ترکیبیں

شکشوکا

ہلکی سی تیز مرچ اور ٹماٹر کی چٹنی میں بسے ہوئے انڈوں کے ساتھ، شکشوکا ایک دلکش، اطمینان بخش کھانا ہے جو رات کے کھانے کے لیے اتنا ہی بہترین ہے جتنا کہ یہ ناشتے کے لیے ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ایک ہی کڑاہی میں اکٹھا ہو جاتا ہے، جس سے یہ شکشوکا نسخہ تیار کرنے میں بہت آسان اور صاف کرنے میں بھی آسان ہے۔

اپنے دن کو تیز کرنے کے لیے پسلی سے چپکنے والا، اطمینان بخش ناشتہ کرنا چاہتے ہیں؟ ابلتے ہوئے ٹماٹر کی چٹنی میں پروٹین سے بھرپور انڈے، نمکین فیٹا کے ساتھ سب سے اوپر، اور پھر کرسٹی کاریگر روٹی یا گرم پیٹا کے ساتھ پیش کیا جانا بالکل ٹھیک ہونا چاہئے۔

شکشوکا (تلفظ shahk-SHOO-kah) شمالی افریقہ اور مشرق وسطیٰ کے بیشتر حصوں میں مشہور ڈش ہے۔ تیونس، بحیرہ روم کے ساحل پر شمال مغربی افریقہ میں، ممکنہ طور پر پکوان کا موجد ہے۔ تیونسی بولی میں، لفظ شکشوکا کا ترجمہ مرکب یا ہلایا جاتا ہے – اور کالی مرچ، ٹماٹر، مصالحے اور انڈوں کا مرکب یقینی طور پر اسے ہلا دیتا ہے!

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

بہت سے دوسرے ممالک اور ثقافتوں میں انڈے اور ٹماٹر کے پکوان ملتے جلتے ہیں۔ اگر آپ نے میکسیکو کے ہیووس رینچیروس، اٹلی کے انڈے پرگیٹری میں، یا اندلس کے ہیووس فلیمینکا کو آزمایا اور ان سے لطف اندوز ہوا ہے، تو شاید آپ کو شاکشوکا بھی پسند آئے گا۔

حیرت ہے کہ شکشوکا کیسے بنایا جائے؟ یہ واقعی آسان ہے!

یہ نسخہ ایک تنگ، قدرے مسالہ دار ٹماٹر اور کالی مرچ کی چٹنی کے ساتھ شروع ہوتا ہے جو کاسٹ آئرن سکیلٹ میں بلبلوں سے نکل جاتا ہے، جس سے اس سارے ذائقے میں اضافہ ہوتا ہے۔

اس کے بعد، آپ اپنے انڈوں کو ابلتی ہوئی چٹنی میں توڑ دیتے ہیں، جہاں انڈے مکمل طور پر ختم ہوجاتے ہیں جب تک کہ سرو کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔ نمکین فیٹا پنیر کے ٹکڑے کے ساتھ ختم کریں، قدرے مسالیدار چٹنی کے لیے کریمی کاؤنٹر پوائنٹ۔

اجزاء

زیتون کا تیل : کالی مرچ، پیاز اور لہسن کو بھوننے کے لیے۔ اس کے علاوہ، بحیرہ روم کی کون سی ڈش زیتون کے تیل کے بغیر مکمل ہے؟!

پوبلانو کالی مرچ : ہم تھوڑی گرمی کے لیے ایک پوبلانو کالی مرچ استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ ہلکے شاکشوکا کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ ہمیشہ پوبلانوس کو چھوڑ کر دوسری گھنٹی مرچ شامل کر سکتے ہیں۔ یا اگر آپ کو یہ مزیدار پسند ہے، تو بلا جھجھک پوبلانوس کو دوگنا کریں یا یہاں تک کہ گرم مرچ کی ایک اور قسم شامل کریں جیسے سیرانو یا جالپینو۔

لال کالی مرچ : بغیر گرمی کے اس میٹھی، کرکری مرچ کے ذائقے کے لیے۔

پیاز : یہاں پیلا یا سفید پیاز کام آئے گا۔

لہسن : ذائقہ کے اس تیز کارٹون کے لئے۔ ہم لہسن کے تین لونگ استعمال کرتے ہیں، کیونکہ زیادہ لہسن ہمیشہ بہتر ہوتا ہے!

