ترکیبیں

Acorn Squash Risotto with Shiitake مشروم

کریمی ریسوٹو چاول، ایکورن اسکواش کے ٹکڑے، اور سیوری شیٹیک مشروم، یہ ایک برتن کیمپنگ ڈنر موسم خزاں کے آرام سے بھرا پیالہ ہے!

ہم کافی اسکواش حاصل نہیں کر سکتے! اور موسم خزاں میں، بہت سے مختلف قسمیں ہیں، ہر ایک اپنے منفرد کردار اور ذائقہ کے ساتھ. Acorn، butternut، kabocha، delicata، فہرست جاری و ساری ہے۔

جب کہ بہت سے لوگ تھینکس گیونگ سائیڈ کے تناظر میں اسکواش کے بارے میں سوچتے ہیں، ہمارے خیال میں کیمپنگ لینا بھی ایک بہترین جزو ہے! وہ عملی طور پر ناقابلِ تباہی ہیں، کسی ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہے، اور بہت سے پکوانوں میں استعمال کیے جا سکتے ہیں—جیسے اس رسوٹو میں!

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

یوروشیمر سوئٹ لٹفلیکس ٹریکنگ چھتری

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

اس نسخے میں ایکورن اسکواش کی خصوصیات ہیں، لیکن یہ کبوچا یا ڈیلیکٹا اسکواش کے ساتھ بھی اچھی طرح کام کرے گی۔ زیادہ تر موسم سرما میں اسکواش کی جلد تکنیکی طور پر کھانے کے قابل ہوتی ہے، لیکن کچھ کھالیں چبانے کی زیادہ رکاوٹ پیش کرتی ہیں جو ان کے قابل ہیں (ہم آپ کی طرف دیکھ رہے ہیں، بٹرنٹ)۔

اگر آپ کے پاس کیمپ فائر ہے، تو آپ اسکواش کو آدھا کر سکتے ہیں، اسے آگ پر بھون سکتے ہیں، اور پھر اندرونی حصے کو باہر نکال سکتے ہیں۔ لیکن اگر کیمپ فائر ممکن نہ ہو تو ہم نے یہ نسخہ لکھا ہے تاکہ اسے کیمپ کے چولہے پر ایک ہی برتن میں بنایا جا سکے۔

جب کریمی ریسوٹو چاول اور امامی سے بھرے شیٹیکس کے ساتھ ملایا جائے تو آکورن اسکواش کا گری دار ذائقہ واقعی نمایاں ہوتا ہے۔ یہ کھانا ہر وہ چیز ہے جس کے بارے میں ہم پسند کرتے ہیں۔ خزاں کیمپنگ ، اور ہم امید کرتے ہیں کہ آپ اسے آزمائیں گے!

بیگ کے لئے بہترین سلیپنگ بیگ

ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں:

• اسکواش کے موسم کو گلے لگائیں!
• یا تو چولہے پر یا کیمپ فائر پر تیار کیا جا سکتا ہے۔
• صرف ایک مٹھی بھر اجزاء ضرورت کولر میں ہونا

اجزاء

امریکی کدّو: ہم نے ایکورن اسکواش کا استعمال کیا کیونکہ اس میں نرم، قابل قبول جلد، ایک لطیف گری دار میوے کا ذائقہ ہے، اور یہ ہر جگہ پایا جا سکتا ہے۔ کبوچا یا ڈیلیکٹا اچھے متبادل ہیں۔ اگر آپ کو جلد پسند نہیں ہے تو بلا جھجھک اسے کاٹ دیں۔

کھمبی: ہم اسکواش کے بارے میں آگے بڑھتے رہتے ہیں، لیکن مشروم بھی اس ترکیب کے برابر کے ستارے ہیں! کریمینی یا سفید مشروم کام کریں گے، لیکن آپ شیٹیکس سے جو ذائقہ حاصل کرتے ہیں وہ انہیں اس قدر قابل بناتا ہے۔

