ترکیبیں

شروع سے کیمپ فائر پیزا بنانے کا طریقہ

پیزا نائٹ کو کیمپنگ کی ایک نئی روایت بنائیں! اس کیمپ فائر پیزا کی ترکیب کے ساتھ اپنے کیمپ کو پکانے کی مہارت کو اگلی سطح پر لے جائیں۔

کاسٹ آئرن سکیلیٹ میں پیزا

ہم سوچتے تھے کہ پیزا کیمپ کوکنگ سے بالکل مطابقت نہیں رکھتا۔ ان کھانوں میں سے ایک ہونے کے باوجود جو ہم خود کو مسلسل ترستے رہتے ہیں، بس کیمپ سائٹ پر پیزا بنانے کی کوشش کرنا ہمارے لیے بالکل ناممکن لگ رہا تھا۔ آپ کو آٹا بنانا تھا، آپ کو ایک تندور کی ضرورت تھی، ایسا نہیں لگتا تھا کہ یہ کام کرنے والا ہے۔

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

بہترین اعلی ٹریل ٹریل چلانے والے جوتے

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

لیکن پیزا کے لیے مائیکل کی ایسٹ کوسٹ کی محبت گہری ہے، اور جہاں مرضی ہے، وہاں ایک راستہ ہے۔ اس لیے ہم کیمپنگ کے لیے موزوں پیزا کی ترکیب بنانے کے لیے نکلے جو ہمیں کیمپ سائٹ پر گرم پیزا اور ٹھنڈی بیئر سے لطف اندوز ہونے کے اپنے خواب کو پورا کرنے کی اجازت دے گی۔ (کیا آپ ممکنہ طور پر اس سے زیادہ کامل چیز کا تصور کر سکتے ہیں؟ یقیناً آپ ایسا نہیں کر سکتے!)

ٹارپ خیمہ بنانے کا طریقہ

تاہم، ہماری تلاش چیلنجوں سے بھری ہوئی تھی۔ نہ صرف ہم شروع سے پیزا بنانے کا طریقہ تیار کرنے کی کوشش کر رہے تھے… کیمپ سائٹ پر…. تندور کے بغیر، لیکن یہ عمل اتنا آسان ہونا چاہیے کہ ہم حقیقت میں اسے بنانا چاہتے ہیں۔ (زیادہ سے زیادہ پیچیدہ ہدایات یا خصوصی طور پر ایک ہی استعمال کے سامان کے ٹکڑوں جیسی ترکیب سے ہمیں کوئی چیز نہیں روکتی ہے!) یہ سادہ، آسان اور مزیدار ہونا ضروری تھا۔

مائیکل ایک برتن میں پیزا کے آٹے کے اجزاء کو ملا رہا ہے۔

مائیکل کیمپ سائٹ پر پیزا آٹا بنا رہا ہے۔

پہلی بڑی رکاوٹ آٹا تھا۔ ہم بیکنگ سے ہوشیار رہتے ہیں اور جب ہم ایسی ترکیبیں دیکھتے ہیں جو خمیر کا مطالبہ کرتے ہیں، تو ہم عام طور پر بھاگ کر چھپ جاتے ہیں۔ لیکن ہم نے اس پر اپنے خوف کا سامنا کرنے کا فیصلہ کیا، اور ہماری حیرت کی بات یہ ہے کہ یہ اس سے کہیں زیادہ آسان تھا جس کا ہم تصور بھی نہیں کر سکتے تھے۔ ہمیں بس کچھ آٹا، پانی اور تیز خمیر کا ایک پیکٹ ایک برتن میں ملانا تھا۔ اسے ایک دو بار گوندھیں اور پھر بیس منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ ہم مکمل طور پر ایسا کر سکتے ہیں، اور ہم ضمانت دیتے ہیں کہ آپ بھی کر سکتے ہیں!

لکڑی کے کٹنگ بورڈ پر پیزا آٹا
اگلا چیلنج کھانا پکانے کا اصل عمل تھا۔ ظاہر ہے، ہر پیزا کی ترکیب میں ایک تندور کا مطالبہ کیا جاتا ہے – جسے زیادہ تر لوگ کیمپنگ کے دوران اپنے ساتھ نہیں رکھتے۔ لیکن شاید ہم اسے گرل کرنے کا کوئی طریقہ نکال سکتے ہیں؟ جب ہم LA میں رہتے تھے تو ہم اپنے اپارٹمنٹ کو زیادہ گرم کرنے سے بچنے کے لیے باہر ایک چھوٹے سے ہیباچی چولہے پر گرلڈ پیزا بناتے تھے (ہمارے پاس A/C نہیں تھا)۔ کیمپ سائٹ پر اس نقطہ نظر کے ساتھ واحد مسئلہ یہ ہے کہ فائر رِنگ کو اس پر مناسب گریٹ رکھنے کی ضرورت ہے، جو ہمارے تجربے میں گارنٹی سے بہت دور ہے۔

