ترکیبیں

اوریگون کوسٹ پر سی فوڈ کیمپ فائر پایلا

ایک اچانک کیمپنگ کا سفر اوریگون کے ساحل پر ہمیں کچھ مقامی شیلفش کو اس ون سکیلیٹ سی فوڈ کیمپ فائر پایلا ریسیپی میں شامل کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔

ریچھ والٹ مزاحم فوڈ کنستر

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

اوریگون کا ساحل بالکل شاندار ہے – اگر آپ اسے دھند کے ذریعے دیکھ سکتے ہیں۔ اگرچہ یہ ناہموار ساحلی پٹی شاندار نظارے، سرسبز پودوں، اور دلکش کیمپ گراؤنڈز پیش کرتی ہے، لیکن وہاں کا موسم غیرمعمولی طور پر غیر تعاون یافتہ ہو سکتا ہے۔ ہفتوں کی مسلسل بارش، شدید دھند، اور تیز ہواؤں نے یوما، AZ کے ایک کیمپ کے میزبان کو ہمیں یہ بتانے کے لیے کہا کہ اس نے اس کے جنوب مغربی ٹین کو بحر الکاہل کے شمال مغربی زنگ میں بدل دیا ہے۔

لہذا جب ہم نے موسم کی پیشن گوئی دیکھی جس میں مسلسل دو دن سورج کی پیش گوئی کی گئی تھی، تو ہم نے اس پر کودنے کا فیصلہ کیا۔ 24 گھنٹے سے کم نوٹس کے ساتھ، ہم نے کار پیک کی اور ساحل کی طرف جا رہے تھے۔

ہم نیوپورٹ پہنچے، ایک چھوٹا بندرگاہ شہر جو تازہ سمندری غذا کے لیے جانا جاتا ہے۔ جب ہم گودیوں کے ساتھ سیر کر رہے تھے تو ہم نے کیکڑے مارنے والی کشتیوں کی قطاریں دیکھیں جو اس صبح پہلے آئی تھیں۔ بندرگاہ میں بھونکنے والے مہروں اور پیلے ربڑ کے ویڈروں میں داڑھی والے مرد باہر بیٹھ کر سگریٹ پی رہے تھے۔ اگر ہم نے کبھی دیکھا تو یہ ایک نمکین ماہی گیری کا شہر تھا۔ اس لیے ہم نے صرف وہی کیا جو ہم کر سکتے تھے اور رات کے کھانے کے لیے کچھ سامان لینے کے لیے ایک مقامی مچھلیاں پکڑنے والے نے روکا۔

ہم کیمپ فائر پیلا بنانے کی منصوبہ بندی کر رہے تھے لہذا ہم نے کچھ mussels، clams، اور کیکڑے حاصل کرنے کا فیصلہ کیا. بھورے کاغذ میں لپیٹ کر، ہم نے اپنا کیچ اپنے کولر میں رکھا اور ساحل سے تھوڑا آگے بیورلی بیچ کیمپ گراؤنڈ تک کا راستہ بنایا۔

اوریگون ملک کے ان چند مقامات میں سے ایک ہے جہاں آپ کو ساحل سمندر پر آگ لگانے کی اجازت ہے۔ ہم نے اپنے کھانے کو ساحل سمندر پر پکانے کے رومانوی تصور کو مختصراً محظوظ کیا تھا، لیکن صاف آسمان کے باوجود، یہ اس کے لیے تھوڑا بہت ہی دھواں دار تھا۔ اس کے بجائے، ہم نے ساحلی ریڈ ووڈس کے درمیان کیمپ سائٹ پر رات کا کھانا بنایا۔

چیزوں کو میں بھی بند

اگرچہ یہ پہلے تھوڑا سا خوفناک لگتا ہے، پیلا دراصل کیمپنگ کے وقت بنانے کے لیے ایک بہترین کھانا ہے۔ یہ انتہائی ورسٹائل ہے، اسے کیمپ فائر پر آسانی سے پکایا جا سکتا ہے، اور سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اس نسخے میں صرف ایک گلاس وائن کی ضرورت ہے، جس سے تقریباً پوری بوتل باقی رہ جاتی ہے۔ کوئی اندازہ نہیں ہے کہ ہم اس کے ساتھ کیا کریں گے…

کیمپ سائٹ پر واپس، ہمیں ایک چھوٹی سی آگ لگی۔ 10″ کاسٹ آئرن سکیلٹ میں، ہم نے کچھ پیاز اور لہسن کو زیتون کے تیل میں بھون لیا، جبکہ کچھ چیری ٹماٹروں کو سائیڈ میں گرل کر دیا۔ اس کے بعد ہم نے پین میں ٹماٹر، چاول اور مختلف مصالحے ڈالے اور زیتون کے تیل کے ساتھ کوٹ کرنے کے لیے ہلایا۔