آربوریو چاول: عام پرانے چاولوں کے ساتھ اس نسخہ کو بنانے کی کوشش میں نہ جائیں، آپ کو خصوصی رسوٹو چاول کی ضرورت ہے - جسے Arborio چاول کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ اس میں نشاستہ کی مقدار بہت زیادہ ہے جو اس کھانے کو اس کی بھرپور کریمی ساخت دے گی۔

سفید شراب: اس نسخہ کو انتہائی اعلیٰ درجے کا بنانے کے لیے یہ خفیہ چٹنی ہے۔ اگر ہم واقعی سفید شراب پینے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں، تو ہم باورچی خانے میں باورچی خانے میں رکھے ہوئے بڑے ٹریڈر جو کے باکسڈ وائن سے صرف ایک چھوٹا میسن جار بھریں گے۔

مردوں کے لئے بہترین پیدل سفر شارٹس

مکھن: مکھن میں اپنی ساری بھوننے سے اس نسخے کو ایک بھرپور، لذیذ ذائقہ ملتا ہے۔ اس پورے کھانے کو ویگن بنانا چاہتے ہیں؟ ارتھ بیلنس کا پلانٹ پر مبنی مکھن استعمال کریں۔

شوربہ : ہم پیسیفک فوڈز کی طرح عمدہ، مضبوط سبزیوں کا شوربہ استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

پرمیسن پنیر: اگر ہو سکے تو تازہ کٹے ہوئے استعمال کریں! اس کھانے کو ویگن/سبزی خور رکھنے کے لیے، Violife's Just Like Parmesan استعمال کریں۔

ضروری سامان

کیمپ کا چولہا آدھے مہذب ابالنے والے کنٹرول کے ساتھ: ظاہر ہے کہ آپ کو چولہے کی ضرورت ہوگی، لیکن آپ گرمی کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت کے ساتھ چاہیں گے۔ رسوٹو کو آہستہ سے ابالنے کی ضرورت ہے ورنہ یہ چپک جائے گا۔ کیمپ چیف ، یوریکا ، اور گیس ون (تصویر میں اس پوسٹ میں) سبھی بہترین ابالنے والے کنٹرول کے ساتھ چولہے بناتے ہیں۔

بھاری نیچے والا برتن: آپ اپنے برتن کے نچلے حصے پر گرم دھبوں سے بچنا چاہتے ہیں جس کی وجہ سے آپ کا ریسوٹو چپک سکتا ہے۔ ہم نے استعمال کیا a اسٹینلے ایون ہیٹ برتن جس میں گرمی کی تقسیم کے لیے بیفی سٹینلیس سٹیل کی نیچے والی پلیٹ ہے۔ ایک ڈچ تندور بھی کافی اچھا کام کرے گا۔

ریسوٹو بنانے کے لئے نکات

• ہم نے اپنی اسکواش پر جلد چھوڑ دی۔ لیکن اگر آپ نہیں چاہتے ہیں، تو آپ آگے بڑھ کر اسے چھیل/کاٹ سکتے ہیں۔
• اسی طرح، اگر آپ کے پاس کیمپ فائر چل رہا ہے، تو آپ آسانی سے اپنے اسکواش کو آگ پر بھون سکتے ہیں اور نرم اندر کو باہر نکال سکتے ہیں – جلد کے مسئلے کو یکسر ختم کر سکتے ہیں۔
اپنے چاول کو کللا نہ کریں!ہمیں اپنے چاولوں کو دھونے کی ایسی عادت پڑ گئی ہے کہ یہ تقریباً دوسری فطرت ہے، لیکن آپ رسوٹو چاولوں کو دھونا نہیں چاہتے۔ آپ چاہتے ہیں کہ وہ تمام نشاستہ دار خوبی اسے کریمی بنائے۔
• جی ہاں، آپ کو رسوٹو کو کثرت سے ہلانے کی ضرورت ہے تاکہ اسے نیچے سے چپکنے سے روکا جا سکے، لیکن آپ کو اس کے بارے میں اتنا جنونی ہونے کی ضرورت نہیں ہے جیسا کہ کچھ اطالوی دادی آپ کو مانتی ہیں۔

