ترکیبیں

کیجون کالا کیکڑے ٹیکوس

بولڈ، مسالیدار، اور ناقابل یقین حد تک تیز کھانا پکانے والے، یہ کیجون کالے جھینگے ٹیکو ایک مضبوط ذائقہ فراہم کرتے ہیں جسے منٹوں میں آسانی سے ختم کیا جا سکتا ہے۔

ٹیکوس کیمپنگ کچھ چیزیں ایسی ہیں جو صرف ایک ساتھ تعلق رکھتی ہیں۔ ہم نے کیلیفورنیا کے ساحل کے ساتھ سفر کے دوران یہ سیاہ جھینگا ٹیکو بنائے تھے، لیکن ایمانداری سے، ہم انہیں کہیں بھی کھا لیں گے۔ کیجون اور اولڈ بے کے تجربہ کار کیکڑے، تیز تیز اچار والے سرخ پیاز، اور آسمانی گواکامول کی ایک بلاسٹ ویو۔ یہ ایک جیتنے والا مجموعہ ہے چاہے آپ کہیں بھی ہوں!

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

اس ترکیب کا سب سے اچھا حصہ یہ ہے کہ اسے اکٹھا کرنا کتنا آسان ہے، خاص طور پر اگر آپ گھر میں وقت سے پہلے تھوڑی سی تیاری کرتے ہیں۔ ان تصاویر پر ایک چھوٹی سی بیک اسٹوری: ہم ساحل کے ساتھ ساتھ اس جگہ پر غروب آفتاب تک 30 منٹ کے ساتھ کھینچ گئے۔ چولہا لگانے اور فوٹو لینے کے بعد بھی ہم اندھیرا ہونے سے پہلے ہی کھا رہے تھے!

دنیا میں بہترین لمبی فاصلے پر چلتے ہیں

لہذا اگر آپ کسی بڑے وقت کی وابستگی کے بغیر ایک مکمل ذائقہ والی ٹیکو رات کو ترس رہے ہیں تو، یہ کیجون سیاہ جھینگا ٹیکو آپ کا نام لے رہے ہیں!

سیاہ کیکڑے کے ٹیکو بنانے کا طریقہ

سب سے پہلے چیزیں: اپنے گواکامول فکسنگ کو تیار کریں۔ جالپینو، لہسن، لال مرچ، اور ایک طرف رکھ دیں۔ اگر آپ نے اپنے سفر سے پہلے اچار والے پیاز نہیں بنائے تھے، تو آپ انہیں اب بھی بنانا چاہیں گے۔

اگر ضرورت ہو تو کیکڑے سے دم اور گولے ہٹا دیں، اور اگر وہ آپ کے کولر میں ڈیفروسٹنگ سے گیلے ہو رہے ہیں، تو انہیں آہستہ سے تھپتھپائیں (تھوڑی سی نمی ٹھیک ہے)۔ کیکڑے کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور کیجون اور اولڈ بے سیزننگ میں مکس کریں۔ اس وقت تک ٹاس کریں جب تک کہ ہر کیکڑے کو مسالا کے ساتھ مکمل طور پر دھول نہ جائے۔

بلیکننگ ایک ایسی تکنیک ہے جسے پال پروڈومے نے نیو اورلینز میں مقبول کیا۔ اصل طریقہ میں پروٹین کو پگھلے ہوئے مکھن میں ڈبونا، پھر اسے گرم کاسٹ آئرن سکیلٹ میں پھینکنے سے پہلے اسے مسالا میں ڈالنا شامل ہے۔

کیمپنگ کو آسان بنانے کے لیے ہم نے اس طریقہ کار پر اپنا تھوڑا سا کام کیا۔ مکھن کو پگھلانے کے بجائے (جس میں اضافی وقت اور/یا ایک اضافی ڈش کی ضرورت ہوتی ہے)، ہم نے پہلے اپنی اسکیلٹ کو گرم کیا، پھر پگھلنے کے لیے مکھن شامل کیا۔ ایک بار پگھلنے کے بعد، موسمی کیکڑے میں ٹاس کریں. ایک طرف 2-3 منٹ تک پکائیں تاکہ ہلکی سی کالی پرت بن جائے۔ پھر اسپاتولا کے ساتھ اس وقت تک پلٹائیں جب تک کہ تمام کیکڑے مکمل طور پر پک نہ جائیں (گلابی، مضبوط اور مبہم)، مزید 1-2 منٹ۔ گرمی کو کاٹ دیں۔ کیکڑے کو گرم رکھنے کے لیے کڑاہی میں رہنے دیں۔

اگر آپ کے پاس دو جلانے والا چولہا ہے، تو آپ مکئی کے ٹارٹیلس کو کھلے برنر پر ٹوسٹ کر سکتے ہیں جب کیکڑے پک رہے ہوں۔ اگر آپ ایک ہی برنر استعمال کر رہے ہیں، تو جھینگا کرنے سے پہلے اپنے ٹارٹیلس کو ٹوسٹ کریں۔ ٹوسٹڈ ٹارٹیلس کو کپڑے، پلیٹ یا ورق سے ڈھانپیں تاکہ انہیں خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔

ایک ایوکاڈو کھولیں اور اسے ایک پیالے میں ڈالیں۔ فکسنگ میں پھینک دیں (کیما بنایا ہوا جالپینو، لہسن، لال مرچ)۔ اپنے اچار والے پیاز میں سے کچھ چونے کے رس میں ڈالیں۔ ایک ساتھ میش کریں۔ یا، ان کے ساتھ کوشش کریں انناس پیکو ڈی گیلو !

