گھریلو ایپل سائڈر
اپنا بنانا گھریلو ایپل سائڈر موسم خزاں کی آمد کا جشن منانے اور موسم میں سیب کی کثرت سے فائدہ اٹھانے کا ایک بہترین طریقہ ہے! گرم یا سردی کا لطف اٹھائیں، خود ہی، یا بوربن کے چند چھڑکاؤ کے ساتھ بڑھا ہوا!
موسم خزاں ہوا میں ہے، جس کا مطلب ہے کہ سیب کا موسم یہاں ہے! اور سیزن کو گلے لگانے کا ایک بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ خود اپنا سیب سائڈر بنائیں۔ سنجیدگی سے، گھر میں ایپل سائڈر بنانا موسم خزاں کے آرام دہ وائبس کو گیارہ تک لے جانے کا سب سے آسان طریقہ ہے! کٹے ہوئے سیب، ادرک، دار چینی اور لونگ کے ایک بڑے اسٹاک برتن کو آہستہ آہستہ ابالنے سے آپ کا گھر خزاں کی حیرت انگیز خوشبو سے بھر جائے گا۔ کوئی خوشبو والی موم بتی نہیں ہے جس کا موازنہ کیا جا سکے!
گھریلو ایپل سائڈر ٹھنڈا یا گرم لطف اٹھایا جا سکتا ہے؛ اپنے طور پر پیش کیا جاتا ہے یا a میں ملایا جاتا ہے۔ کاک ٹیل . جیسے چیزوں میں کچھ خاص زوال کا ذائقہ شامل کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سیب پینکیکس اور کدو مکھن .
مزید برآں، اگر آپ سیب چننے جاتے ہیں اور اپنے آپ کو سیب کی کثرت کے ساتھ پاتے ہیں، تو سیب کا سائڈر بنانا کچھ زیادہ 'ضعف زدہ' سیبوں کو استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہو سکتا ہے۔ کور، کاٹ، اور انہیں برتن میں پھینک دیں!
تو آئیے کچھ سیب سائڈر بنائیں!
اجزاء
سیب: آپ کے پاس دستیاب کوئی بھی سیب کام کرے گا، اگرچہ، اگر ممکن ہو تو، ہم چیزوں کو ملانے کے لیے کچھ مختلف اقسام کا استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اس ترکیب کے لیے ہم گرینی اسمتھز اور پنک لیڈیز کی ٹارٹنیس کو ہنی کرسپس اور فیوجیز کی مٹھاس کے ساتھ ملاتے ہیں۔
سنتری: سائٹرس کی تیزابیت سائڈر میں ایک لازمی عنصر ہے جو اسے روشن کرتا ہے اور واقعی دیگر تمام ذائقوں کو 'پاپ' بناتا ہے۔ اگر آپ اپنے سائڈر کو تھوڑا کم ٹارٹ ہونے کو ترجیح دیتے ہیں تو، آپ سنتری کو پیچھے سے پیمانہ کر سکتے ہیں۔
میپل سرپ: اگرچہ بہت سارے سائڈرز کو چینی کے ساتھ میٹھا کیا جاتا ہے، ہم اس کے بجائے میپل کا شربت استعمال کرنا پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ مٹھاس کے علاوہ ایک منفرد ذائقہ بھی شامل کرتا ہے۔
سوادج لائف بیگ بیگ
دار چینی کی چھڑیاں: دار چینی کی پوری چھڑیاں سائڈر میں داخل کرنے کے لیے دار چینی کا ایک سست اور زیادہ کنٹرول والا ذائقہ پیش کرتی ہیں، بمقابلہ زمینی دار چینی، جو تیزی سے زیر کر سکتی ہے۔
سائڈ سلیپرس کے ل best بہترین کیمپنگ سلیپنگ پیڈ
ادرک: اچھا سیب سائڈر پینے پر آپ کو گرمی کا یہ ہلکا سا احساس ادرک کے 'مسالا' سے آتا ہے۔ آپ کی ذاتی ترجیحات پر منحصر ہے کہ آپ یا تو اس اجزاء کو بڑھا سکتے ہیں یا اسے دوبارہ پیمانہ کرسکتے ہیں۔
پوری لونگ اور مصالحہ: یہ کسی حد تک تقسیم کرنے والے ذائقے ہو سکتے ہیں، اس لیے بلا جھجھک اپنی ذاتی ترجیح کی بنیاد پر پیمانہ بڑھانا یا پیمانہ کرنا۔
سامان
بڑا اسٹاک برتن: ایپل سائڈر بنانا اسٹاک بنانے کے مترادف ہے، صرف مختلف اجزاء کے ساتھ۔ لہذا آپ ایک لمبا سٹاک برتن استعمال کرنا چاہیں گے، جس میں اتنا بڑا ہو کہ تمام اجزاء اور پانی کو ڈھانپنے کے لیے کافی ہو — ہمارا 12 کوارٹ تھا اور ہمارے پاس تھا۔ مزید کافی کمرے سے زیادہ
