیں۔ ہوا کو گردش کرنے کی اجازت دینے کے لئے ٹکڑوں کے درمیان جگہ چھوڑ دو.

3-8 گھنٹے کے لیے 125ºF (52ºC) پر پانی کی کمی کریں۔جب تک مشروم ٹوٹنے والے نہ ہو جائیں — انہیں ٹوٹ جانا چاہیے، جھکنا نہیں۔

آپ کی مشین پر منحصر ہے، آپ کو خشک ہونے کو فروغ دینے کے لیے بار بار ٹرے کو گھمانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

تندور کا استعمال کرتے ہوئے پانی کی کمی:کھمبیوں کو ایک پرت میں ایک قطار والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ اوون میں اس کے سب سے کم درجہ حرارت کی ترتیب پر خشک کریں — اگر ممکن ہو تو، دروازے کو کھلا رکھیں تاکہ بھاپ نکل سکے۔ ٹکڑوں کو ہر گھنٹے کے دوران پلٹائیں اور جیسے ہی وہ مکمل طور پر خشک ہوجائیں ہٹا دیں۔

سامان اسپاٹ لائٹ: ڈی ہائیڈریٹر

اگر آپ ڈی ہائیڈریٹر کے لیے مارکیٹ میں ہیں، تو ہم ایک ایسا خریدنے کی تجویز کرتے ہیں جس کا درجہ حرارت ایڈجسٹ ہو، جو آپ کو خشک کرنے والے درجہ حرارت میں ڈائل کرنے کی اجازت دے گا تاکہ آپ کو انفرادی اجزاء کے لیے بہترین نتائج مل سکیں۔ ڈی ہائیڈریٹر جس کی ہم اکثر تجویز کرتے ہیں (اور استعمال کرتے ہیں) وہ ہے۔ COSORI پریمیم . آپ ہماری جانچ بھی کر سکتے ہیں۔ بہترین ڈی ہائیڈریٹر ان تمام ڈی ہائیڈریٹروں کا موازنہ کرنے کے لیے پوسٹ کریں جو ہم نے استعمال کیے ہیں اور تجویز کریں گے۔

یہ کیسے بتایا جائے کہ مشروم کب بنتے ہیں۔

مشروم مکمل طور پر خشک ہونے پر ٹوٹنے والے ہونے چاہئیں۔ جانچنے کے لیے، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر چند ٹکڑوں کو توڑ دیں۔ اگر وہ آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں، تو وہ ہو چکے ہیں۔ اگر سلائسیں جھک جائیں تو انہیں دوبارہ ڈی ہائیڈریٹر یا اوون میں زیادہ دیر تک خشک کرنے کے لیے ڈال دیں۔

ایک جار میں پانی کی کمی والی مشروم۔ ٹیکسٹ اوورلیز پڑھے گئے۔

کنڈیشنگ

اپنے مشروم کو کنڈیشن کرنے کے لیے، انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر انہیں ایک بڑے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں (جیسے میسن جار)، سیل کر کے اپنے کاؤنٹر پر کچھ دنوں کے لیے چھوڑ دیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اسے روزانہ چیک کریں کہ جار کے اطراف میں کوئی نمی/ گاڑھا پن نہیں بن رہا ہے، اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے مواد کو ہلائیں کہ وہ آپس میں چپک نہیں رہے ہیں۔

اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ گاڑھا ہونا ہے، تو آپ اسے زیادہ دیر تک خشک ہونے کے لیے ڈی ہائیڈریٹر میں واپس رکھ سکتے ہیں (جب تک کہ سڑنا نہ بڑھ رہا ہو)۔

ایک ہفتے کے بعد، اگر نمی یا سڑنا کی کوئی علامت نہیں ہے، تو آپ اپنے مشروم کو طویل مدتی اسٹوریج کے لیے پیک کر سکتے ہیں۔

آرام دہ شمال مغربی قومی قدرتی پگڈنڈی

ویکیوم سیلنگ لوازمات کے ساتھ جار میں پانی کی کمی والی مشروم

ذخیرہ کرنے کا طریقہ

جب مناسب طریقے سے خشک اور ذخیرہ کیا جائے، پانی کی کمی والی مشروم ایک سال یا اس سے زیادہ رہ سکتے ہیں۔ اسٹوریج کے لیے ہماری تجاویز یہ ہیں:

کسی کی توہین کرنے کا بہترین طریقہ

مشروم دو مکمل طور پر ٹھنڈا ان کو منتقل کرنے سے پہلے.
نمی جذب کرنے والا استعمال کریں۔ desiccant پیکٹ اگر آپ کنٹینر کو اکثر کھولنے کی توقع رکھتے ہیں، یا اگر آپ زیادہ نمی والے علاقے میں رہتے ہیں۔
کنٹینر کو a میں رکھیں ٹھنڈی، سیاہ اور خشک جگہ - پینٹری کیبنٹ کے اندر اچھی طرح سے کام کرتا ہے۔

ویکیوم سگ ماہی کی تجاویز

ہم اپنے پانی کی کمی والے کھانے کو میسن جار میں رکھنا چاہتے ہیں جو اس ہینڈ ہیلڈ کا استعمال کرتے ہوئے ویکیوم سیل کر دیا گیا ہے۔ فوڈ سیور ویکیوم سیلر ان کے ساتھ ساتھ جار سگ ماہی منسلکات . اس سے ہمیں فضلے کے بغیر ویکیوم سیلنگ کا فائدہ ملتا ہے۔ (اور اخراجات) پلاسٹک ویکیوم سگ ماہی بیگ. چونکہ جار صاف ہیں ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ہم انہیں اپنی پینٹری میں کسی تاریک جگہ پر رکھیں تاکہ انہیں براہ راست روشنی سے دور رکھا جاسکے۔

