ترکیبیں

کنچنچرا!

جدوجہد سے پیدا ہوا، عاجز اجزاء سے بنایا گیا، پھر بھی غیر متوقع طور پر نرمی فراہم کرتا ہے، کنچنچارا کیوبا کے لوگوں کے دل اور روح کو نمایاں کرتا ہے۔

کھانے پینے کے بارے میں ہمیں جو چیز پسند ہے وہ تعلق کا احساس ہے جو وہ پیدا کر سکتے ہیں۔ کچھ مخصوص کھانے اور مشروبات ہیں جو ہمیں ان جگہوں تک پہنچاتے ہیں جہاں ہم جا چکے ہیں، جن لوگوں سے ہم ملے ہیں، اور اپنے سفر کے دوران جو تجربات ہوئے ہیں۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ہم کہاں ہیں، جب ہم ان میں سے کوئی ایک ترکیب بناتے ہیں، تو ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے کسی پرانے دوست کے ساتھ دوبارہ رابطہ ہو جائے۔

بہترین 30 ڈگری نیچے سلیپنگ بیگ

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

ہمارے لیے سب سے زیادہ طاقتور کاک ٹیل ہے جسے کنچنچرا کہتے ہیں۔ کے دوران اس مشروب سے ہمارا تعارف ہوا۔ کیوبا کا ہمارا سفر اسٹارٹ اپ ٹریول کمپنی کے ساتھ کوسٹ سے ساحل . کیوبا میں ہمارا وقت ایک ناقابل یقین حد تک متحرک تجربہ تھا اور جب بھی ہم اسے بناتے ہیں یہ مشروب ہمیں اس کی یاد دلاتا ہے۔

کینچنچرا نوآبادیاتی قصبے ٹرینیڈاڈ سے ایک متحرک کیوبا کاک ٹیل ہے۔ سادہ ترکیب میں رم، چونا، شہد اور برف شامل ہے۔ کیوبا کی آزادی کی 10 سالہ جنگ کے دوران گوریلا جنگجوؤں کی ایجاد کردہ، کنچنچرا کو کیوبا کا قدیم ترین کاک ٹیل سمجھا جاتا ہے۔

ایک دن ٹرینیڈاڈ کی موچی گلیوں کی کھوج کے دوران، ہمارے گائیڈ اینڈریو نے کیلے بیچنے والی ایک عورت سے بات چیت کی۔ اس گفتگو میں ہم ایک مصروف گلی میں اس کے ساتھ آگے پیچھے چیخ رہے تھے، جو بظاہر کیوبا میں ایک عام رواج ہے (کہنے کا کہ آپ کیوبا میں کسی کو فون کرنے جا رہے ہیں اکثر اس کا مطلب ہے کہ آپ اپنا سر کھڑکی سے باہر لٹکانے جا رہے ہیں اور ان کا نام پکارو)۔

اس کے ساتھ ہمارے تبادلے سے، ہمیں سڑک کے نیچے مٹی کے برتنوں کی دکان کے بارے میں معلوم ہوا۔ اندر، ہماری ملاقات چیچی، دیرینہ مالک اور ماسٹر کمہار سے ہوئی، جو ابھی روایتی مٹی کے کپوں کا ایک سیٹ تیار کر رہا تھا۔ اس نے وضاحت کی کہ یہ ہینڈل لیس، بلب کے سائز کے کپ کنچنچرا کے لیے ڈیزائن کیے گئے تھے۔ جب ہم نے کہا کہ ہم نہیں جانتے کہ یہ کیا ہے، تو اس نے چونک کر ہماری طرف دیکھا، جو کچھ وہ کر رہا تھا اسے روک دیا، اور ہمیں اس وقت اور وہاں مشروبات کا ایک چکر ملانے پر اصرار کیا۔

براعظم تقسیم کی پگڈنڈی کی لمبائی

ایک عارضی بار کے پیچھے سے، اس نے اجزاء نکالے اور ہمیں مشروب کے پیچھے کی تاریخ بتانے لگا۔ کسی کو بھی اس بات کا یقین نہیں ہے کہ کنچنچارا نام کہاں سے آیا ہے، لیکن کچھ کہتے ہیں کہ یہ لفظ ساحل سمندر پر گرنے والی لہروں کی طرح لگتا ہے، جبکہ دوسرے کہتے ہیں کہ یہ ایک اصطلاح ہے جو اجزاء کے مرکب کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ جہاں تک اصل نسخہ کا تعلق ہے، اس کا سراغ مقامی ممبیز (آزادی کے حامی گوریلا جنگجو) سے ملا ہے جو 1869 میں ہسپانویوں سے لڑ رہے تھے۔

