ماؤنٹین بریک فاسٹ سکیلیٹ
تلے ہوئے آلو، کالی مرچ، پیاز، پنیر کے انڈے، اور ساسیج، بھوکا کیمپر ناشتے کے لیے اس سے زیادہ کیا مانگ سکتا ہے؟
آلو کی ہیش اور چیزی کے درمیان ایک کراس فریٹاٹا ، یہ کلاسک کیمپنگ ناشتہ اسے اکثر 'ماؤنٹین مین ناشتا' کہا جاتا ہے۔ ہمیں نہیں معلوم کہ یہ نام کہاں سے آیا ہے (اور نہ ہی گوگل بظاہر ایسا کرتا ہے) لیکن جو ہم جانتے ہیں وہ یہ ہے کہ اسے بنانا ناقابل یقین حد تک آسان، کھانے میں انتہائی اطمینان بخش، اور صاف کرنے میں جلدی ہے۔ آپ کو صرف ایک ہی سکیلٹ کی ضرورت ہے!
ایک شخص نے بیک بیگ کے لئے خیمہ لگایا
اس ترکیب کے ذائقے کے پروفائل کے لیے، ہم چیزوں کو مضبوطی سے 'کلاسک امریکانا' کے زمرے میں رکھنا چاہتے تھے، اس لیے ہم سنہری آلو، ہری گھنٹی مرچ، پیلی پیاز، لہسن، میپل ساسیج، اور چیڈر چیسی انڈے لے کر گئے۔ آخری نتیجہ ناشتے کے سب سے بڑے ذائقوں کا میش اپ ہے، یہ سب ایک ہی کاٹنے میں!
لہذا اگر آپ ایک سادہ تلاش کر رہے ہیں، ایک سکلیٹ ناشتہ جو پروٹین سے بھرا ہوا ہو، تو آپ یقینی طور پر اس ناشتے کو آزمانا چاہیں گے!
اجزاء
آلو : ہمارا مشورہ ہے کہ مومی آلو جیسے یوکون گولڈ، ریڈ، نیو، یا انگلی والے آلو استعمال کریں۔ وہ اپنی ساخت کو برقرار رکھیں گے، یہاں تک کہ جب پین میں تلی ہوئی ہو۔
کالی مرچ اور پیاز: اگر آپ ذائقہ کو ہلکا رکھنا چاہتے ہیں تو کسی بھی رنگ کی گھنٹی مرچ کا استعمال کریں، یا کچھ اضافی گرمی کے لیے، Anaheim یا Poblano مرچ استعمال کرنے پر غور کریں۔ پیاز کے لیے، ہم ایک کلاسک پیلے رنگ کے ساتھ جانا پسند کرتے ہیں۔ لیکن سفید یا سرخ بھی کام کرے گا۔
پنیر + انڈے : اس ناشتے کے اہم حصوں میں سے ایک پنیر والے اسکرمبلڈ انڈے ہیں۔
ناشتہ سوسیج: یہاں سے انتخاب کرنے کے لیے بہت سارے اختیارات ہیں: لنکس یا کرمبلز، ہلکے یا مسالیدار، گوشت یا ویگن۔ وہ سب کام کریں گے، تو یہ آپ پر منحصر ہے۔
مصالحے: نمک، کالی مرچ، لہسن پاؤڈر۔
ٹاپنگز: کٹے ہوئے اسکیلینز، جالپینوس، لال مرچ، گرم چٹنی، مزید پنیر… آسمان کی حد ہے!