استعمال کرنے کا طریقہ

مشروم کو دوبارہ ہائیڈریٹ کرنے کے لیے، انہیں ایک پیالے میں رکھیں اور انہیں ابلتے ہوئے پانی سے ڈھانپیں اور انہیں تقریباً 30 منٹ تک ری ہائیڈریٹ ہونے دیں۔ یا، آپ انہیں ایک چھوٹے برتن میں ابال کر عمل کو تھوڑا تیز کر سکتے ہیں۔ آپ کو معلوم ہوگا کہ جب وہ ربڑ کی ساخت کھو دیتے ہیں تو وہ ری ہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

پانی کی کمی سے دوچار مشروم آپ کی پینٹری میں ہاتھ میں رکھنے یا بیک پیکنگ اور کیمپنگ کھانوں میں استعمال کرنے کے لیے ایک زبردست جزو ہیں۔ ان کو استعمال کرنے کے کچھ طریقے یہ ہیں:

انہیں بلینڈر میں ڈالیں اور پاؤڈر میں تبدیل کریں تاکہ کسی بھی لذیذ ڈش میں امامی پنچ شامل کر سکیں — یا میرینیڈ یا خشک رگڑ میں استعمال کریں۔
سوپ یا سٹو میں شامل کریں
سٹر فرائز میں استعمال کریں۔
رسوٹو میں شامل کریں۔
مشروم کی گریوی بنانے کے لیے استعمال کریں۔
پاستا چٹنی میں شامل کریں۔
اضافی ذائقہ کے لئے سبزیوں کا شوربہ بناتے وقت انہیں اپنے اسٹاک برتن میں شامل کریں۔
ان کو ان بیک پیکنگ/کیمپنگ کھانوں میں استعمال کریں:

پانی کی کمی سے تازہ تبدیلی

½ پاؤنڈ (8 آانس) تازہ = .75 آانس / 21 جی پانی کی کمی

1 پاؤنڈ (16 آانس) تازہ = 1½ آانس / 42 گرام پانی کی کمی

کٹے ہوئے کھمبیوں کو فنکارانہ طور پر تاروں کے ریک پر ترتیب دیا گیا ہے تاکہ وہ ایک مسکراتے ہوئے چہرے سے مشابہت رکھتا ہو، جو ایک متحرک پیلے رنگ کے پس منظر کے خلاف ترتیب دیا گیا ہے۔

پانی کی کمی والی مشروم

خشک مشروم ایک سال یا اس سے زیادہ عرصے تک برقرار رہ سکتے ہیں جب مناسب طریقے سے پانی کی کمی اور ذخیرہ کیا جائے۔ تقریباً پیداوار: 1 lb (16oz) تازہ مشروم = 1½ oz (42g) خشک مشروم مصنف:گرڈ سے دور تازہ 5سے4درجہ بندی محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح پانی کی کمی کا وقت:4گھنٹے مکمل وقت:4گھنٹے

سامان

ڈی ہائیڈریٹر
ایئر ٹائٹ اسٹوریج کنٹینر
نمی جذب کرنے والا (اختیاری)
ویکیوم سیلر (اختیاری)

اجزاء

تازہ مشروم

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

صاف ہاتھوں، آلات اور کاؤنٹر ٹاپس سے شروع کریں۔
کچن کے تولیے سے مشروم کو صاف کریں، کسی بھی گندگی یا گندگی کو صاف کریں۔
مشروم کو ¼ ٹکڑوں یا ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
مشروم کو ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر ایک ہی پرت میں ترتیب دیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ ہوا کے بہاؤ کی اجازت دینے کے لیے ٹکڑوں کے درمیان جگہ ہو۔
125F/52C پر 3-8 گھنٹے تک پانی کی کمی*، جب تک مشروم مکمل طور پر خشک نہ ہو جائیں۔ وہ ٹوٹنے والے اور ٹوٹنے والے ہونے چاہئیں، مکمل طور پر خشک ہونے پر جھکنا نہیں۔
ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ایک سال تک اسٹور کریں۔ اختیاری طور پر، کنٹینر میں نمی جذب کرنے والا رکھیں اگر آپ اسے اکثر کھولیں گے یا مرطوب علاقے میں رہیں گے۔

نوٹس

*کل وقت کا انحصار آپ کی مشین، ڈی ہائیڈریٹر کا کل بوجھ، ہوا میں نمی، ہوا کے درجہ حرارت پر ہوگا۔ 3-8 گھنٹے ایک رینج ہے اور آپ کو بنیادی طور پر مشروم کے احساس اور ساخت پر بھروسہ کرنا چاہیے تاکہ عطیات کا تعین کیا جا سکے ( ٹوٹنے والا، آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے)۔ آپ مشروم کو زیادہ خشک نہیں کر سکتے، لہذا محفوظ رہنے کے لیے انہیں زیادہ دیر تک اندر چھوڑ دیں! تندور کی ہدایات: کھمبیوں کو ایک پرت میں ایک قطار والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ تندور میں اس کے سب سے کم درجہ حرارت کی ترتیب پر خشک کریں — اگر ممکن ہو تو، دروازے کو کھلا رکھیں تاکہ بھاپ نکل سکے۔ ٹکڑوں کو ہر گھنٹے کے دوران پلٹائیں اور جیسے ہی وہ مکمل طور پر خشک ہوجائیں ہٹا دیں۔ غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں