ترکیبیں

آلو کی سلاد

ایک متحرک اور دلکش کولیج جو ایک مزیدار آسان آلو کے سلاد کی ترکیب کی نمائش کرتا ہے، جو پکنک اور بیرونی کھانے کے لیے بہترین ہے۔

آلو کا سلاد کسی بھی امریکی بیرونی کھانے کی صورت حال کے لیے ایک بہترین سائیڈ ڈش ہے۔ کیمپنگ، پکنکنگ، بیک یارڈ بی بی کیو، بلاک پارٹیاں، پوٹ لک۔ بنیادی طور پر جب بھی سورج چمک رہا ہو اور آپ باہر کھا رہے ہوں، یہ آلو کے سلاد کے لیے اچھا وقت ہے۔

ایک سرخ تامچینی کے پیالے میں آلو کا سلاد

یہ ٹھنڈے آلو کے سلاد کی ترکیب ان تمام خوشگوار موسم گرما کی یادوں کا ایک کشید ہے۔ نرم آلو، سخت اُبلے ہوئے انڈے، میوے کا ذائقہ سرسوں کی ڈریسنگ، اور کرکرا اجوائن اور ہری پیاز سے بھری ہوئی ہے۔ اسے صرف رنگ کے لیے پاپریکا کی دھول کی ضرورت ہے، اور آپ کو ہمارے بچپن کا کلاسک آلو کا سلاد مل گیا ہے!

اگرچہ لوگ اپنے خاندان کی ترکیبوں کے بارے میں کافی خفیہ رہ سکتے ہیں، ہم آپ کے لیے یہ سب کچھ ختم کرنے جا رہے ہیں۔ لہذا اگر آپ نے پہلے کبھی آلو نہیں بنایا ہے تو، اس مضمون کو پڑھنے کے بعد، آپ ایک پرو بننے جا رہے ہیں!

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

انڈیکس سموچ کا کیا مطلب ہے؟

محفوظ کریں! آلو کے سلاد کے لیے اجزاء

کیمپنگ کے لیے یہ کیوں بہت اچھا ہے:

وقت سے پہلے مکمل طور پر بنایا جا سکتا ہے (اور ہونا چاہئے)۔
ریفریجریٹر یا کولر میں 5 دن تک رہتا ہے۔
عملی طور پر ہر چیز کے ساتھ جاتا ہے!

بائیں: ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں آلو۔ دائیں: پکے ہوئے آلو کو چھیلنا

آلو کے سلاد کے لیے کون سے آلو بہترین ہیں؟

اپنے آلو کے سلاد سے بہترین ذائقہ اور ساخت حاصل کرنے کے لیے، ہم استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ چھوٹے سے درمیانے سائز کے، پتلی جلد والے، مومی آلو، جیسے نئے آلو، فنگرلنگز اور یوکون گولڈز۔

اس قسم کے آلووں کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے، ساخت مضبوط ہوتی ہے اور اچھی طرح سے ابلنے تک کھڑے ہوتے ہیں۔ بہت سی مختلف قسمیں ہیں، لہذا دیکھیں کہ آپ کے مقامی گروسری اسٹور پر کیا دستیاب ہے۔ ہم نے خاص ترکیب میں یوکون گولڈ استعمال کیا۔

بڑے، نشاستہ دار آلو جیسے Russets یا Idaho کے استعمال سے پرہیز کریں۔ انہیں ابلنے میں بہت لمبا وقت لگ سکتا ہے اور وہ خشک، آٹے کی ساخت میں ریزہ ریزہ ہو جاتے ہیں۔

آلو کو ابالنے کا طریقہ

بغیر نمکین پانی کے برتن میں اپنے آلو کو پوری طرح ابالیں۔ اس طریقہ کار کے لیے نہ صرف کم سے کم کوشش کی ضرورت ہوتی ہے بلکہ اس سے آلو کے سلاد کی بہترین ساخت بھی حاصل ہوتی ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ آپ چاہتے ہیں۔ پانی کی مقدار کو محدود کریں جو آلو جذب کرتے ہیں۔ ابلنے کے عمل کے دوران. آلو میں جذب ہونے والا پانی بالآخر سب کچھ ٹھنڈا ہونے کے بعد جاری ہو جائے گا۔ یہ آلو سلاد کے سب سے عام مسائل میں سے ایک کا باعث بن سکتا ہے: ایک پانی والا ترکاریاں.