لہذا ہم نے یہ نسخہ تیار کیا ہے کہ اسے a میں کیا جائے۔ کاسٹ آئرن سکیلیٹ اس کے بجائے کاسٹ آئرن کا استعمال کرتے ہوئے، یہ ہمیں کیمپ فائر پر کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے اگر کوئی گریٹ ہے، یا، ہمارے پروپین سے چلنے والے کیمپ کے چولہے کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا۔

اب ایک کاسٹ آئرن سکیلٹ میں ایک حیرت انگیز پیزا پکانے کے لئے کچھ ترکیبیں ہیں (جس کا ہم ذیل کی ترکیب میں اچھی طرح سے خاکہ پیش کریں گے)، لیکن یہاں عمومی جائزہ ہے۔

مائیکل پیزا کے آٹے کو لوہے کی کڑاہی میں پھیلا رہا ہے۔

پین میں آٹے کو شکل دینے کے لیے، آٹے کے ایک حصے کو پین میں رکھیں اور پھر آٹے کو باہر کی طرف دبائیں تاکہ کرسٹ بن جائے۔ ایک بار جب آپ پین میں اپنا آٹا بنا لیں تو آپ پین کی پوری سطح پر گرمی پیدا کرنا چاہیں گے۔ یہ آسان ہے اگر آپ اپنے کاسٹ آئرن کو کیمپ فائر پر چسپاں کر رہے ہیں کیونکہ آگ سے آنے والی وسیع گرمی پوری سکیلٹ کو گھیر لیتی ہے۔ اگر آپ پروپین کیمپ کے چولہے پر کھانا پکا رہے ہیں، تو آپ پین کو گرمی کے منبع پر منتقل کرنا چاہیں گے تاکہ تمام اطراف گرم ہوں۔ (کاسٹ آئرن پاگلوں کی طرح گرمی کو برقرار رکھتا ہے، لہذا پین کے کناروں کو گرمی کے منبع پر گھمائیں تاکہ پوری چیز گرم ہوجائے۔)

کیمپ فائر پر کاسٹ آئرن سکیلیٹ میں پیزا آٹا پکا رہا ہے۔

مائیکل کاسٹ آئرن سکیلیٹ میں پیزا کا آٹا پلٹ رہا ہے۔

ایک بار جب آپ کے آٹے کے نچلے حصے کو ٹوسٹ کرنا شروع ہو جائے اور گولڈن براؤن ہو جائے تو آپ پورے پین کو گرمی سے ہٹانا چاہیں گے۔ ہم اسے گرمی سے دور کرنے کی تجویز کرنے کی وجہ یہ ہے کہ اس مقام پر چیزیں بہت تیزی سے حرکت کرنے لگتی ہیں اور اگر آپ محتاط نہیں ہیں تو آپ آٹا جلا سکتے ہیں۔ گرمی سے پین کو ہٹانے سے آپ کو اپنے ٹاپنگز کو ترتیب دینے میں کچھ وقت لگتا ہے۔

آٹے کو پلٹائیں، تاکہ ٹوسٹ شدہ سائیڈ اوپر کی طرف ہو اور بغیر پکی ہوئی سائیڈ نیچے کی طرف ہو، اور پھر اپنی چٹنی، پنیر اور ٹاپنگز کو نیچے رکھیں۔ ایک بار جب سب کچھ سیٹ ہوجائے تو، گرمی پر واپس جائیں اور کاسٹ آئرن ڑککن یا ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں۔ آٹے کو ڈھانپ کر، آپ گرمی کو پھنس رہے ہیں اور پنیر کو پگھلنے دے رہے ہیں۔

مائیکل کیمپ فائر پر سکیلیٹ پر ڈھکن لگا رہا ہے۔

مائیکل کیمپ فائر پر کاسٹ آئرن سکیلیٹ پیزا رکھ رہا ہے۔

اگر آپ کے ٹاپنگز میں بہت زیادہ نمی ہے (یعنی موزاریلا، ہیئرلوم ٹماٹر، پالک وغیرہ) تو آپ کور کو آدھے راستے سے ہٹا دینا چاہیں گے تاکہ بھاپ نکل سکے۔ بنیادی طور پر، آپ صرف پنیر کو پگھلانے کی کوشش کر رہے ہیں، لہذا ایک بار یہ ہو جانے کے بعد، آپ کور کو ہٹا سکتے ہیں، تاکہ آپ کے پاس بھیگنے والا پیزا باقی نہ رہے۔

ایک بار جب نیچے کو آپ کی پسند کے مطابق ٹوسٹ کر لیا جائے تو اسکیلٹ کو گرمی سے ہٹا کر پلیٹ میں منتقل کریں۔ یہ اتنا آسان ہے! اس وقت، ہم عام طور پر پہلا پیزا کھانے اور دوسرے پیزا کو دوبارہ لوڈ کرنے کے درمیان پھٹ جاتے ہیں۔ دہرائیں، دہرائیں، دہرائیں۔

خود سوجن پیڈ جائزے میں اضافہ

کیمپنگ کے دوران زبردست پیزا بنانے کے لیے آپ کو 0 پورٹیبل پیزا اوون کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ اس نسخہ پر عمل کرتے ہیں تو آپ کو صرف ایک اچھی چیز کی ضرورت ہوگی۔ کاسٹ آئرن سکیلیٹ . تو آپ کس چیز کا انتظار کر رہے ہیں؟ یہ پیزا کا وقت ہے!

کیمپ فائر پیزا

مندرجہ ذیل نسخہ ایک سادہ پیزا کرسٹ کے لیے ہے جو کیمپ فائر پر پکایا جاتا ہے، اور 2، 10' پیزا بنائے گا۔ آپ جو بھی ٹاپنگز آپ کا دل چاہے شامل کر سکتے ہیں۔ ہمارے پسندیدہ کے لیے ہماری بلاگ پوسٹ چیک کریں!مصنف:گرڈ سے دور تازہ 4.67سے36درجہ بندی محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:25منٹ کھانا پکانے کا وقت:پندرہمنٹ مکمل وقت:40منٹ 2 10' پیزا

اجزاء

2½ کپ تمام مقصد آٹا
1 پیکٹ تیزی سے اضافہ خمیر
2 چائے کے چمچ نمک
1 کپ گرم پانی
5 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل،تقسیم (2 چمچ + 3 چمچ)
ٹاپنگز کا کوئی بھی طومار!

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

ایک مکسنگ پیالے یا برتن میں آٹا، خمیر اور نمک ڈالیں۔ اجزاء کو تقسیم کرنے کے لئے کانٹے کے ساتھ مختصر طور پر مکس کریں۔
خشک اجزاء میں گرم پانی اور 2 کھانے کے چمچ تیل شامل کریں اور کانٹے کے ساتھ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ اجزاء آٹا بننے لگیں۔
آٹے کو چند بار گوندھیں (آپ اسے پیالے میں یا ہلکی پھلکی سطح پر کر سکتے ہیں) تاکہ تمام اجزاء اچھی طرح شامل ہو جائیں اور آٹا ایک ساتھ آ جائے۔
آٹے کو ڈھانپیں اور 20 منٹ تک چڑھنے دیں۔
آٹا اٹھنے کے بعد اسے کٹنگ بورڈ پر پھیر لیں اور آٹے کو دو برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔
کرسٹ بنانے کے لیے، پہلے سے گرم 10' (ایک موٹی کرسٹ کے لیے) یا 12' (پتلی پرت کے لیے) کاسٹ آئرن سکیلٹ میں 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں اور سطح کو کوٹ کرنے کے لیے گھومیں۔ آٹے کے آدھے حصوں میں سے ایک کو کڑاہی میں رکھیں، اور اپنی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے، دبائیں اور آٹے کو کڑاہی کے کناروں کی طرف دھکیلیں۔ کڑاہی کے کنارے پر 1/2 کھانے کا چمچ تیل بوندا باندی کریں۔
اسکیلٹ کو اپنے کیمپ فائر پر یا اپنے کیمپ کے چولہے پر کافی زیادہ گرمی پر رکھیں۔ 3 سے 5 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ نیچے مضبوط ہو جائے اور گولڈن براؤن ہونے لگے (آپ سائیڈ کو 3 منٹ کے نشان کے ارد گرد اوپر اٹھانا چاہیں گے تاکہ یہ دیکھیں کہ یہ کیسا ہے اور یہ طے کریں کہ اسے کتنی دیر آنچ پر رہنا چاہیے۔ )۔
کڑاہی کو آگ سے کھینچیں اور گرمی سے محفوظ سطح پر رکھیں۔ کڑاہی گرم ہو جائے گی، اس لیے اگلے چند اقدامات کے ساتھ خیال رکھیں۔
چمٹے کے جوڑے کا استعمال کرتے ہوئے، کرسٹ کو کڑاہی سے باہر نکالیں اور اسے پلٹائیں تاکہ پکا ہوا سائیڈ کڑاہی میں نیچے کی طرف ہو۔ اپنے ٹاپنگز شامل کریں، اگر آپ کے پاس ورق کی ایک یا ایک شیٹ ہے تو پیزا کو کاسٹ آئرن کے ڈھکن سے ڈھانپیں، اور اسکیلیٹ کو اپنے کیمپ فائر یا چولہے پر واپس کردیں۔
پیزا کو مزید 3-5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ نیچے گولڈن براؤن نہ ہو۔ پنیر پگھل جانے کے بعد، چند منٹوں کے بعد ڈھکن/ورق کو ہٹا دیں، تاکہ پکنے کے باقی وقت کے لیے بھاپ نکل جائے۔
گرمی سے سکیلٹ کو ہٹا دیں، پیزا کو احتیاط سے پلیٹ میں منتقل کریں، اور آٹے کے دوسرے نصف کے ساتھ دہرائیں۔