اپنے کیکڑے ٹیکو کو جمع کریں اور لطف اٹھائیں!

پری ٹرپ پریپ + دیگر ٹپس

مصالحے کا مرکب استعمال کریں!

ہمارے پسندیدہ کیمپ کوکنگ ہیکس میں سے ایک پہلے سے تیار کردہ مصالحہ جات کا استعمال کر رہا ہے! چاہے آپ گھر پر خود بنائیں یا سٹور سے خریدیں، یہ آپ کو اپنے مصالحے کی آدھی کابینہ لانے اور کیمپ سائٹ پر انفرادی مصالحوں کی پیمائش کرنے سے بچاتا ہے۔ اس ترکیب کے لیے ہمارے تجویز کردہ مرکبات یہ ہیں:شیف Prudhomme Redfish Magicیا کاجون مسالا اور اولڈ بے .

اچار والے سرخ پیاز کو وقت سے پہلے تیار کریں۔

ایک سرخ پیاز کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، پھر پتلی آدھی انگوٹھیاں کاٹ لیں۔ پیاز کے ٹکڑوں کو دوبارہ قابل استعمال کنٹینر میں رکھیں۔ 2 لیموں کے رس میں نچوڑ کر نمک ڈالیں۔ بند بند کر دیں، چونے کا رس تقسیم کرنے کے لیے ہلائیں، اور پھر ٹھنڈے میں منتقل ہونے تک فریج میں رکھیں۔ اچار والی پیاز 30 منٹ میں تیار ہو جائے گی لیکن فریج میں ایک ہفتہ یا اس سے زیادہ تک رہے گی۔

ڈیہائڈریٹر میں کتنے دن تک پھل خشک کریں

کیکڑے کو کولر میں محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنا

کیکڑے کو اپنے کولر میں محفوظ طریقے سے لے جانے اور ذخیرہ کرنے کے لیے ہماری بہترین ٹپ یہ ہے کہ منجمد، کچے کیکڑے خریدیں، اور پھر اسے اپنے کولر میں رکھیں۔ کیکڑے محفوظ درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ ہو جائیں گے (فرض کریں کہ آپ کا کولر 40F یا اس سے کم پر برقرار رکھا گیا ہے - جو کسی بھی فریج میں رکھے گئے کھانے کے لیے کم سے کم درجہ حرارت ہے) اور ایک یا دو دن بعد آپ کے استعمال کے لیے تیار ہو جائے گا۔ (ذریعہ: USDA ) .

اگر آپ یہ ٹیکو اپنی پہلی رات باہر بنانا چاہتے ہیں تو گھر میں اپنے فریج میں جھینگے کو ڈیفروسٹ کریں، پھر جانے سے پہلے اپنے کولر میں منتقل کریں اور اسی شام انہیں پکائیں۔

ضروری سامان

↠ کاسٹ آئرن سکیلٹ: کاسٹ آئرن ایک عام پین ہے جسے سیاہ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ بہرحال شاید آپ کے کیمپ کے کچن باکس میں ہے! ہمیں اس ترکیب کے لیے کاسٹ آئرن بھی پسند ہے کیونکہ یہ گرمی کو برقرار رکھتا ہے، آپ کے کھانے کو اتنی دیر تک گرم رکھتا ہے کہ سیکنڈوں تک واپس آجائے۔

↠ کیمپ کا چولہا: یہ ہمارا موجودہ کیمپ کا چولہا ہے۔ اور ہم اسے پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ انتہائی ورسٹائل ہے- دو طاقتور برنرز کا مطلب ہے کہ آپ اس ترکیب کے لیے گرمی کو کرینک کر سکتے ہیں، پھر بھی اس میں اب بھی زبردست کنٹرول ہے۔

کیمپنگ کے دوسرے کھانے جو آپ لطف اندوز ہوں گے۔

↠ جھینگا بوائل فوائل پیکٹ
↠ کیمپ فائر گرلڈ فش ٹیکو
↠ سمندری غذا پایلا
↠ Cilantro اور Lime Grilled Chicken Tacos

