سیب کا مکھن
اپنا گھر بنا کر سیب کے سیزن کا زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھائیں۔ سیب کا مکھن! یہ پھیلنے والا ایپل انفیوزڈ جام بنانا بہت آسان ہے اور موسم خزاں کا جشن منانے کے لیے بہترین مصالحہ ہے۔ اسے ٹوسٹ، انگلش مفنز، پینکیکس یا اسکونز پر آزمائیں!
تازہ سیب، میپل کے شربت اور دار چینی کے ذائقوں کو ملاتے ہوئے، یہ گھریلو سیب کے مکھن کی ترکیب موسم خزاں کے ذائقوں کی سمفنی ہے! جب کہ یہ تکنیکی طور پر 'مکھن' نہیں ہے جیسا کہ اس کے نام کا مطلب ہوگا (اسی طرح کدو کا مکھن )، سیب کے مکھن میں اس سے زیادہ بھرپور، کریمی مستقل مزاجی ہوتی ہے جس کی آپ پھلوں کے تحفظ سے توقع کرتے ہیں۔
ایپل کا مکھن کسی بھی بیکڈ گڈ کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے۔ ہلکا مکھن والا ٹوسٹ یا انگلش مفنز، پینکیکس اور وافلز، یا تازہ بیکڈ اسکونز۔ اگر آپ کچھ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ گر کیمپنگ سیب کا مکھن ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ پینکیکس یا فرانسیسی ٹوسٹ!
اگرچہ سیب کے مکھن کی بہت سی ترکیبیں پورے دن کے عمل کا مطالبہ کرتی ہیں جس میں ایک بڑا سست ککر اور بالکل 6½ پاؤنڈ سیب شامل ہوتے ہیں، ہم ایک زیادہ قابل رسائی ترکیب تیار کرنا چاہتے تھے۔ اگر آپ تفریحی اور انتہائی قابل انتظام کھانا پکانے کے منصوبے کی تلاش کر رہے ہیں جو گھر میں ایک یا دو سیب مکھن بنائے گا، تو یہ نسخہ آپ کے لیے ہے!
تو اپنا معقول سائز کا برتن اور ایک مٹھی بھر سیب لیں، اور آئیے سیب کا مکھن بنائیں!
سوادج لائف بیگ بیگ
اجزاء
سیب: آپ کے علاقے میں سیب کی جو بھی قسم دستیاب ہے وہ اس ترکیب کے لیے کارگر ثابت ہوگی۔ ہم واقعی گلابی خواتین کا استعمال کرنا پسند کرتے ہیں کیونکہ ان میں میٹھے اور تیز نوٹوں کا ایک اچھا توازن ہوتا ہے جو مکھن میں اچھی طرح سے آتے ہیں۔
مٹھاس: ہم کا مرکب استعمال کرتے ہیں۔ سفید چینی اور میپل سرپ میٹھا کرنے کے لئے. سفید چینی کا ذائقہ انوکھا نہیں ہوتا لیکن یہ واقعی اچھی طرح سے کیریملائز کرتا ہے، جس سے سیب کے مکھن کا رنگ نمایاں ہوتا ہے۔ میپل کا شربت بھی کیریملائز نہیں ہوتا لیکن ایک منفرد ذائقہ پیش کرتا ہے۔ تو ہم دونوں استعمال کرتے ہیں۔ شہد یا agave میپل کے شربت کے لیے اچھے متبادل ہوں گے۔
سیب کا رس یا سائڈر: سیب کو صحیح طریقے سے صاف کرنے کے لیے آپ کو تھوڑا سا مائع درکار ہے۔ اس لیے مکسچر کو پانی میں ڈالنے کے بجائے سیب کا رس یا استعمال کرنا بہتر ہے۔ سیب کا رس . جو بنیادی طور پر صرف سیب کا ذائقہ دار پانی ہے۔
سیب کا سرکہ: ایپل سائڈر سرکہ کا استعمال واقعی سیب کے مکھن کو روشن کر دے گا۔ باقی تمام ذائقوں کو مکمل چکھنے کے لیے آپ کو تھوڑی سی تیزابیت کی ضرورت ہے۔ آپ لیموں کے رس کی مساوی مقدار کو بطور متبادل بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
دار چینی: برسوں کی سماجی کنڈیشنگ نے ہمارے دماغوں میں سیب اور دار چینی کے ذائقے کو اندرونی طور پر جوڑ دیا ہے۔ دار چینی کے بغیر، اس کا ذائقہ سیب جیسا نہیں ہوتا۔
ایپل بٹر بنانے کا طریقہ
یہاں تجاویز اور چالوں اور قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ ترکیب کا ایک جائزہ ہے! پیمائش کے ساتھ مکمل نسخہ اور پرنٹ ایبل ریسیپی کارڈ پوسٹ کے نیچے پایا جا سکتا ہے۔
ایک اونٹ میں کتنے لیٹر
سیب کو چھیل کر کاٹ لیں۔
پہلا قدم یہ ہے کہ بیجوں کو ہٹانے کے لیے اپنے سیب کو کور کریں۔ بدقسمتی سے، بیج بلینڈر میں نہیں ٹوٹیں گے، لہذا انہیں باہر آنا ہوگا۔
دوسری طرف، سیب کو چھیلنا کسی حد تک اختیاری مرحلہ ہے۔ اپنے سیب سے کھالیں ہٹانے سے آپ کو حتمی مصنوع میں ایک ہموار، چمکدار مستقل مزاجی ملے گی۔ لیکن آپ کھالیں بھی چھوڑ سکتے ہیں۔ حتمی مصنوع میں اس کی ساخت تھوڑی زیادہ ہوگی۔
اجزاء کو بلینڈ کریں۔