مشروم کے ساتھ اسکواش رسوٹو بنانے کا طریقہ - مرحلہ وار

ایک بڑے برتن میں 2 کھانے کے چمچ مکھن کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ایک بار جب یہ پگھل جائے تو، شیٹیک مشروم اور نمک شامل کریں. اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مشروم بھوری ہونے لگیں، تقریباً 5 منٹ — انہیں بہت زیادہ گھومنے کے لالچ کا مقابلہ کریں۔ بقیہ مکھن اور کیما بنایا ہوا چھلکا شامل کریں۔ 5 منٹ مزید بھونیں، یہاں تک کہ سلوٹ نرم اور پارباسی ہو جائے۔

کافی کیمپنگ بنانے کا بہترین طریقہ

اس کے بعد، چاول شامل کریں اور مکھن کے ساتھ تمام اناج کوٹ کرنے کے لئے ہلائیں. پکائیں، چاول کو ایک یا دو منٹ تک ہلاتے رہنے کے لیے ہلاتے رہیں، جب تک کہ چاول سروں پر پارباسی نہ ہو جائیں۔ شراب میں ڈالیں اور اس وقت تک مسلسل ہلائیں جب تک کہ شراب جذب نہ ہوجائے- یہ مرحلہ چاول کو نشاستے کو چھوڑنے میں واقعی مدد کرتا ہے جو کہ آخری ڈش میں کریمی پن ڈالے گا۔ ایک بار جب پین کا نچلا حصہ خشک ہو جائے تو اس میں دو کپ شوربہ، اسکواش، بے پتی اور تھائم شامل کریں۔

تم آگ کیسے شروع کرتے ہو؟

ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں، اسے ہر چند منٹ بعد اچھی طرح ہلائیں تاکہ اسے نیچے سے چپکنے سے روکا جا سکے (یہ زیادہ اہم ہو جاتا ہے کیونکہ مائع جذب ہونے لگتا ہے)۔ ½ کپ میں مزید شوربہ شامل کریں کیونکہ مائع جذب ہوجاتا ہے۔ اگر کسی وجہ سے چاول بننے سے پہلے شوربہ ختم ہو جائے تو آپ پانی استعمال کر سکتے ہیں۔ تقریباً 30 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ چاول اور اسکواش نرم ہوجائیں۔

پرمیسن پنیر ڈال کر ہلائیں۔ اگر ضرورت ہو تو اضافی نمک کے ساتھ موسم۔ گرمی سے ہٹائیں اور تازہ اجمودا اور پھٹی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ سرو کریں۔

کیمپ فائر کی تیاری: اسکواش کو کیوب کرنے اور شوربے کے ساتھ چاول میں شامل کرنے کے بجائے، کیمپ فائر شروع کریں یا گرل گرم کریں۔ آکورن اسکواش کو نصف لمبائی کی سمت میں کاٹیں اور اسے اوپر کی طرف کاٹ کر گرل پر رکھیں۔ تقریباً 20 منٹ تک پکائیں، پھر پلٹائیں اور 10 منٹ مزید پکائیں، یا جب تک کہ اسکواش صرف کانٹا نرم نہ ہو جائے۔ گرے ہوئے اسکواش کو اس کی جلد سے نکالیں اور اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پرمیسن کے ساتھ ریسوٹو میں ہلائیں۔

ایکورن اسکواش اور شیٹیک مشروم ریسوٹو

کریمی ریسوٹو چاول، ایکورن اسکواش کے ٹکڑے، اور سیوری شیٹیک مشروم، یہ ایک برتن کیمپنگ ڈنر موسم خزاں کے آرام سے بھرا ہوا پیالہ ہے! مصنف:گرڈ سے دور تازہابھی تک کوئی درجہ بندی نہیں ہے۔ محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:10منٹ منٹ کھانا پکانے کا وقت:35منٹ منٹ مکمل وقت:چار پانچمنٹ منٹ 4 سرونگ

