خشک آم بنانے کا طریقہ
اشنکٹبندیی ذائقہ کے ساتھ ایک نرم اور چبانے والی ساخت، خشک آم کے ٹکڑے ہمارے پسندیدہ صحت مند نمکین میں سے ایک ہیں۔
کائنات کا قانون
ہمیں سوکھے آم کے خیال سے ٹریڈر جوز نے متعارف کرایا تھا۔ ان کے جسٹ مینگو سلائسز برسوں سے ہماری جانے والی ہائیکنگ، بیک پیکنگ، کیمپنگ، روڈ ٹرپ سنیک میں سے ایک رہا ہے! ہم اتنے بڑے پرستار ہیں کہ ہمارے والدین نے انہیں ہماری کرسمس جرابوں میں ڈالنا شروع کر دیا!
لیکن پانی کی کمی والے آم کو گھر پر بنانا بھی بہت آسان ہے! چاہے آپ کے پاس پہلے سے ہی ڈی ہائیڈریٹر ہے یا آپ اپنا تندور استعمال کرنا چاہتے ہیں، آپ بغیر کسی وقت اپنے گھر کے خشک آم سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں!
سبسکرپشن فارم (#4)
ڈی
اس پوسٹ کو محفوظ کریں!
اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔
محفوظ کریں!آم ایک اشنکٹبندیی پھل ہے اس لیے کم و بیش سال بھر تازہ پایا جا سکتا ہے۔ منجمد آم ملک کی تقریباً ہر بڑی سپر مارکیٹ کے فریزر آئل میں بھی دستیاب ہیں۔ لہذا سال کا کوئی بھی وقت آپ کے خشک آم بنانے کا بہترین وقت ہے۔
تو آئیے شروع کرتے ہیں۔ ہم آپ کو وہ سب کچھ بتائیں گے جو آپ کو اپنے نرم اور چبائے ہوئے خشک آم بنانے کے لیے جاننے کی ضرورت ہے!
آم کی کونسی قسم پانی کی کمی کا شکار ہو سکتی ہے؟
پکے ہوئے، تازہ آم یا منجمد آم دونوں پانی کی کمی کو اچھی طرح سے ختم کرتے ہیں۔ غور کرنے کے لیے کچھ تجارتی معاملات ہیں جو ذاتی پسند کا معاملہ ہیں۔
pct میں اضافے کا بہترین وقت
منجمد آم: فریزر کے گلیارے میں وسیع پیمانے پر دستیاب، منجمد آم اب تک کا سب سے آسان آپشن ہیں۔ چوٹی کے پکنے پر انہیں چھلکا، کیوبڈ اور فلیش فریز کیا گیا ہے۔ آپ کو کیوبز کو تھوڑا سا پتلا کرنے کے لیے آدھے ٹکڑے کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے، لیکن دوسری صورت میں، آپ کے لیے تمام محنت پہلے ہی ہوچکی ہے۔
منجمد آموں کا بڑا نقصان یہ ہے کہ وہ تقریباً خصوصی طور پر کیوب کی شکل میں آتے ہیں۔ لہذا اگر آپ ان خشک آم کے چمڑے کو دوبارہ بنانا چاہتے ہیں جنہیں آپ Trader Joe's سے پسند کرتے ہیں، تو منجمد آم کام نہیں کریں گے۔
تازہ آم: پکے ہوئے تازہ آموں کو تلاش کرنا، انہیں چھیلنا، اور انہیں ¼ انچ پتلی سلائسوں میں کاٹنا بہت زیادہ کام کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، آم کے گڑھے بدنام زمانہ طور پر کام کرنا مشکل ہیں۔ لیکن حتمی نتیجہ ایک لچکدار، ناشتے کے قابل، آم کا چمڑا ہے جو ٹریڈر جو کے ورژن کے لیے ڈیڈ رنگر ہے۔