اس مقام پر، ہمیں سفید شراب شامل کرنی تھی لیکن ایک لمحے کے لیے گھبراہٹ کا حملہ ہوا جب ہمیں احساس ہوا کہ ہم کارک سکرو باندھنا بھول گئے ہیں۔ کچھ قسمیں کھانے اور انگلیوں کی نشاندہی کرنے کے بعد، ہمیں یاد آیا کہ ہماری شراب میں ٹوئسٹ ٹاپ تھا۔ بحران ٹل گیا! اس کے بعد شراب اندر چلی گئی، اس کے بعد شوربہ آیا۔ ہم دونوں نے شراب پی۔

جیسے جیسے مائع ابلتا ہے، چاول پکنے لگتے ہیں۔ جب چاول ال ڈینٹے لگ رہے تھے (تقریبا 15 منٹ میں) ہم نے سمندری غذا شامل کی۔ چاول سے تمام بھاپ اٹھنے کے ساتھ، سمندری غذا بہت تیزی سے پکتی ہے۔ لہذا آپ اسے بہت جلد شامل کرنے سے گریز کرنا چاہتے ہیں، ورنہ یہ زیادہ پک جائے گا۔

مائع تقریبا ختم ہونے کے بعد، چاول مکمل ہو چکے ہیں، اور سمندری غذا مکمل طور پر پک چکی ہے، ہم نے پین کو آگ سے ہٹا دیا۔ یہاں کی تصاویر واقعی اس کھانے کا انصاف نہیں کرتی ہیں۔ اس چیز سے آنے والی خوشبو بالکل ناقابل یقین تھی۔ درحقیقت، ہم نے اسے چڑھانے کی زحمت بھی نہیں کی۔ اس کے بجائے، ہم نے اسے کاسٹ آئرن سے باہر کھایا۔

دنیا کے بہترین بلے باز

پایلا اور شراب کی آدھی بوتل ختم کرنے کے بعد، ہم بہت اچھا محسوس کر رہے تھے۔ لیکن ہم ساحل کے کنارے الاؤ کے خیال کو جانے نہیں دے سکے۔ ہم اتنے قریب تھے۔ لہٰذا ہم نے جلدی سے برتن صاف کیے، اپنے بیگ پیک کیے، اور ساحل سمندر پر چلے گئے۔ شکر ہے کہ ہوا کچھ کم ہو گئی تھی اور ایسا لگ رہا تھا کہ ہم سنہری غروب آفتاب کے لیے تیار ہیں۔

اس قسم کے تجربات ہمیں حیران کرنے سے باز نہیں آتے۔ بس کتنی جلدی چیزیں بدل سکتی ہیں۔ صرف 24 گھنٹے پہلے ہم Netflix دیکھ رہے تھے اور اپنے فون پر موسم کے ذریعے سکرول کر رہے تھے۔ اور اب ہم ایک ساحل پر بیٹھ کر آگ لگا رہے تھے اور بحر الکاہل پر غروب آفتاب دیکھ رہے تھے۔ یہ ایک زبردست یاد دہانی ہے کہ ایڈونچر وہاں موجود ہے۔ آپ کو صرف باہر جانے اور اسے تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔

مزید ترکیبیں آپ کو پسند آئیں گی۔

↠ کیمپ فائر سٹیمڈ کلیمز
↠ جھینگا بوائل فوائل پیکٹ
↠ گرلڈ فش ٹیکو

اوریگون کوسٹ کیمپ فائر پایلا

مصنف:گرڈ سے دور تازہ 4.67سےپندرہدرجہ بندی محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:پندرہمنٹ منٹ کھانا پکانے کا وقت:چار پانچمنٹ منٹ مکمل وقت:1گھنٹہ گھنٹہ 2 سرونگ

اجزاء

• 1 پونڈ سمندری غذا،(مسل، کلیم، کیکڑے، جھینگے، یا ایک مکس)
• پندرہ چیری ٹماٹر
• 1½ کپ شوربہ
• زعفران کی بڑی چٹکی۔
• 1 درمیانی پیاز،، کیما بنایا ہوا
• 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• 2 چائے کے چمچ نمک
• ½ چائے کا چمچ لال مرچ کے فلیکس
• 1 کپ چھوٹے دانے والے چاول،, Bomba روایتی ہے اگر آپ اسے ڈھونڈ سکتے ہیں تو ہم نے Calrose کا استعمال کیا۔
• 4 لونگ لہسن،، کیما بنایا ہوا
• ½ چائے کا چمچ پیپریکا
• ½ کپ Kenwood Vineyards Sauvignon Blanc
• اجمودا،، گارنش کرنے کے لیے

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

• اگر ضرورت ہو تو سمندری غذا تیار کریں - اگر وہ پہلے سے موجود نہیں ہیں تو جھینگے اور کلیم، ڈیبیارڈ مسلز اور کیکڑے یا جھینگے کو صاف کریں۔ ٹھنڈے پانی کے ایک بڑے پیالے میں مسلز اور کلیمز کو بھگو دیں جب آپ باقی اجزاء کو تیار کرتے ہیں۔
• اپنا کیمپ فائر شروع کریں - آپ تیز آنچ پر شعلوں پر کھانا پکا رہے ہوں گے، لہذا انگارے کے لیے لکڑی کو جلانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اپنے کاسٹ آئرن کو پہلے سے گرم کرنے کے لیے گرل پر رکھیں۔ اختیاری مرحلہ: چیری ٹماٹروں کو سیخ کریں اور بھوننے کے لیے آگ پر گرل پر رکھیں۔ اس سے پیلا میں ایک اچھا سموکی ذائقہ شامل کرنے میں مدد ملتی ہے اور یہ ٹماٹروں کی کچھ مٹھاس نکالتا ہے۔
• ایک کپ یا چھوٹے پیالے میں 1 ½ کپ شوربے کی پیمائش کریں۔ شوربے میں زعفران شامل کریں اور ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف. پیاز کو کاس لیں اور لہسن کو باریک کر لیں۔
• ایک بار جب آپ کی آگ بجھ جائے اور کڑاہی گرم ہو جائے تو زیتون کا تیل ڈالیں اس کے بعد کٹی ہوئی پیاز، نمک اور لال مرچ کے فلیکس ڈالیں۔ تقریباً 2 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ پیاز نرم ہونے لگے۔
• پین میں چاول اور کٹا ہوا لہسن شامل کریں۔ چاول کو بھونیں، کثرت سے ہلاتے رہیں، 2-3 منٹ تک یا جب تک کہ یہ سنہری ہونے لگے (لیکن بھورا نہیں)۔ شراب شامل کریں اور چاول کے جذب ہونے تک ہلائیں، تقریباً 3 منٹ۔
• پیپریکا شامل کریں، چاول کو کوٹ کرنے کے لیے مختصر طور پر ہلاتے رہیں اور پھر زعفران اور بھنے ہوئے ٹماٹر کے ساتھ شوربہ شامل کریں۔ تمام اجزاء کو تقسیم کرنے کے لئے اسے ایک بڑی ہلچل دیں اور پھر اسے رہنے دیں۔ 15 منٹ کے بعد، mussels، clams، اور کیکڑے شامل کریں. تقریباً 15 منٹ مزید پکائیں۔ چاول کے نرم ہونے کے بعد پیلا کیا جاتا ہے، تمام مائع جذب ہو جاتا ہے، اور آپ کو چاول کے کڑکڑانے لگتے ہیں - اس بات کا اشارہ ہے کہ پیلا سوکراٹ بنا رہا ہے - حیرت انگیز طور پر کرنچی، بھوری کرسٹ جس کے لیے پیلا جانا جاتا ہے۔
• گرمی سے ہٹائیں، اجمودا سے گارنش کریں، اور باقی شراب کے گلاس سے لطف اٹھائیں!

نوٹس

اجزاء کے نوٹس

زعفران مہنگا ہو سکتا ہے، لیکن یہ پیلا کے الگ ذائقے میں اضافہ کرتا ہے۔ ٹریڈر جوز کی بہترین قیمت ہے جو ہمیں اب تک ملی ہے (ایک چھوٹے جار کے لیے .99، جس سے ہم 3 پیلے بنا سکتے ہیں)۔

کیمپ فائر کوکنگ

یہ ذہن میں رکھنا اچھا ہے کہ کیمپ فائر اس طرح گرمی کے ذرائع نہیں ہیں جس طرح باورچی خانے کے چولہے ہیں، لہذا کھانا پکانے کے اوقات متغیرات کی بنیاد پر تبدیل ہو سکتے ہیں جیسے کہ آپ کی آگ کتنی گرم ہے یا گرل گریٹ شعلے کے کتنے قریب ہے۔ ہم نے اپنے تجربے کی بنیاد پر وقت دیا ہے، لیکن انہیں صرف رہنما خطوط کے طور پر لیا جانا چاہیے۔ ہم نے کچھ بصری اشارے شامل کیے ہیں تاکہ آپ کو آپ کی مخصوص آگ کی بنیاد پر اپنانے میں مدد ملے۔ غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں

غذائیت (فی سرونگ)

کیلوریز:700kcal

*غذائیت ایک تخمینہ ہے جو تیسرے فریق کے غذائیت کیلکولیٹر کے ذریعہ فراہم کردہ معلومات پر مبنی ہے۔

یہ نسخہ پرنٹ کریں۔