پیپریکا : خشک اور پسی ہوئی کالی مرچ سے تیار کردہ، پیپریکا مساوات میں مزید خوش آئند کالی مرچ کا ذائقہ شامل کرتا ہے۔

جیرا : گرم، دھواں دار بحیرہ روم کا مسالا اسے گھر لاتا ہے۔

ڈبے میں بند ٹماٹر : کٹے ہوئے ٹماٹروں کا ایک ڈبہ اس کھانے کو جمع کرنا اتنا آسان بنا دیتا ہے۔

انڈے : آپ جتنے انڈوں کا استعمال کرتے ہیں اس کا انحصار آپ کے کڑاہی کے سائز کے ساتھ ساتھ آپ کے مطلوبہ سرونگ سائز پر ہوتا ہے۔ ہم ناشتے کے لیے فی شخص کم از کم ایک انڈے یا رات کے کھانے کے لیے فی شخص دو انڈے تجویز کرتے ہیں۔

فیٹا پنیر : اسے پہلے سے گرا ہوا خریدیں یا صرف ایک ہنک کو توڑ کر اپنے آپ کو کچل دیں۔ کسی بھی طرح سے، کریمی فیٹا ٹینگی مسالیدار چٹنی کا بہترین مقابلہ ہے۔

اجمودا : گارنش کے لیے کٹے ہوئے اجمودا کے چند ٹکڑے سبز رنگ کو خوش آمدید کہتے ہیں۔

نمک اور کالی مرچ : ضروری ہے!

شکشوکا بنانے کا طریقہ - مرحلہ وار

درمیانے سے بڑے، گہرے پین سے شروع کریں۔ اسے اپنے گرمی کے منبع پر سیٹ کریں اور زیتون کا تیل شامل کریں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں کالی مرچ اور پیاز ڈال کر نرم ہونے کے لیے چند منٹ تک پکائیں۔

اس کے بعد، لہسن اور مصالحے شامل کریں، ہلچل اور ذائقہ جاری کرنے کے لئے کھانا پکانا.

اریزونا میں لہر میں اضافے

اس کے بعد، ٹماٹر کے کین میں ڈالیں اور چٹنی کو گاڑھا کرنے اور ذائقوں کو مرکوز کرنے کے لیے تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔

اب اپنے انڈے شامل کرنے کا وقت ہے! انہیں یکساں طور پر فاصلہ رکھتے ہوئے براہ راست چٹنی میں توڑ دیں۔ انڈوں کو چٹنی میں توڑتے وقت احتیاط برتیں - چھلکے چٹنی میں سے نکالنے کی کوشش کرنے میں تکلیف دہ ہوتے ہیں۔ اگر آپ احتیاط کی طرف غلطی کرنا چاہتے ہیں، تو آپ ہر انڈے کو ایک پیالے میں بھی توڑ سکتے ہیں اور پھر انہیں ایک ایک کرکے چٹنی میں ڈال سکتے ہیں۔

اپنے پین کو ڈھانپیں تاکہ انڈوں کو پکنے دیں جب تک کہ سفیدی سیٹ نہ ہوجائے اور زردی آپ کی ترجیحی مستقل مزاجی پر ہو۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ چٹنی کو انڈوں پر تھوڑا سا ڈال سکتے ہیں تاکہ کھانا پکانے میں بھی مدد ملے۔

ایک بار جب انڈے بالکل ٹھیک پک جائیں، انفرادی سرونگ کو پلیٹوں میں منتقل کریں اور اوپر فیٹا اور کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ رکھیں۔ ایک یا دو روٹی یا پستہ میں نیسلے اور سرو کریں۔

