ترکیبیں

ہلدی ٹوفو سکرمبل

ٹیکسٹ اوورلے ریڈنگ کے ساتھ Pinterest گرافک

موسمی ٹوفو، دلدار آلو اور مشروم، اور کافی پتوں والے سبزوں کو ملا کر، یہ اچھی طرح سے متوازن ٹوفو اسکریبل ہماری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک ہے۔ کیمپنگ ناشتے .

چاندی کی دو کیمپنگ پلیٹوں پر پالک کے ساتھ ٹوفو کی اوور ہیڈ تصویر۔

جب ہم کیمپنگ کر رہے ہوتے ہیں، تو ہمیں معلوم ہوتا ہے کہ جو کچھ ہم ناشتے میں کھاتے ہیں وہ واقعی ہمارے دن کو متاثر کر سکتا ہے۔ جس وقت کو ہم صرف ایک مٹھی بھر گرینولا یا فوری دلیا کے پیکٹ سے گزرنے کی کوشش کرتے ہیں وہ کبھی اچھا نہیں نکلتا۔ ایک صحت مند، غذائیت کے لحاظ سے متوازن ناشتے کے ساتھ ایک ٹھوس بنیاد رکھنا ضروری ہے – لیکن افسوس، اس میں وقت لگتا ہے! یا کرتا ہے؟

ہم نے اصل میں اس ٹوفو اسکریبل کو اپنے لیے پردے کے پیچھے کام کرنے والے کھانے کی طرح تیار کیا ہے۔ ہمیں ناشتے میں جلدی اور آسان کھانے کی ضرورت تھی اس سے پہلے کہ ہم اپنا دن زیادہ وقت دینے والے پروجیکٹس پر کام کریں (جیسے شوٹنگ ڈچ اوون کیلے کی روٹی نسخہ)۔

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

آئرن پین کو کس طرح کاسٹ کریں

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

جب ہم پچھلے سال اپنی کیمپر وین بنا رہے تھے، تو یہ ٹوفو اسکریبل وہی ہے جو میگن تقریباً ہر صبح کھاتی تھی۔

چونکہ یہ غذائیت کے لحاظ سے متنوع ہے اور بہت زیادہ پروٹین پیک کرتا ہے، اس لیے اس میں رہنے کی بہت زیادہ طاقت ہے۔ جب بھی ہم اسے ناشتے میں بناتے ہیں، ہمیں معلوم ہوتا ہے کہ ہم دوپہر کے کھانے تک پیٹ بھر جائیں گے۔

اس ٹوفو سکریبل کے بارے میں دوسری بڑی بات یہ ہے کہ ایک بار جب آپ بنیادی تکنیک میں مہارت حاصل کر لیتے ہیں، تو آپ مختلف سبزیوں میں شامل کر سکتے ہیں یا اسے دلچسپ رکھنے کے لیے مختلف مصالحے ڈال سکتے ہیں۔ ہر صبح ایک ہی چیز کھانا بورنگ ہو سکتا ہے، لہذا یہ اچھا ہے جب آپ کسی بنیادی ترکیب کو اپنانے کے قابل ہو جائیں تاکہ آپ کے ہاتھ میں جو بھی اجزاء موجود ہوں اسے شامل کر سکیں!

تو آئیے اندر غوطہ لگائیں اور آپ کو ہمارے پسندیدہ کیمپنگ ناشتے میں سے ایک کے ساتھ ترتیب دیں!

ٹوفو سکریبل کے اجزاء

فرم ٹوفو: اگرچہ ٹوفو پہلی نظر میں ایک عام کیمپنگ فوڈ کی طرح نہیں لگتا ہے، لیکن ہم حقیقت میں یہ سمجھتے ہیں کہ انڈوں سے نمٹنا بہت آسان ہے (کوئی گولہ نہیں، کم نازک، کوئی سالمونیلا نہیں)۔ ٹوفو کولر میں بہت اچھا سفر کرتا ہے اگر آپ اسے اپنے دوبارہ قابل استعمال کنٹینر میں دوبارہ پیک کرتے ہیں۔ اس طرح آپ صرف وہی لاتے ہیں جو آپ کو اپنے سفر کے لیے درکار ہے (شاید پورا بلاک نہیں) اور وقت سے پہلے پانی نکال سکتے ہیں۔ اگر آپ کولر کے بغیر سفر کرتے ہیں، تو ہم نے کچھ سپر مارکیٹوں میں شیلف اسٹیبل ٹوفو دیکھنا شروع کر دیا ہے۔ آپ اسے آن لائن بھی اٹھا سکتے ہیں۔

آلو: آپ کے ہاتھ میں کوئی بھی آلو کام کرے گا، لیکن ہم اس ڈش کے لیے مومی پیلے آلو کو ترجیح دیتے ہیں۔ آلو کی تمام ہیشوں کی طرح، آپ آلو کو جتنا چھوٹا کریں گے، یہ اتنی ہی تیزی سے پکیں گے۔ (آپ بتا سکتے ہیں کہ ہم اپنے آلو کے سائز سے کتنے رش میں ہیں!)