آم کے پھل کے چمڑے کا آپشن: منجمد آم، ڈیفروسٹ، پیوری کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں خریدیں، اور پھر سلیکون چٹائی یا پارچمنٹ پیپر پر ڈال دیں۔ یہ بنیادی طور پر صرف آم کے پھلوں کے چمڑے بنا رہا ہے۔ حتمی نتیجہ میں خشک آم کے ٹکڑوں کی قدرتی شکل نہیں ہوگی، لیکن آپ کو تازہ آموں سے نمٹنے کے بغیر ایک بڑا، لچکدار، اور گھومنے والا ناشتہ ملے گا۔
پھلوں کے چمڑے بنانے کے بارے میں تفصیلی ہدایات کے لیے (بشمول 100% آم کے پھلوں کے چمڑے)، ہمارا چیک کریں پانی کی کمی والے پھلوں کا چمڑا سبق
پانی کی کمی کے لیے آم کی تیاری اور پہلے سے علاج
اپنے آم کی تیاری شروع کرنے سے پہلے، یقینی بنائیں کہ آپ کے کاؤنٹر، آلات اور ہاتھ صاف اور جراثیم سے پاک ہیں تاکہ آلودگی سے بچا جا سکے۔
منجمد آم کے لیے:
- منجمد ہونے کے دوران، کسی بھی بڑے کیوب کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، تاکہ وہ تقریباً ¼ انچ موٹے ہوں۔ کیوب جو ½ انچ موٹے ہیں یکساں طور پر پانی کی کمی نہیں کریں گے۔
- پانی کی کمی شروع کرنے کے لیے آپ کو آم کو ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن پانی کی کمی کے عمل میں زیادہ وقت لگے گا۔
تازہ آم کے لیے:
- یقینی بنائیں کہ آپ کے آم پک چکے ہیں، آہستہ سے نچوڑنے پر ان میں ہلکا سا اچھال ہونا چاہیے۔ پختہ، کم پکے ہوئے آم ریشے دار اور کھٹے ہوں گے، نرم زیادہ پکے ہوئے آم کو کاٹ کر کیچڑ بن جائیں گے۔
- جلد کو آلو کے چھلکے یا تیز چاقو سے ہٹا دیں۔
- نیچے سے تقریبا ¼ کاٹ دیں۔ کٹنگ بورڈ پر فلیٹ نیچے رکھیں اور آم سیدھا کھڑا ہو۔
- ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، آم کے چوڑے حصے کے ساتھ ¼ سلائسیں کاٹ لیں۔
- آپ پیداوار کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے اطراف سے ¼ انچ کی پٹیوں کو کاٹ سکتے ہیں۔
آم کو پانی کی کمی کیسے کریں۔
ایک بار جب آپ کے آم تیار ہو جائیں، اپنا ڈی ہائیڈریٹر سیٹ کریں اور ان اقدامات پر عمل کریں:
- اپنی ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر آم کے کیوبز یا سلائسیں ترتیب دیں۔ اگر آپ ٹرے استعمال کر رہے ہیں جس میں بڑے سوراخ ہیں، اسے پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن کریں یا، اس سے بہتر، ایک میش لائنر آپ کی ٹرے کے سائز کے مطابق کاٹ دیں۔ . ہوا کو گردش کرنے کی اجازت دینے کے لئے ٹکڑوں کے درمیان جگہ چھوڑ دو.
- پر پانی کی کمی 135ºF (57ºC) 6-12 گھنٹے کے لیے جب تک آم خشک اور چمڑے دار نہ ہو جائیں۔
- آپ کی مشین پر منحصر ہے، آپ کو خشک ہونے کو فروغ دینے کے لیے بار بار ٹرے کو گھمانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
- دو آم کو منتقل کرنے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔ .
- a میں ذخیرہ کرنا صاف، ہوا بند کنٹینر. طویل شیلف زندگی کے لئے، ویکیوم مہر.