اس کے ساتھ پیش کریں…

کرسٹی روٹی یا گرم پیٹا روٹی کا استقبال ہے (کچھ ضروری کہتے ہیں) ساتھی۔ اپنے کھانے کو برابر کرنے کا دوسرا آپشن یہ ہے۔ لہسن کی روٹی کو الگ کریں۔ . وہ ذائقہ دار، لہسن والے ہنکس چٹنی کو صاف کرنے کے لیے بہترین ہیں! میٹھی کے لئے، شہد دہی اور پودینہ کے ساتھ گرے ہوئے آڑو ایک میٹھا اور ٹھنڈا کرنے والا فائنل بنائیں۔

شکشوکا

شکشوکا کا یہ آسان نسخہ ذائقے سے بھرا ہوا ہے۔ انڈوں کو ہلکی سی مسالیدار مرچ اور ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے، پھر فیٹا پنیر کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے – کچی روٹی کے ٹکڑے کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین۔ مصنف:گرڈ سے دور تازہ 4.60سےبیسدرجہ بندی محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:5منٹ منٹ کھانا پکانے کا وقت:بیسمنٹ منٹ مکمل وقت:25منٹ منٹ 2 سرونگ

اجزاء

• 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
• 1 سرخ گھنٹی مرچ،بیج اور کٹے ہوئے
• 1 پوبلانو مرچ،بیج اور کٹے ہوئے
• 1 چھوٹا پیاز،diced
• 3 لونگ لہسن،کیما بنایا ہوا
• 2 چائے کے چمچ پیپریکا
• 1 چائے کا چمچ جیرا
• 14 اوز ٹماٹر diced کر سکتے ہیں
• 2 انڈے
• ¼ کپ فیٹا پنیر
• اجمودا،کٹا ہوا
• نمک اور کالی مرچ

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

• درمیانی آنچ پر اپنے برتن میں تیل گرم کریں۔ ایک بار گرم ہونے پر، پوبلانو اور سرخ گھنٹی مرچ اور پیاز شامل کریں، کوٹ میں ہلائیں، اور ضرورت کے مطابق ہلاتے ہوئے 5 منٹ یا بھوری ہونے تک پکائیں۔ لہسن، پیپریکا، اور زیرہ شامل کریں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک پکائیں۔
• ٹماٹر اور ان کا رس شامل کریں۔ گرمی کو کم کریں اور 10 منٹ تک ابالیں تاکہ مکسچر کو گاڑھا ہونے دیں۔
• انڈوں کو چٹنی میں توڑ دیں، انہیں یکساں طور پر الگ رکھیں۔ انڈوں کو ڈھانپ کر پکنے دیں جب تک کہ سفیدی سیٹ نہ ہو جائے اور زردی آپ کی پسند کے مطابق ہو، 5-7 منٹ۔ آپ چٹنی کو اوپر سے چمچ کر سکتے ہیں ضرورت کے مطابق انہیں اچھی طرح پکانے کی ترغیب دیں۔
• حسب ذائقہ۔ فیٹا پنیر، کٹی ہوئی اجمودا، اور کرسٹی روٹی کے چند سلائسوں کے ساتھ فوری طور پر پیش کریں۔

غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں

غذائیت (فی سرونگ)

کیلوریز:276kcal|کاربوہائیڈریٹس:23جی|پروٹین:12جی|چربی:16جی|لبریز چربی:5جی|کولیسٹرول:180ملی گرام|سوڈیم:565ملی گرام|پوٹاشیم:825ملی گرام|فائبر:5جی|شکر:12جی|وٹامن اے:3615آئی یو|وٹامن سی:147.8ملی گرام|کیلشیم:215ملی گرام|لوہا:4.5ملی گرام

*غذائیت ایک تخمینہ ہے جو کہ تیسرے فریق کے نیوٹریشن کیلکولیٹر کے ذریعہ فراہم کردہ معلومات پر مبنی ہے۔

ناشتہ، مین کورس کیمپنگیہ نسخہ پرنٹ کریں۔