کھمبی: آپ اپنے مشروم کے انتخاب کے ساتھ فینسی ڈائل کر سکتے ہیں یا اسے ٹون ڈاؤن کر سکتے ہیں۔ ہم نے نسبتاً بنیادی سفید مشروم کا انتخاب کیا (دوبارہ، یہ وہی ہے جو ہمارے ہاتھ میں تھا) لیکن اگر آپ کچھ خاص بنانا چاہتے ہیں، تو موریل، اویسٹر مشروم، یا یہاں تک کہ شیٹیکس لینے پر غور کریں۔

شالوٹ: جب ہم لہسن کے ذائقے اور پیاز کی ساخت کو یکجا کرنا چاہتے ہیں، تو ہم شیلٹ استعمال کرتے ہیں۔ یہ ایک ورسٹائل جزو ہے جسے ہم کیمپنگ کرتے وقت بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ اگرچہ یہ کبھی بھی بالترتیب لہسن یا پیاز کو مکمل طور پر تبدیل نہیں کر سکتا، جب ہم اجزاء کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو یہ ایک بہت اچھا سمجھوتہ ہے۔

پالک: ہم نے اس نسخے کے لیے پالک کا استعمال کیا کیونکہ یہ ہمارے ہاتھ میں تھا، لیکن کوئی بھی پتوں والا سبز رنگ کام کرے گا۔ کالے کی مضبوطی، ارگولا کی مسالہ دار پن، یا سوئس چارڈ کے رنگ پر بھی غور کریں۔

غذائی خمیر: ہمیں اپنے ناشتے میں غذائیت سے متعلق خمیر کا استعمال کرنا پسند ہے۔ یہ ایک گری دار میوے کا ذائقہ دیتا ہے جو واقعی ڈش کے لذیذ پہلوؤں کی تعریف کرتا ہے۔

پسی ہوئی ہلدی: اپنی پسند کا ذائقہ اور رنگ حاصل کرنے کے لیے ہلدی پاؤڈر کی زیادہ ضرورت نہیں ہے۔ بہت زیادہ اور ہر چیز کا ذائقہ کڑوا ہونے لگے گا۔ تو تھوڑا سا شامل کریں، گھماؤ اور ذائقہ.

چاندی کی کیمپنگ پلیٹ پر پالک کے ساتھ ٹوفو کے اسکریبل کی اوور ہیڈ افقی تصویر۔

ٹوفو سکریبل بنانے کا سامان

اگرچہ آپ کو اس نسخہ کو بنانے کے لیے کسی خاص آلات کی ضرورت نہیں ہے، لیکن ہم اس ترکیب کے لیے مثالی قسم کے پین کے بارے میں بات کرنے کے لیے فوری طور پر بات کرنا چاہیں گے۔

زیادہ تر آلو پر مبنی ناشتے کے ہیشز/سکریبلز کے لیے، ہم کاسٹ آئرن سکیلٹ استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ کاسٹ آئرن گرمی کو برقرار رکھنے اور پھیلانے میں ایک ناقابل یقین کام کرتا ہے۔ چونکہ یہ بہت زیادہ گرمی پھیلاتا ہے، آپ کھانا پکانے کی سطح سے 1 انچ اوپر کھانا پکا سکتے ہیں۔ یہ ہیٹ پروفائل آلو پکانے کے لیے بہت اچھا ہے، جو آپ کو پکانے کی توقع سے زیادہ وقت لینے کے لیے بدنام ہیں۔

ایک نان اسٹک، اینوڈائزڈ ایلومینیم یا سٹینلیس سٹیل کا سکیلٹ بھی کام کرے گا، ان آلوؤں کو نرم ہونے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔

آپ کے سکیلیٹ کا سائز بھی اہمیت رکھتا ہے۔ اگر آپ اپنے آلو کو صحیح طریقے سے فرائی کرنا چاہتے ہیں اور باقی سبزیوں کو بھوننا چاہتے ہیں، تو یہ ضروری ہے کہ پین میں زیادہ بھیڑ نہ ہو۔ ہم سب سے پہلے تسلیم کرتے ہیں کہ ہم متعدد مواقع پر ایسا کرنے کے لیے انتہائی قصوروار رہے ہیں۔ زیادہ بھیڑ والے پین کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ آپ ہر چیز کو بھاپ دیتے ہیں۔ لہذا مزیدار کرسپی بٹس کے بجائے، آپ کو نرم اور نرم مزاجی ملتی ہے۔

اگر آپ یہ کھانا ایک شخص کے لیے بنا رہے ہیں، تو ہم کہیں گے۔ 8 انچ اسکیلٹ کافی ہے (بڑا ہمیشہ بہتر ہوتا ہے) دو لوگوں کے لیے، a 10 انچ اسکیلٹ . چار لوگوں کے لیے، اے 12 انچ اسکیلٹ .

سکیمبلڈ ٹوفو بنانے کا طریقہ

جیسا کہ تمام ایک برتن یا ایک سکیلیٹ کھانے کے ساتھ، کامیابی کی کلید ترتیب میں مضمر ہے۔

تمام اجزاء میں سے آلو کو پکنے میں سب سے زیادہ وقت لگتا ہے، اس لیے ہم وہاں سے شروع کریں گے۔ اپنے کڑاہی میں کچھ کھانا پکانے کے تیل کو گرم کرکے شروع کریں۔ آلو کو اپنی پسند کے سائز میں کیوب کریں – یاد رکھیں کہ کیوبز جتنے چھوٹے ہوں گے وہ اتنی ہی تیزی سے پکیں گے۔

آلو کو تھوڑا سا نمک کے ساتھ سکیلٹ میں شامل کریں۔ جب وہ پکا رہے ہوں تو سفید کھمبیوں کو الگ کر کے چوتھائی کر لیں اور ان میں ڈال دیں۔

ٹوفو سکریبل کے لیے کیوبڈ آلو، چوتھائی کھمبیاں، اور شیلٹس کو ایک بڑی کڑاہی میں بھونیں

جب آلو، مشروم اور شلوٹس تقریباً مکمل ہو جائیں تو انہیں ایک طرف دھکیل دیں، تھوڑا سا مزید تیل ڈالیں اور اپنے توفو کو کھلی جگہ پر کچل دیں۔ ہلدی شامل کریں، بھونیں۔ غذائیت کا خمیر شامل کریں، سکیمبل کریں۔ نمک اور کالی مرچ شامل کریں، سکمبل کریں۔

کیوبڈ آلو اور پسے ہوئے توفو کو ایک بڑے سکیلٹ میں ایک سکریبل کے لیے پکانا۔

یہ ضروری ہے کہ ہر قدم کے درمیان گھماؤ پھراؤ تاکہ موسم اجزاء کو یکساں طور پر تقسیم کریں۔ کوئی بھی سیدھی ہلدی کی جیب میں نہیں ڈالنا چاہتا۔ (ہم نے یہ حادثاتی طور پر کیا ہے اور آپ کو بچانا چاہتے ہیں!)

کیمپنگ چولہے پر ایک بڑے پین میں پالک کے ساتھ سکیمبلڈ ٹوفو پکانا

آخری مرحلہ یہ ہے کہ چند مٹھی بھر پالک کو اوپر رکھیں اور کمبائن میں ہلائیں۔ پالک کے ساتھ ہیش سے نکلنے والی بھاپ کو سائز کے ایک حصے تک پکائیں، لہذا شروع کرنے کے لیے پورا گچھا لگانے سے نہ گھبرائیں۔

اور یہ بات ہے! دلدار آلو، لذیذ مشروم، پتوں والی سبزیاں، اور حیرت انگیز طور پر پکا ہوا توفو۔ یہ ایک شاندار ناشتے کی کڑاہی ہے جو شاید انڈے اور بیکن کو اپنے پیسوں کے لیے رن دے سکتی ہے۔

دو چاندی کی کیمپنگ پلیٹوں پر پالک کے ساتھ ٹوفو سکریبل کی اوور ہیڈ عمودی تصویر۔

دیگر ویگن اور سبزی خور ناشتے کے خیالات

↠ چنے کی ویجی ہیش
↠ چنے کے آٹے کا سکرمبل
↠ سکرامبلڈ ٹوفو ناشتہ برریٹو
↠ مزید سبزی کیمپنگ کا کھانا
↠ مزید ویگن کیمپنگ کا کھانا