- اگر آپ کنٹینر کو اکثر کھولنے کی توقع رکھتے ہیں، یا اگر آپ زیادہ نمی والے علاقے میں رہتے ہیں تو نمی جذب کرنے والا ڈیسیکینٹ پیکٹ استعمال کریں۔
- ڈی ہائیڈریٹر
- ایئر ٹائٹ اسٹوریج کنٹینر
- ویکیوم سیلر (اختیاری)
- 1 پونڈ آم،نوٹ 1 دیکھیں
- صاف ہاتھوں، آلات اور کاؤنٹر ٹاپس سے شروع کریں۔
- اگر منجمد آم استعمال کر رہے ہیں، پگھلا کر چھوٹے، ½' کیوبز میں کاٹ رہے ہیں، تو آم کو ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر رکھیں۔ اگر آپ کی ٹرے میں بڑے سوراخ ہیں تو میش لائنر استعمال کریں۔
- اگر تازہ آم استعمال کر رہے ہیں تو جلد کو چھیلیں پھر آم کے دونوں چوڑے اطراف سے ¼ سٹرپس کاٹ لیں جب تک کہ آپ گڑھے میں نہ لگ جائیں۔ اس کے بعد، باقی پتلی اطراف سے سٹرپس سلائس کریں. ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر ترتیب دیں۔
- خشک اور لچکدار ہونے تک 135°F/57°C پر 8-10 گھنٹے تک پانی کی کمی کریں (نوٹ 2 دیکھیں)۔
- خشک آم کو ذخیرہ کرنے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
- قلیل مدتی ذخیرہ: اگر آم ایک یا دو ہفتے کے اندر کھا لیا جائے تو زپ ٹاپ بیگ میں یا کاؤنٹر پر یا پینٹری میں بند کنٹینر میں محفوظ کریں۔
- طویل مدتی ذخیرہ: خشک آم کو ایک شفاف، ہوا بند کنٹینر میں ڈھیلے طریقے سے پیک کرکے حالت۔ اسے کاؤنٹر پر ایک ہفتے کے لیے چھوڑ دیں اور نمی کی علامات کے لیے اسے روزانہ چیک کریں۔ اگر گاڑھا ہونا ظاہر ہو تو آم کو ڈی ہائیڈریٹر پر واپس کر دیں (جب تک کہ سڑنا کے آثار نہ ہوں — پھر پوری کھیپ کو باہر پھینک دیں)۔ آم کو ایک ساتھ چپکنے سے روکنے کے لیے وقتاً فوقتاً ہلائیں۔
- کنڈیشنگ کے بعد، ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ایک سال تک اسٹور کریں۔ ویکیوم سیلنگ آم کی شیلف لائف اور معیار کو بڑھانے میں مدد کرے گی۔
سامان اسپاٹ لائٹ: ڈی ہائیڈریٹر
اگر آپ ڈی ہائیڈریٹر کے لیے مارکیٹ میں ہیں، تو ہم ایک ایسا خریدنے کی تجویز کرتے ہیں جس کا درجہ حرارت ایڈجسٹ ہو، جو آپ کو خشک کرنے والے درجہ حرارت میں ڈائل کرنے کی اجازت دے گا تاکہ آپ کو انفرادی اجزاء کے لیے بہترین نتائج مل سکیں۔ ڈی ہائیڈریٹر جس کی ہم اکثر تجویز کرتے ہیں (اور استعمال کرتے ہیں) وہ ہے۔ COSORI پریمیم . آپ ہماری جانچ بھی کر سکتے ہیں۔ بہترین ڈی ہائیڈریٹر ان تمام ڈی ہائیڈریٹروں کا موازنہ کرنے کے لیے پوسٹ کریں جو ہم نے استعمال کیے ہیں اور تجویز کریں گے۔
جب آم ہو جائیں تو کیسے بتائیں
آم کو اس وقت لچکدار ہونا چاہیے جب وہ مکمل طور پر خشک ہو جائیں لیکن ان میں کوئی واضح نمی باقی نہ رہے (ایک کو آدھے میں پھاڑ کر نچوڑ لیں — اگر نمی ظاہر ہو تو انہیں زیادہ دیر تک خشک کریں)۔