اس لیے آلو کو مکمل چھوڑ دیں، کھالیں لگائیں، اور نمک کو ابھی کے لیے چھوڑ دیں (ہم اسے بعد میں ڈریسنگ میں شامل کریں گے!)۔

آلو کو ابالنا چاہئے۔ تقریبا 30 منٹ ، آپ کے آلو کے سائز پر منحصر ہے۔ آپ کو معلوم ہوگا کہ آلو اس وقت تیار ہوتے ہیں جب باہر کی جلد پھٹنے لگتی ہے اور انہیں آسانی سے کانٹے سے چھید لیا جاتا ہے۔

جب آپ کو لگتا ہے کہ وہ ہو چکے ہیں، تو سب سے بڑے آلو کو ہٹا دیں اور اسے چھری سے آدھا کاٹ دیں۔ اگر مرکز اب بھی سخت ہے تو اسے دوبارہ پانی میں ڈالیں اور ابلتے رہیں۔ اپنا پانی اس وقت تک نہ پھینکیں جب تک آپ کو یقین نہ ہو کہ تمام آلو پک چکے ہیں۔

زیادہ پکانے کی طرف غلطی: آلو کے سلاد کے لیے، تھوڑے سے زیادہ ہو جانے والے آلو قدرے کم آلوؤں کے مقابلے میں بہت زیادہ افضل ہیں۔

آلو کو چھیلنے اور کاٹنے کا طریقہ

ایک بار جب آلو نرم ہوجائیں تو انہیں ابلتے ہوئے پانی سے نکال دیں۔ ابھی ، جبکہ آلو اب بھی گرم ہیں، ان کو چھیلنے کا بہترین وقت ہے… لیکن چھلکے کے ساتھ نہیں!

چائے کے تولیے (یا صرف اپنی انگلیاں) کا استعمال کرتے ہوئے ابلے ہوئے آلو کو مضبوطی سے رگڑیں اور جلد فوراً نکل جائے۔ چائے کا تولیہ آپ کو آلو کو سنبھالنے کی اجازت دے گا یہاں تک کہ جب وہ اب بھی گرم ہوں۔

کھڑے ہندوستانی شیلٹر اپالیچین ٹریل

آلو کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (تقریباً 2 انچ بائی 2 انچ)۔ آلو سائز میں ٹوٹنا جاری رکھے گا کیونکہ ہم اضافی اجزاء میں ہلچل مچاتے ہیں، لہذا یہ ایک اچھا خیال ہے کہ بڑے سے شروع کریں۔

پیلے رنگ کے کٹنگ بورڈ پر کٹے ہوئے سخت ابلے ہوئے انڈے اور سبزیاں

سرکہ زنگر

اب آپ کے پاس تازہ چھلکے ہوئے، کٹے ہوئے اور اب بھی کافی گرم آلو کا پیالہ ہونا چاہیے۔ آلو اتنے ہی کھلے اور غیر محفوظ ہیں جتنے کہ وہ کبھی ہونے جا رہے ہیں، اس لیے اب یہ ایک بہترین وقت ہے اپنا سرکہ شامل کریں. یہ آلو کے ٹھنڈے ہوتے ہی ان میں جذب ہو جائے گا، اور انہیں ایک لذیذ زنگ دے گا جو باقی ڈریسنگ کو شامل کرنے کے بعد بھی چمکے گا۔

ہم نے اس چالاک چال کے بارے میں آلٹن براؤن سے سیکھا، حالانکہ ایسا لگتا ہے کہ دادی بھی نسلوں سے یہی کام کر رہی ہیں۔ دونوں ذرائع ملامت سے بالاتر ہیں۔

اپنے انڈے کو ابالیں، اپنی سبزیاں کاٹ لیں۔

اگلا مرحلہ اپنے انڈوں کو ابالنا ہے۔ آپ اپنے انڈوں کو ابالنے کے لیے پہلے سے گرم آلو کا پانی استعمال کر سکتے ہیں (لیکن آپ آلو کے لیے اُبلے ہوئے انڈے کا پانی استعمال نہیں کر سکتے)۔ انڈوں کو ابلتے ہوئے پانی میں رکھیں، 10 منٹ کے لیے ٹائمر لگائیں، اور جب وقت ختم ہو جائے تو برف کے غسل میں منتقل کریں۔

