کیا سفید چاول کی چربی لگ رہی ہے؟ بیوقوف موٹی خسارے کے افسانے کو سائنسی انجام دینے کا طریقہ یہ ہے
مجھے سفید چاول ، سبز رنگ کی سبزیوں اور مرغی کے کھانے کے کھانے کے دوران متعدد بار دھکیل دیا گیا ہے۔ 'یار ، آپ سفید چاول کیسے کھا رہے ہیں ، یہ صحت مند نہیں ہے؟ لہذا ، میرے پاس اس احمقانہ افسانہ کی کافی حد تک قابلیت ہے اور یہ ٹکڑا بھوری چاول اور سفید چاول کی بنیادی باتوں کو توڑ ڈالے گا جبکہ بحث مباحثے میں چربی کی کمی کو برقرار رکھتے ہوئے۔
کم VS اعلی GI بحث
گلیسیمیک انڈیکس (جی آئی) کاربوہائیڈریٹ کھانے کی نسبتہ درجہ بندی ہے جس پر وہ خون میں گلوکوز کی سطح کو متاثر کرتے ہیں۔ کم GI ، 55 یا اس سے کم قیمت والے کاربوہائیڈریٹ کو ہضم ہونے اور میٹابولائز کرنے میں زیادہ وقت لگتا ہے اور یہ خون میں گلوکوز کی سطح میں کم اضافے کا سبب بنتا ہے۔ اب ، خون میں گلوکوز کی سطح میں اچانک اضافے سے ذیابیطس والے افراد کو پریشانی ہوسکتی ہے اور سفید چاول (63)) کا جی آئ براؤن چاول () 50) سے زیادہ ہے۔ اس طرح سفید چاول کا شیطان پیدا ہوگیا اور اسے 'ذیابیطس کا بیٹا' کہا جاتا ہے۔ لیکن… آپ کی یاد آتی ہے!
GI اقدار کا تعین کس طرح ہوتا ہے؟
دیئے گئے کھانے کی جی آئی کی قیمت کا تعین کرنے کے ل individuals ، افراد کے ایک گروپ کو مضامین کے طور پر لیا جاتا ہے اور انہیں راتوں رات 12 گھنٹے کے لئے روزہ رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد ، انھیں کھانا کھلایا جاتا ہے جس کے لئے GI کی قیمت کا زیادہ سے زیادہ تعین کرنا ہوتا ہے۔ اور پھر ان کے خون میں گلوکوز کی سطح کی باقاعدگی سے وقفوں پر نگرانی کی جاتی ہے۔
اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا!
سب سے پہلے بھوری اور سفید چاول کے جی آئی میں کوئی سخت فرق نہیں ہے۔ دونوں کو اعتدال پسند جی آئی کھانے کی اشیاء کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ اگلا ، کوئی بھی فرد عام طور پر صرف سفید یا براؤن چاول نہیں کھا سکتا تھا جس میں مضامین کو کھلایا جاتا تھا۔ لوگ مختلف کھانے کی اشیاء ایک ساتھ کھاتے ہیں۔ اور جب کھانے میں چاول اور دال یا چاول اور چکن جیسے مجموعوں میں کھایا جاتا ہے تو جی آئی کی اقدار کو تبدیل کیا جاتا ہے۔ اگر آپ صحت مند فرد ہیں تو ، بلڈ شوگر لیول میں اچانک بڑھ جانے سے آپ کو جان سے مارنے اور آپ کو چکنائی نہیں ہوگی۔ پھر بھی اگر آپ جی آئی کے بارے میں زیادہ فکر مند ہیں (ذیابیطس والے لوگ ہونا چاہئے) پروٹین کا ایک ذریعہ (چکن ، مچھلی ، توفو ، انڈے ، چھینے) شامل کرنا اور سفید چاول والی کچھ سبز سبزیاں اس کی جی آئی کو کم کرسکتی ہیں۔ در حقیقت ، اس کو تنہائی میں صرف بھوری چاول کھانے سے کم رکھیں۔
براؤن رائس کے فوائد پر ہونے والی تمام ریسرچ ان کیچ
میں نے بہت سارے مطالعے کیے جن میں بھوری چاول کے صحت سے متعلق فوائد بیان کیے گئے تھے لیکن ان میں سے کسی نے براہ راست بھوری اور سفید چاول کا موازنہ نہیں کیا۔ صحت کے فوائد بنیادی طور پر اس غذا کی وجہ سے تھے جو پورے اناج میں بھرا ہوا ہے (خاص طور پر بھوری چاول نہیں)۔ ہندوستانی اور ایشیائیوں کے پاس پہلے سے ہی اپنی غذا میں سارا اناج (پھلیاں ، دال ، روٹی) کافی مقدار میں ہے اور براؤن چاول کے اضافے سے کوئی خاص فرق نہیں پڑتا ہے۔ یہ یقینی طور پر اس شخص کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے جس کی خوراک میں سارا اناج نہیں ہوتا ہے۔
براؤن رائس غیر ضروری طور پر زائد قیمتوں پر ہے
کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ بھورے چاول کی کاشت ایک خاص انداز میں کی جاتی ہے یا بیرون ملک کے کھیتوں سے درآمد کی جاتی ہے۔ فرق صرف اتنا ہے کہ بھوری چاول سارا اناج چاول ہے ، جس میں صرف ناقابل خور بیرونی ہل نہیں ہے۔ سفید چاول ایک ہی اناج ہے جس میں ہل ، چوکر کی تہہ اور اناج کا جراثیم ہٹا دیا جاتا ہے۔ بھوری چاول کی پیداوار میں اصل میں کم مشینی کی ضرورت ہوتی ہے اور یہ سستا ہونا چاہئے لیکن یہ سفید چاول سے 2-3- times گنا زیادہ مہنگا ہے۔
نتیجہ: سفید یا بھوری چاول؟
اگر آپ ذیابیطس کے مریض ہیں تو ، سفید چاول کے برعکس براؤن چاول کا کھانا پینا فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے ، لیکن اس کے بعد بھی آپ کی پوری غذا کا ڈھانچہ یہی ہے جو سب سے زیادہ اہمیت رکھتا ہے۔ آپ کی مجموعی طور پر کیلوری کی اہمیت ہے۔ صحت مند افراد کے ل weight ، وزن اٹھانا چاہتے ہیں ، سفید چاول بہتر معلوم ہوتا ہے کیونکہ زیادہ مقدار میں کھانا آسان ہے ، جس سے کیلوری سے زائد حاصل کرنا آسان ہوجاتا ہے۔
صحت اور تندرستی کبھی بھی سیاہ یا سفید نہیں ہوتی ہے۔ یہ آپ کے کامل سرمئی کی تلاش ہے۔ MensXP صحت میں ہم آپ کو ایسا کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
یش شرما قومی سطح کے سابق فٹ بال کھلاڑی ہیں ، اب وہ ایک اسٹرینتھ کوچ ، نیوٹریشنسٹ اور قدرتی باڈی بلڈر ہیں۔ وہ یوٹیوب چینل یش شرما فٹنس بھی چلاتا ہے جس کے ذریعے اس کا مقصد تمام فٹنس کے خواہشمند افراد کو ان طریقوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا ہے جو سائنس کے تعاون سے چل رہے ہیں اور آسانی سے قابل اطلاق ہیں۔ اس کے ساتھ رابطہ قائم کریں یوٹیوب ، یش شرما فٹنس @ gmail.com ، فیس بک اور انسٹاگرام .
آپ اس کے بارے میں کیا سوچتے ہیں؟
گفتگو شروع کریں ، آگ نہیں۔ مہربانی سے پوسٹ کریں۔
تبصرہ کریں