سامان
کاسٹ آئرن سکیلٹ: اس طرح کے ناشتے کے لیے ہم ایک بڑے استعمال کی تجویز کرتے ہیں۔ کاسٹ لوہے کی سکیلیٹ . ہم نے اپنا 12' لاج سکیلٹ استعمال کیا (ایک 10' بھی کام کرے گا)۔ آپ اسے کیمپ کے چولہے یا کیمپ فائر پر استعمال کر سکتے ہیں اور یہ گرمی کو پھیلانے میں بہت اچھا کام کرتا ہے، جس سے آلو کے پکانے کے وقت کو تیز کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ انڈوں کو کھرچنے کی کوشش کرنے سے پہلے کچھ اضافی تیل ضرور ڈالیں۔
آلو، کالی مرچ اور پیاز تیار کریں۔
آپ اپنی سبزیوں کو جتنی چھوٹی کاٹیں گے وہ اتنی ہی جلدی پک جائیں گی، لیکن اگر آپ بہت چھوٹی ہو جائیں تو انہیں کانٹے سے اٹھانا مشکل ہو جائے گا۔ ہمارا مقصد تقریباً 1/2” کیوبز ہے، جو ہمارے خیال میں آسانی سے اٹھانے کے لیے کافی بڑا ہے لیکن اسے پکانے میں پوری صبح نہیں لگے گی۔
کچھ تیل اور آلو کے ساتھ شروع کریں. ایک بار جب آلو 5 منٹ کے لیے سر لگ جائے تو اس میں کالی مرچ اور پھر پیاز ڈال دیں۔
ساسیج شامل کریں۔
اگر آپ بغیر پکے گوشت کی چٹنی استعمال کر رہے ہیں، تو آپ انہیں پیاز ڈالنے کے ساتھ ہی حاصل کرنا چاہیں گے۔ لیکن اگر آپ پہلے سے پکی ہوئی یا ویجی ساسیج استعمال کر رہے ہیں، تو آپ اس وقت تک انتظار کر سکتے ہیں جب تک کہ تمام سبزیاں تقریباً مکمل نظر آنے لگیں اور پھر انہیں گرم کرنے کے لیے شامل کریں۔
انڈوں کو سکرمبل کریں۔
اسکرمبلڈ انڈوں کے لیے، انڈوں کو اچھی طرح پھینٹنا نہ بھولیں۔ آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ سفیدی اور زردی مکمل طور پر مربوط ہو۔ یہ کچھ کٹے ہوئے پنیر کو شامل کرنے کا بھی بہترین وقت ہے (حالانکہ ٹاپنگ کے لیے کچھ اضافی محفوظ کرنے کی بہت حوصلہ افزائی کی جاتی ہے)۔
انڈے کے مکسچر کو شامل کرنے سے پہلے، آنچ کو کم کریں، سبزیوں کو کڑاہی کے کنارے پر رکھیں، درمیان میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، اور پھر اس مکسچر کو اندر ڈالیں۔ انڈوں کو اپنی کڑاہی کے ساتھ اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ وہ مضبوط نہ ہو جائیں اور پھر یکجا ہوجائیں۔ باقی سبزیوں کے ساتھ۔
ٹاپنگز
اضافی ٹاپنگ کے معاملے میں آپ کے پاس بہت سارے اختیارات ہیں۔ کٹے ہوئے اسکیلینز اور اضافی پنیر وہی ہے جس کے ساتھ ہم گئے تھے۔ لیکن لال مرچ، جالپینوس، گرم چٹنی، یا بیکن کے کاٹنے سب کام کریں گے!
ماؤنٹین سکیلیٹ
کیمپ کے اس کلاسک ناشتے میں پنیر والے انڈے، ساسیج اور سبزیاں شامل ہیں اور یہ صرف ایک پین میں پکتی ہے۔ ابھی تک کوئی درجہ بندی نہیں ہے۔ پرنٹ کریں پن شرح محفوظ کریں۔ محفوظ کر لیا! تیاری کا وقت: 10 منٹ کھانا پکانے کا وقت: 30 منٹ مکمل وقت: 40 منٹ 4 سرونگاجزاء
- دو کھانے کے چمچ تیل , تقسیم
- ½ پونڈ یوکون سونے کے آلو , ¼”-½” کیوبز میں کاٹ لیں۔
- 1 ہری کالی مرچ , diced
- 1 پیلا پیاز , diced
- ½ چائے کا چمچ نمک ہو
- ¼ پونڈ ساسیج , تقریباً 6 لنکس
- 6 انڈے
- 1 کپ کٹے ہوئے چیڈر پنیر
- کٹی ہوئی ہری پیاز، پسی ہوئی کالی مرچ، اور گرم چٹنی۔ , خدمت کرنا
ہدایات
- درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین کو گرم کریں اور اس میں 1 کھانے کا چمچ ڈالیں۔ تیل . شامل کریں۔ آلو اور پکائیں، انہیں کبھی کبھار گھماتے رہیں، یہاں تک کہ وہ بھوری ہونے لگیں، تقریباً 10-15 منٹ۔
- ایک اور کھانے کا چمچ شامل کریں۔ تیل اور ہری کالی مرچ . نرم ہونے تک 5 منٹ تک بھونیں، پھر شامل کریں۔ پیاز اور نمک . تقریباً 5 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ پیاز نرم ہو جائے اور رنگ لینے لگے۔ شامل کریں۔ ساسیج اور براؤن ہونے تک پکائیں
- اچھی طرح سے شکست دی انڈے ایک پیالے میں ایک بار جب تمام سبزیاں نرم اور بھوری ہو جائیں تو آنچ کو کم کریں اور انہیں پین کے اطراف میں دھکیل دیں۔ پین کے بیچ میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، پھر شامل کریں۔ انڈے اور کٹے ہوئے پنیر پین تک. انڈوں کے سیٹ ہونے تک اسپیٹولا کا استعمال کریں۔ پھر، سبزیوں کو دوبارہ مکسچر میں ڈالیں۔
- گرمی سے ہٹائیں اور کٹے ہوئے ہری پیاز، پھٹی ہوئی کالی مرچ، اور گرم چٹنی (اختیاری) کے ساتھ اوپر رکھیں۔