جب انڈے ابل رہے ہوں تو آپ اپنی اجوائن اور ہری پیاز کو کاٹ سکتے ہیں۔ اجوائن کے لیے، اجوائن کے سروں کو کاٹ دیں، لمبائی کی طرف آدھے حصے میں کاٹ لیں، اور پھر 1/4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہری پیاز کے لیے نیچے سے کاٹ لیں اور 1/4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک بار جب وہ آپ کے سخت ابلے ہوئے انڈوں کو سنبھالنے، چھیلنے اور تقریباً کاٹ لینے کے لیے کافی ٹھنڈے ہو جائیں۔ پھر اپنی اجوائن، ہری پیاز اور انڈوں کو آلو میں ڈالیں۔

آلو کا بہترین سلاد ڈریسنگ

مایونیز: مایونیز سے آپ کو جو کریمی چکنائی ملتی ہے وہ آلو کے سلاد کی اچھی ڈریسنگ کی پہچان ہے۔ اپنی پسندیدہ اسٹور سے خریدی گئی مایونیز استعمال کریں یا خود بنائیں۔

پیلی سرسوں: یہ اپنی سرسوں کے ساتھ دکھاوا کرنے کا وقت نہیں ہے۔ جی ہاں، ایک اچھا سارا اناج ڈیجون سرسوں کا ذائقہ زیادہ بہتر ہوگا۔ لیکن جو رنگ اور کلاسک امریکانا ذائقہ آپ آلو کے سلاد میں چاہتے ہیں وہ پیلی سرسوں کی بوتل میں بہترین پایا جاتا ہے۔

ذائقہ: اچار، آپ کے پسندیدہ اسٹور سے خریدے گئے ذائقے کا ذائقہ ڈریسنگ میں واقعی ایک اچھی جہت کا اضافہ کرے گا۔

مصالحے: اس ڈریسنگ میں ہم کچھ کلاسک پر ٹیک لگاتے ہیں — لہسن پاؤڈر، پیاز پاؤڈر، اور کالی مرچ۔ یہ اس وقت بھی ہوتا ہے جب ہم نمک شامل کرنے جارہے ہیں، جو زیادہ تر ڈریسنگ میں معطل رہنا چاہیے اور آلو میں بہت زیادہ گھسنا چاہیے۔

اپنے تمام ڈریسنگ اجزاء کو ایک چھوٹے پیالے میں مکس کریں، نمک کا مزہ چکھیں، اور پھر اپنے آلو میں ڈالیں۔

پس منظر میں سرونگ کٹوری کے ساتھ آلو کے سلاد کا ایک چھوٹا پیالہ

آلو کے سلاد کو کیسے اسٹور اور سرو کریں۔

آلو کے سلاد کا یہ انداز ٹھنڈا پیش کرنا ہے۔ لہذا اگر آپ دن کا دن بنا رہے ہیں، تو ہم تجویز کرتے ہیں کہ کافی جلد شروع کریں تاکہ اسے کچھ گھنٹوں کے لیے فریج میں ٹھنڈا رہنے دیا جائے۔

اگر مناسب طریقے سے دوبارہ قابل استعمال کنٹینر میں ذخیرہ کیا جائے تو، آلو کا سلاد ریفریجریٹر یا کولر میں 5 دن تک رہے گا (اور ایمانداری سے، فریج میں ایک دن کے بعد اس کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے)۔ تو یہ ایک بہترین سائیڈ ڈش ہے۔ ہفتے کے آخر میں کیمپنگ کے سفر سے پہلے بنائیں یا BBQ اور اپنے کولر میں ٹاس کریں۔

خدمت کرنے کے لیے، پیپریکا کی ہلکی ڈسٹنگ کے ساتھ اوپر چھڑکیں۔ اگلے اتوار تک اس آلو کے سلاد کو ڈراپ کِک کرنا چاہتے ہیں؟ ٹوٹے ہوئے بیکن کے ساتھ اوپر۔

بیک بیگ کے لئے ایک شخص خیمہ

tldr میں کیا کر رہا ہوں؟

آلو ابالیں، چھیلیں، کاٹ لیں، سرکہ ڈالیں۔
سخت ابلے ہوئے انڈے، کٹی ہوئی اجوائن اور ہری پیاز میں ڈالیں۔
ڈریسنگ بنائیں اور فولڈ کریں۔
ٹھنڈا ہونے کا وقت دیں، پھر سرو کریں۔