سیاہ کیکڑے ٹیکوس

بولڈ، مسالیدار، اور ناقابل یقین حد تک تیز کھانا پکانے والے، یہ کیجون کالے جھینگے ٹیکو ایک مضبوط ذائقہ فراہم کرتے ہیں جسے منٹوں میں آسانی سے ختم کیا جا سکتا ہے۔ مصنف:گرڈ سے دور تازہ 51 درجہ بندی سے محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:5منٹ منٹ کھانا پکانے کا وقت:10منٹ منٹ گھر پر:10منٹ منٹ مکمل وقت:25منٹ منٹ 8 tacos

اجزاء

• 1 lb منجمد کیکڑے،کھلی ہوئی اور تیار شدہ
• 1 کھانے کا چمچ کاجون مسالا
• 1 کھانے کا چمچ اولڈ بے مسالا
• 2 کھانے کے چمچ مکھن
• 8 ٹارٹیلس

Guacamole

• 1 بڑا ایواکاڈو،یا 2 چھوٹے
• 1 چھوٹا jalapeno
• ¼ کپ لال مرچ،کٹا ہوا
• 1 لونگ لہسن

فوری اچار والا پیاز

• 1 چھوٹا سرخ پیاز
• 2 چونے
• 1 چائے کا چمچ سمندری نمک

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

گھر پر

• اچار والے پیاز کو دو دن پہلے تک بنا لیں۔ سرخ پیاز کو آدھے چاند میں باریک کاٹ لیں اور ایک جار یا چھوٹے پیالے میں سیل کرنے کے قابل ڈھکن کے ساتھ رکھیں۔ لیموں کا جوس کریں اور پیاز میں نمک کے ساتھ شامل کریں۔ کنٹینر کو سیل کریں، اور ہلائیں. اپنے کولر میں اسٹور کریں۔

کیمپ میں

• guacamole اجزاء کو تیار کریں: جالپینو، لہسن، اور لال مرچ کو کیما کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں رکھیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
• ٹارٹیلس تیار کریں۔ 8 ٹارٹیلوں کا ایک ڈھیر ورق میں لپیٹیں اور اپنے سٹو برنر یا کیمپ فائر پر سیٹ کریں، کبھی کبھار پلٹتے رہیں جب تک کہ وہ گرم نہ ہوجائیں۔ یا، ہر ٹارٹیلا کو چولہے کے برنر پر انفرادی طور پر ٹوسٹ کریں اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ کچھ رنگ اٹھائے۔ بیٹھو ایک طرف.
• ڈیفروسٹڈ کیکڑے (نوٹس دیکھیں) کو ایک پیالے میں رکھیں اور کیجون اور اولڈ بے سیزننگ کے ساتھ دھولیں، اس طرح پھینکیں کہ جھینگے یکساں طور پر کوٹ جائیں۔
• ایک کاسٹ آئرن سکیلٹ میں مکھن کو درمیانی اونچی سے زیادہ آنچ پر پگھلا دیں۔ جیسے ہی جھاگ کم ہو جائے، کیکڑے ڈال دیں۔ پہلی طرف 2-3 منٹ تک پکائیں، پھر پلٹائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کیکڑے پک نہ جائیں (1-2 منٹ مزید)۔ گرمی سے ہٹا دیں۔
• جیسے ہی کیکڑے پک رہے ہیں، گواکامول کو چمچ یا کانٹے سے پیالے میں میش کرکے باقی اجزاء کے علاوہ اچار والے پیاز کے جار سے تھوڑا سا چونے کا رس ملا کر ختم کریں۔
• ٹیکو کو جمع کریں۔ guacamole اور کیکڑے کو tortillas کے درمیان تقسیم کریں۔ اچار والے سرخ پیاز کے ساتھ اوپر (تقریبا ایک چمچ فی ٹیکو)۔ لطف اٹھائیں!

نوٹس

کیکڑے کو ڈیفروسٹ کرنا: جھینگا آپ کے کولر میں پگھلا سکتے ہیں - بس اپنے گھر کے فریزر سے منجمد کیکڑے کے تھیلے کو اپنے کولر میں منتقل کریں اور اسے ڈیفروسٹ ہونے کے لیے تقریباً 24 گھنٹے کا وقت دیں۔ اگر یہ آپ کے سفر کا پہلا کھانا ہے، تو آپ گھر میں اپنے فریج میں ڈیفروسٹنگ کا عمل شروع کر سکتے ہیں، پھر جانے سے پہلے اپنے کولر میں منتقل کر سکتے ہیں اور اسی شام انہیں پکا سکتے ہیں۔ غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں

غذائیت (فی سرونگ)

کیلوریز:150kcal|کاربوہائیڈریٹس:14جی|پروٹین:10جی|چربی:6جی|فائبر:3جی|شکر:2جی

*غذائیت ایک تخمینہ ہے جو کہ تیسرے فریق کے نیوٹریشن کیلکولیٹر کے ذریعہ فراہم کردہ معلومات پر مبنی ہے۔

اہم کورس کیمپنگیہ نسخہ پرنٹ کریں۔