اجزاء

• 1 چھوٹا بلوط اسکواش،½ کیوبز میں کاٹ کر * (کیمپ فائر کو پکانے کی ہدایات کے لیے نوٹ دیکھیں)
• 4 کھانے کے چمچ مکھن،تقسیم
• 6 اوز shiitake مشروم،کٹے ہوئے
• 1 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1 درمیانہ شلوٹ،کیما بنایا ہوا
• 1 کپ اربیو چاول
• ½ کپ خشک سفید شراب
• 4 کپ شوربہ،(1 qt)
• 2 خلیج کے پتے
• 1½ چائے کا چمچ تائیم
• پرمیسن پنیر
• تازہ کٹی کالی مرچ
• تازہ فلیٹ لیف اجمودا،اختیاری

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

• ایک بڑے برتن میں 2 کھانے کے چمچ مکھن کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ایک بار پگھلنے کے بعد، شیٹیک مشروم اور نمک شامل کریں. اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مشروم براؤن ہونے لگیں، تقریباً 5 منٹ۔ بقیہ 2 کھانے کے چمچ مکھن اور کیما بنایا ہوا ڈالیں۔ 5 منٹ مزید بھونیں، یہاں تک کہ چھلکا نرم اور پارباسی نہ ہو۔
• چاول شامل کریں اور کوٹ میں ہلائیں۔ ایک یا دو منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ چاول سروں پر شفاف ہو جائیں۔ شراب میں ڈالیں اور اس وقت تک مسلسل ہلائیں جب تک کہ شراب جذب نہ ہوجائے۔ دو کپ شوربہ، اسکواش، بے پتی، اور تھائم شامل کریں۔
• ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں، اسے ہر چند منٹ بعد اچھی طرح ہلائیں تاکہ اسے نیچے سے چپکنے سے روکا جا سکے (یہ زیادہ اہم ہو جاتا ہے کیونکہ مائع جذب ہونے لگتا ہے)۔ ضرورت کے مطابق ½ کپ انکریمنٹ میں مزید شوربہ شامل کریں کیونکہ مائع جذب ہوتا ہے۔ تقریباً 30 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ چاول اور اسکواش نرم ہوجائیں۔
• پرمیسن پنیر شامل کریں اور ہلائیں۔ اگر ضرورت ہو تو اضافی نمک کے ساتھ موسم۔ گرمی سے ہٹائیں اور تازہ اجمودا اور پھٹی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ سرو کریں۔

نوٹس

کیمپ فائر کی تیاری: اسکواش کو کیوب کرنے اور شوربے کے ساتھ چاول میں شامل کرنے کے بجائے، کیمپ فائر شروع کریں یا گرل گرم کریں۔ آکورن اسکواش کو نصف لمبائی کی سمت میں کاٹیں اور اسے اوپر کی طرف کاٹ کر گرل پر رکھیں۔ تقریباً 20 منٹ تک پکائیں، پھر پلٹائیں اور 10 منٹ مزید پکائیں، یا جب تک کہ اسکواش صرف کانٹا نرم نہ ہو جائے۔ گرے ہوئے اسکواش کو اس کی جلد سے نکالیں اور اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پرمیسن کے ساتھ ریسوٹو میں ہلائیں۔ غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں

غذائیت (فی سرونگ)

کیلوریز:361kcal|کاربوہائیڈریٹس:53جی|پروٹین:7جی|چربی:13جی|فائبر:7جی|شکر:4جی

*غذائیت ایک تخمینہ ہے جو تیسرے فریق کے غذائیت کیلکولیٹر کے ذریعہ فراہم کردہ معلومات پر مبنی ہے۔

اہم کورس کیمپنگیہ نسخہ پرنٹ کریں۔