ایئر ٹائٹ بیگ آسان ناشتے کے لیے قلیل مدتی ذخیرہ کرنے کا ایک اچھا حل ہے۔
خشک آم کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ
جب مناسب طریقے سے خشک اور ذخیرہ کیا جائے، پانی کی کمی والے آم ایک سال سے زیادہ رہ سکتے ہیں۔ اسٹوریج کے لیے ہماری تجاویز یہ ہیں:
ویکیوم سگ ماہی کی تجاویز
ہم اپنے پانی کی کمی والے کھانے کو میسن جار میں رکھنا چاہتے ہیں جو اس ہینڈ ہیلڈ کا استعمال کرتے ہوئے ویکیوم سیل کر دیا گیا ہے۔ فوڈ سیور ویکیوم سیلر ان کے ساتھ ساتھ جار سگ ماہی منسلکات . اس سے ہمیں فضلے کے بغیر ویکیوم سیلنگ کا فائدہ ملتا ہے۔ (اور اخراجات) پلاسٹک ویکیوم سگ ماہی بیگ. چونکہ جار صاف ہیں ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ہم انہیں اپنی پینٹری میں کسی تاریک جگہ پر رکھیں تاکہ انہیں براہ راست روشنی سے دور رکھا جاسکے۔
استعمال کرنے کا طریقہ
خشک آم ایک ناقابل یقین حد تک مزیدار ناشتہ ہے جو ہاتھ میں ہے۔ وہ پیدل سفر، کیمپنگ ٹرپس، پکنک، سکینگ ٹرپ، یا ساحل سمندر پر دنوں کے لیے بہترین ہیں۔ خشک آم تیز کیلوری بڑھانے کے ساتھ ساتھ اشنکٹبندیی ذائقہ کے مزاج کو فروغ دے سکتا ہے۔
انتہائی ہلکا دن میں اضافے کی گیئر لسٹ
مزید برآں، جب کہ ہم نے کوئی سائنسی سروے نہیں کیا ہے، ہمیں ابھی تک ایک ایسے بچے سے ملنا ہے جو خشک آم کو پسند نہیں کرتا تھا، یہاں تک کہ چنے کھانے والے بھی! لہذا یہ بچوں کے لیے بھی پسندیدہ ناشتہ ہو سکتا ہے۔
خشک آم
اشنکٹبندیی ذائقے کے ساتھ ایک نرم اور چبانے والی ساخت، خشک آم کے ٹکڑے ہمارے پسندیدہ صحت بخش نمکین میں سے ایک ہیں۔ مصنف:گرڈ سے دور تازہ 4.84سے6درجہ بندی محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:10منٹسامان
اجزاء
ہدایات
ذخیرہ کرنے کی تجاویز
نوٹس
نوٹ 1: استعمال میں آم کی کسی بھی مقدار کا استعمال کیا جا سکتا ہے جو آپ کی ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر فٹ ہو گا۔ نوٹ 2: پانی کی کمی کا آم خشک (چپچپا نہیں) لیکن مناسب طریقے سے خشک ہونے پر لچکدار ہوگا۔ جانچنے کے لیے، ایک ٹکڑا ہٹا دیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ان کا کچھ موڑ ہوگا لیکن اگر آپ ایک کو آدھے حصے میں پھاڑ کر نچوڑ لیں تو ایسی نمی نہیں ہونی چاہیے جو باہر نکل جائے۔ اگر ان میں نمی باقی رہنے کے آثار ہیں، تو انہیں دوبارہ ڈی ہائیڈریٹر یا تندور میں ڈال دیں تاکہ زیادہ دیر تک خشک ہو۔ غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں*غذائیت ایک تخمینہ ہے جو تیسرے فریق کے غذائیت کیلکولیٹر کے ذریعہ فراہم کردہ معلومات پر مبنی ہے۔
اجزا، سنیک پانی کی کمییہ نسخہ پرنٹ کریں۔