فائن میش اسٹرینر: آپ کو آخر میں تمام ٹھوس چیزوں کو نکالنے کی ضرورت ہوگی، لہذا ایک باریک میش وائر اسٹرینر کا استعمال بہت مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔
چمنی: اگر آپ بعد میں اپنے سائڈر کو بوتل میں ڈالنے کا ارادہ کر رہے ہیں تو یہ ایک اچھا خیال ہے کہ ایک چھوٹا چمنی اٹھا لیں۔ آپ پھیلنے کی وجہ سے اس میں سے کسی بھی لمبے ابالنے والے سائڈر کو کھونا نہیں چاہتے ہیں۔
شیشے کے جار یا بوتلیں: یا تو بڑے مہر لگانے والے میسن جار یا سیل ایبل سوئنگ ٹاپ بوتلیں۔ (تصویر میں) سائڈر کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہت اچھا کام کرے گا۔
ایپل سائڈر بنانے کا طریقہ
اپنے سیب اور سنتری کو دھوئے۔
چونکہ ہم سیب اور سنتری کو ان کی کھال پر رکھ کر ابالنے اور کم کرنے جا رہے ہیں، اس لیے ہر چیز کو دھو لینا اچھا خیال ہے۔ ایسا کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ایک بڑے پیالے کو پانی سے بھریں، کچھ بیکنگ سوڈا میں ہلائیں، اور پھر پھل کو ڈبو دیں (ایک پیالے یا دیگر وزن کا استعمال کرتے ہوئے)۔ انہیں 10 منٹ تک بھگونے دیں، اور پھر انہیں تازہ پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔
سیب اور سنتری کی تیاری
پھلوں کو دھونے کے بعد، اب وقت آگیا ہے کہ انہیں اسٹاک برتن کے لیے تیار کرنا شروع کر دیں۔ سیب کو کور کریں اور چوتھائیوں میں کاٹ لیں (آپ کو چھیلنے کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے)۔ اس کے بعد، سنتری کو چوتھائیوں میں کاٹ دیں۔ آپ کو سنتری کے بیجوں کو ہٹانے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ہر چیز کو اسٹاک برتن میں شامل کریں۔
ایک بڑے سٹاک برتن میں (ہم نے 12qt استعمال کیا ہے)، اپنے تمام سیب، سنتری، کٹی ہوئی ادرک، دار چینی اور دیگر مصالحے شامل کریں۔ پانی شامل کرنا شروع کریں جب تک کہ پانی اجزاء کے اوپری حصے تک نہ پہنچ جائے - تقریبا 20 کپ پانی۔ یہ ٹھیک ہے اگر آپ کو اپنے اسٹاک برتن کے سائز کی وجہ سے کم پانی استعمال کرنے کی ضرورت ہے (آپ کو صرف کم سائڈر ملے گا لیکن اس کا ذائقہ پھر بھی اچھا لگے گا!)
ابالنا اور میش
سٹاک برتن کو تیز آنچ پر رکھیں جب تک کہ یہ ابلنا شروع نہ کر دے، اور پھر ڈھک کر گرمی کو ابالنے پر کم کریں۔ تمام اجزاء کو تقریباً 2 گھنٹے تک دھیرے دھیرے ابالنے دیں، یا جب تک کہ سیب انتہائی نرم اور نرم نہ ہو جائیں۔
ایک بڑے لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، سیب کو برتن کی طرف سے میش کریں۔ یہ ان کو مزید توڑ دے گا، اور مزید ذائقہ نکالنے کی اجازت دے گا۔ اس کے بعد، مزید 30 منٹ تک ابالتے رہیں۔
تناؤ
اس وقت، پانی سیب کو مکمل طور پر سیر کر چکا ہو گا۔ اب وقت آگیا ہے کہ ٹھوس کو مائع سے نکالا جائے۔ ایک بڑے برتن یا پیالے پر باریک میش اسٹرینر یا چیز کلاتھ کا استعمال کرتے ہوئے، سیب، سنتری اور مسالوں کو اسٹرینر میں ڈالیں اور ان کا سارا مائع نکالنے کے لیے دبا دیں۔ تمام ٹھوس چیزوں کو ضائع کیا جا سکتا ہے (یا کھاد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے)۔
میٹھا شامل کریں۔
اس وقت آپ کے پاس ایک بڑا برتن بغیر میٹھا سائڈر ہونا چاہیے۔ یہ اپنا سویٹنر شامل کرنے کا بہترین وقت ہے، تاکہ آپ جاتے جاتے ٹیسٹ کر سکیں۔ چونکہ ہم میپل کا شربت (بمقابلہ چینی) استعمال کر رہے ہیں اسے گرم سائڈر میں بالکل مل جانا چاہیے۔ آپ کے پسندیدہ ذائقہ کے مطابق میٹھا۔
ایک رسی کے ساتھ ایک prusik گرہ باندھنے کے لئے کس طرح
ایپل سائڈر کو کیسے اسٹور کریں۔
سیب کے سائڈر کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ صاف، سیل کرنے کے قابل شیشے کے جار یا بوتل کے اندر ہے۔ بڑے میسن جار اچھی طرح سے کام کریں گے یا شیشے کی بوتلیں جس میں سیل ایبل سوئنگ ٹاپ ہے۔ جیسا کہ اوپر دکھایا گیا ہے۔
ریفریجریٹر میں بند رکھنے پر، سائڈر کو ایک ہفتے تک رہنا چاہیے۔ اگر آپ اس سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو، ایک بوتل کھولیں اور اسے چولہے کے اوپر ایک سوس پین میں گرم کریں۔
گھریلو ایپل سائڈر
اپنے گھر کا ایپل سائڈر بنانا موسم خزاں کی آمد کا جشن منانے اور سیزن میں سیب کی کثرت سے فائدہ اٹھانے کا ایک بہترین طریقہ ہے! گرم یا سردی کا لطف اٹھائیں، خود ہی، یا اپنی پسندیدہ فال کاک ٹیل میں۔ ابھی تک کوئی درجہ بندی نہیں ہے۔ پرنٹ کریں پن شرح محفوظ کریں۔ محفوظ کر لیا! تیاری کا وقت: 10 منٹ کھانا پکانے کا وقت: دو گھنٹے 30 منٹ مکمل وقت: دو گھنٹے 40 منٹ 12 کپاجزاء
- 12 سیب ، میٹھے اور ٹارٹ کا مرکب مثالی ہے، نوٹ دیکھیئے*
- دو سنتری
- 1 انچ کا ٹکڑا تازہ ادرک ، 1/4” راؤنڈ میں کاٹا
- 4 دار چینی کی چھڑیاں
- 1 کھانے کا چمچ مکمل لونگ ، اختیاری
- 1 چائے کا چمچ سارا مسالہ ، اختیاری
- بیس کپ پانی ، چھوٹے برتن کے سائز کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کم ٹھیک ہے۔
- ¼-½ کپ میپل سرپ ، یا ذائقہ
ہدایات
- مصنوعات کو دھونا: سیب اور سنتری کو 10 منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں جس میں کچھ بیکنگ سوڈا یا پھل اور سبزی ملا کر صاف کریں اور پھر انہیں تازہ پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔
- پھل تیار کریں: سیب کو کور کریں اور چوتھائی میں کاٹ لیں (جلد کو چھوڑنا ٹھیک ہے)۔ سنتری کو چوتھائی میں کاٹ لیں۔
- اسٹاک برتن میں سب کچھ شامل کریں: ایک بڑے اسٹاک برتن میں، تمام سیب، سنتری، کٹی ہوئی ادرک، دار چینی کی چھڑیاں اور دیگر مصالحے شامل کریں۔ پانی شامل کرنا شروع کریں جب تک کہ پانی اجزاء کے اوپری حصے تک نہ پہنچ جائے - تقریبا 20 کپ پانی۔ اگر آپ کو اپنے سٹاک برتن کے سائز کی وجہ سے کم پانی استعمال کرنے کی ضرورت ہو تو یہ ٹھیک ہے۔
- ابالنا: سٹاک برتن کو تیز آنچ پر رکھیں جب تک کہ یہ ابلنا شروع نہ کر دے، پھر ڈھانپیں اور گرمی کو تقریباً 2 گھنٹے تک ابالیں، یا جب تک کہ سیب انتہائی نرم اور نرم نہ ہو جائیں۔ ایک بڑے لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، سیب کو برتن کی طرف سے میش کریں، پھر مزید 30 منٹ تک ابالتے رہیں۔
- تناؤ: بیچوں میں کام کرتے ہوئے اور ایک بڑے برتن یا پیالے پر باریک میش اسٹرینر یا چیز کلاتھ کا استعمال کرتے ہوئے، سیب، سنتری اور مصالحے کو اسٹرینر میں ڈالیں اور ان کا سارا مائع نکالنے کے لیے دبائیں۔ ٹھوس اشیاء کو ضائع کریں۔
- میٹھا کرنا: میپل کے شربت کو سائڈر میں اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ مٹھاس آپ کے ذائقہ کے مطابق نہ ہو۔ ¼ کپ سے شروع کریں اور وہاں سے بڑھائیں۔
- بوتل یا سرو کریں: سائڈر کو فوری طور پر گرم پیش کیا جا سکتا ہے، یا فریج میں ذخیرہ کرنے کے لیے بوتلوں/جاروں میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔ گھر کا بنا ہوا ایپل سائڈر تقریباً ایک ہفتے تک فریج میں رہے گا، اور ایک چھوٹے برتن میں چولہے پر ٹھنڈا یا دوبارہ گرم کر کے لطف اٹھایا۔