سیب کے تیار ہونے کے بعد، یہ تمام اجزاء کو اعلی طاقت والے بلینڈر میں شامل کرنے کا وقت ہے۔ ہم نے ایک Vitamix استعمال کیا، جس میں کافی گنجائش سے زیادہ تھی۔ آپ ہمیں ایک بڑا فوڈ پروسیسر بھی دے سکتے ہیں۔
تمام اجزاء کو اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ہموار نہ ہو جائے۔ اس میں ایک یا دو منٹ لگ سکتے ہیں۔ آپ کے بلینڈ کرنے کے بعد، یہ واقعی ڈھیلے سیب کی چٹنی کی طرح نظر آنا چاہیے۔
سیب کو نیچے پکائیں۔
اپنے سیب کی پیوری کو نیچے پکانے کے لیے، ہمارا مشورہ ہے کہ ایک بڑا، اونچا برتن استعمال کریں۔ کوئی ایسی چیز جو آپ کی اصل ضرورت سے کہیں زیادہ ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جیسے جیسے سیب کا پیوری کم ہوتا جائے گا یہ چھڑکنے اور پھٹنے لگے گا۔ ایک اونچی طرف والا برتن سیب کے زیادہ تر خطرناک لاوے کو رکھنے اور آپ کے چولہے کو صاف رکھنے میں مدد کرے گا۔
نیو میکسیکو سے کینیڈا تک پیدل سفر
ایپل پیوری کو بڑے برتن میں منتقل کریں اور اسے درمیانی آنچ پر اس وقت تک سیٹ کریں جب تک کہ یہ بلبلا نہ ہو جائے۔ ایک بار جب بلبلے بننے لگیں تو گرمی کو کم کریں اور آہستہ آہستہ ابالیں۔ یہاں سے، کم ہونے میں تقریباً 45 منٹ سے لے کر 1 گھنٹہ لگیں گے۔ آپ کبھی کبھار مرکب کو ہلاتے رہنا چاہیں گے، لیکن آپ کو اس پر گھومنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اگر چھڑکنا تھوڑا سا شدید ہو جائے تو آپ گرمی کو کم کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، آپ میش اسپلیٹر گارڈ استعمال کر سکتے ہیں۔
آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ سیب کا مکھن تیار ہے جب آپ اس کے ذریعے ہلچل مچائیں گے تو یہ مضبوط لکیریں پکڑے گا۔ گرمی کو بند کر دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
اگر آپ چاہتے ہیں کہ سیب کا مکھن برابر ہو۔ ہموار ، اس وقت آپ اسے بلینڈر میں ایک اور چکر دے سکتے ہیں۔
گھر میں سیب کے مکھن کو کیسے ذخیرہ کریں۔
سیب کے مکھن کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے شیشے کے جار میں سیل کرنے کے قابل ڈھکن کے ساتھ میسن جار کی طرح منتقل کریں اور اسے فریج میں محفوظ کریں۔ یا، اگر آپ اسے اپنے کولر میں کیمپنگ لے رہے ہیں۔ سیب کا مکھن ٹھنڈا ہونے پر کافی مضبوط ہو جائے گا اور اسے زیادہ پھیلنے والی مستقل مزاجی دے گا۔
اگر مناسب طریقے سے فریج میں رکھا جائے تو سیب کا مکھن تقریباً دو ہفتوں تک رہنا چاہیے۔
سیب کا مکھن
اپنے گھر کا ایپل بٹر بنا کر سیب کے سیزن کا زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھائیں! یہ پھیلنے والا ایپل انفیوزڈ جام بنانا بہت آسان ہے اور موسم خزاں کا جشن منانے کے لیے بہترین مصالحہ ہے۔ اسے ٹوسٹ، انگلش مفنز، پینکیکس یا اسکونز پر آزمائیں! ابھی تک کوئی درجہ بندی نہیں ہے۔ پرنٹ کریں پن شرح محفوظ کریں۔ محفوظ کر لیا! تیاری کا وقت: 10 منٹ کھانا پکانے کا وقت: 1 گھنٹہ مکمل وقت: 1 گھنٹہ 10 منٹ 1 کپاجزاء
- 1 lb سیب ، جیسے پنک لیڈی
- ½ کپ سیب کا رس یا سائڈر
- ⅓ کپ سفید چینی
- دو کھانے کے چمچ میپل سرپ
- 1½ چائے کا چمچ سیب کا سرکہ
- 1½ چائے کے چمچ دار چینی
- ⅛ چائے کا چمچ نمک
ہدایات
- کور دی سیب بیجوں کو ہٹانے کے لیے، کھالوں کو چھیلیں، اور تقریباً 1 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- کٹی ہوئی شامل کریں۔ سیب ، سیب کا رس یا سائڈر، شکر ، میپل سرپ ، سیب کا سرکہ ، زمین دار چینی ، اور نمک ایک اعلی طاقت والے بلینڈر (جیسے Vitamix) یا فوڈ پروسیسر پر۔ مکمل طور پر ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔
- پیوری کو ایک بڑے برتن میں منتقل کریں اور درمیانی آنچ پر ابالیں۔ ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ سیب پک جائیں اور 45 منٹ سے ایک گھنٹہ کم ہوجائیں۔ جب یہ ہو جائے گا، جب آپ اس کے ذریعے ہلچل یا چمچ چلاتے ہیں تو یہ مضبوط لکیریں پکڑ سکے گا۔
- فوراً گرم استعمال کریں، یا سیب کے مکھن کو آدھے پنٹ میسن جار میں منتقل کریں اور دو ہفتوں تک فریج میں رکھیں۔