صبح کی سردی کے علاج کے لیے استعمال ہونے والے اس مشروب میں سادہ اجزاء استعمال کیے گئے جو کھیت میں دستیاب ہوں گے۔ اگر ممکن ہو تو رم، لیکن زیادہ امکان ہے کہ صحیح دواؤں کا اثر پیدا کرنے کے لیے کھردرا ایو-ڈی-وی یا گنے کا خمیر شدہ رس۔ اس کے بعد وہ کسی قسم کا مقامی لیموں کا اضافہ کریں گے، شاید لیمون کریولو یا جسے ہم ایک عام چونا سمجھیں گے۔ پھر آخر میں وہ شہد کی طرح ایک قسم کی میٹھیر میں شامل کریں گے. اگرچہ یہ شاید شروع میں ایک گرم ٹڈی کے طور پر پیش کیا جاتا تھا، اس کے بعد سے یہ ایک تازگی بخش آئسڈ ڈرنک میں تبدیل ہو گیا ہے۔

جب کہ مارچ 2016 میں کیوبا کا دورہ کرنے کے بعد سے دنیا بہت بدل چکی ہے، کیوبا کے لوگوں کی امید اور رجائیت اب بھی برقرار ہے۔ حالیہ پیش رفت کے باوجود، کوسٹ ٹو کوسٹا اب بھی چھوٹے گروپوں کو ریاستہائے متحدہ سے کیوبا لے جا رہا ہے۔ یہ آزادانہ طور پر ملکیت اور چلنے والی کمپنی قائم ہوٹلوں اور دوروں سے گریز کرتی ہے اور مقامی لوگوں کے ساتھ براہ راست کام کرنے کا انتخاب کرتی ہے۔ آپ لوگوں کے گھروں میں رہتے ہیں، آپ پڑوس کے کھانے میں کھاتے ہیں، آپ اپنے ٹیکسی ڈرائیور کے ساتھ اچھے دوست بن جاتے ہیں۔ ساحل سے کوسٹا تک آپریٹنگ فلسفہ ایک مقامی کی طرح رہنا ہے، جو بہت اہم ہے اگر آپ سرکاری چینلز کو سائیڈ سٹیپ کرنا چاہتے ہیں اور کیوبا کے لوگوں کی براہ راست حمایت کرنا چاہتے ہیں۔

اگر آپ حقیقی کیوبا کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو ان میں سے ایک کو دیکھیں ساحل سے کوسٹا کے کیوبا کے دورے . اگر آپ کیوبا کا تھوڑا سا ذائقہ چکھنا چاہتے ہیں تو خود ہی یہ کنچنچرا نسخہ بنائیں۔

قدرتی ہونٹوں کا رنگ کس طرح بحال کریں

کنچنچرا ۔

یہ سادہ رم، شہد اور چونے کا کاک ٹیل گرمیوں کی دوپہر کو بہت تازگی بخشتا ہے۔ مصنف:گرڈ سے دور تازہ 4.45سے9درجہ بندی محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:2منٹ مکمل وقت:2منٹ 1 کاک ٹیل

اجزاء

1.5 اوز ہلکی رم،*
1 لیموں،رس
1 کھانے کا چمچ شہد

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

تمام اجزاء کو یکجا کریں اور مکس کرنے کے لیے ہلائیں۔ گارنش کے لیے چونے کے پچر کے ساتھ برف پر سرو کریں۔

نوٹس

*کیوبا کی سرکاری رم، ہوانا کلب، کا امریکہ میں آنا ابھی بھی کافی مشکل ہے۔ ہم نے اس ترکیب کے لیے بکارڈی وائٹ رم کا استعمال کیا۔ Bacardi، جبکہ فی الحال پورٹو ریکو میں تیار کیا جاتا ہے، کیوبا میں شروع ہوا اور ایک اچھا متبادل بناتا ہے۔ غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں