انسٹنٹ پاٹ میٹ بالز
Instant Pot Carnitas بہت ذائقے سے بھرے ہیں! یہ میکسیکن طرز کا کھینچا ہوا سور کا گوشت دھواں دار اور کھٹی ہے، جس میں ناقابل تلافی کرسپی بٹس اور ایک ایسی ساخت ہے جو گرنے کے علاوہ اچھی ہے۔ گرم ٹارٹیلس میں پیش کیا جاتا ہے اور جالپینوس اور چونے کے نچوڑ کے ساتھ سب سے اوپر ہوتا ہے، یہ ان انسٹنٹ پاٹ پورک کارنیٹا سے زیادہ بہتر نہیں ہوتا!
کارنیٹا نرم، دھواں دار، پگھلنے والے آپ کے منہ میں کھینچے ہوئے سور کا گوشت، میکسیکن طرز کے ہوتے ہیں۔ لفظ 'کارنیٹاس' لفظی طور پر ہسپانوی میں 'چھوٹا گوشت' کا ترجمہ کرتا ہے۔ گوشت کے ٹکڑے چھوٹے ہوسکتے ہیں، لیکن وہ ذائقے کے لحاظ سے بڑے ہیں – خاص طور پر انسٹنٹ پاٹ میں پکایا جانے والا سور کا گوشت!
روایتی طور پر، کارنیتا نرم اور آسانی سے ٹکڑا ہونے تک کم اور آہستہ پکاتے ہیں، لیکن جب آپ سور کا گوشت انسٹنٹ پاٹ اسٹائل بناتے ہیں، تو یہ ایک شاندار شارٹ کٹ ہے جو آپ کی پلیٹ میں تیزی سے کارنیٹا حاصل کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ہائی پریشر والا ماحول ٹینڈر گوشت کو ان تمام لیموں اور جڑی بوٹیوں کی خوبیوں کے ساتھ متاثر کرتا ہے جو ناقابل یقین حد تک ذائقہ دار سور کا گوشت کارنیتا کے لیے آپ ہر چیز پر پیش کرنا چاہیں گے۔
ہم گھر پر ہر وقت یہ Instant Pot carnitas کی ترکیب بناتے ہیں، لیکن یہ کیمپنگ کھانے کے لیے بھی شاندار ہیں۔ ایک بیچ کو کوڑے ماریں، پھر انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں، انہیں اپنے کولر میں پیک کریں، اور بعد میں انہیں اپنے کیمپ سائٹ پر گرم کریں۔
یہ انسٹنٹ پاٹ پورک کارنیتا بھی تفریح کے لیے بہترین ہیں! ایک کھیپ تیار کریں، انہیں گرم ٹارٹیلس اور مختلف قسم کے ٹاپنگس کے ساتھ پیش کریں، اور آپ کا اجتماع اچھا رہے گا۔
اجزاء
- بونلیس سور کا کندھا: اس نسخہ کے لیے سور کے گوشت کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ سور کا گوشت اکثر 'سور کا گوشت بٹ' کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، جو دراصل کندھے کا ایک مخصوص حصہ ہے۔
- تازہ سنتری اور چونے کا جوس: لیموں کے جوس کارنیٹاس میں نمایاں ذائقہ ڈالتے ہیں جبکہ گوشت کو پکنے کے دوران نرم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
- مختلف مصالحے: گراؤنڈ جیرا دھواں دار ذائقہ ڈالتا ہے، خشک اوریگانو زمینی، ٹیکس میکس وائبس، اور خلیج کی پتی جڑی بوٹیوں کے نوٹ میں حصہ ڈالتی ہے۔
- زیتون کا تیل: پیاز اور لہسن کو بھوننے کے لیے۔
- پیاز: آپ کے تیار شدہ کارنیٹاس میں ذائقہ اور تھوڑی سی ساخت شامل کرتا ہے۔
- لہسن: ہم تازہ لہسن کے چار لونگ استعمال کرتے ہیں۔ ایک چٹکی میں، آپ اس کے بجائے ½ چائے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر لے سکتے ہیں، لیکن اگر ہو سکے تو ہم لہسن کے ساتھ جانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
- چکن شوربے: کارنیٹاس کو پکاتے وقت ان میں رسی اور ذائقہ شامل کرتا ہے۔
کارنیٹاس کے لیے سور کا گوشت کا بہترین کٹ
کارنیٹاس بناتے وقت سور کا گوشت استعمال کرنے کے لیے سور کا گوشت کا کندھا بہترین کٹ ہے۔ چونکہ یہ اچھی طرح سے بہت زیادہ چکنائی کے ساتھ ماربل کیا گیا ہے، اس لیے سور کا گوشت بہترین ذائقہ دیتا ہے اور، جب پکایا جاتا ہے، تو یہ انتہائی نرم، کٹے جانے والی ساخت کے ساتھ رسیلی رہتا ہے۔
آپ کو کس سائز کے فوری برتن کی ضرورت ہے؟
یہ Instant Pot Carnitas نسخہ، جیسا کہ لکھا گیا ہے، کسی بھی سائز کے Instant Pot کے لیے کام کرے گا، جس میں بڑے سائز کے الیکٹرک پریشر ککر کے ساتھ ساتھ چھوٹے کے لیے کافی مائع بھی ہوگا۔
ہم استعمال کرتے ہیں a 3-کوارٹ جوڑی . تین پاؤنڈ سور کے گوشت کے لیے، یہ اچھا ہے - لیکن یہ کام کرتا ہے!
اگر آپ نسخہ کو دوگنا کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو یا تو ضرورت ہوگی۔ 6 کوارٹ یا 8 کوارٹ فوری برتن۔
فوری برتن میں کارنیٹاس کو کب تک پکائیں؟
ہم انسٹنٹ پاٹ میں کارنیٹاس کے لیے کل وقت تقریباً ایک گھنٹہ اور 10 منٹ کا بجٹ بنانے کی تجویز کرتے ہیں۔ اس میں 40 منٹ کے فعال پریشر کو پکانے کا وقت شامل ہے، بشمول انسٹنٹ پوٹ کے دباؤ پر آنے کے لیے تقریباً 15 منٹ، نیز قدرتی بھاپ کے اخراج کے 15 منٹ۔
شکر ہے، یہ سب ہینڈز فری، غیر فعال کھانا پکانے کا وقت ہے- تاکہ آپ اپنے وقت کے ساتھ کچھ اور کر سکیں!
مردوں کے لئے فوری خشک کرنے والی شارٹس
انسٹنٹ پاٹ کارنیٹاس کیسے بنائیں — مرحلہ وار
سب سے پہلے ایک بڑے پیالے میں سور کا گوشت، لیموں کا جوس، مصالحہ اور نمک شامل کریں۔ سور کا گوشت کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں اور میرینیٹ کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
اس کے بعد، اپنے انسٹنٹ پاٹ کو سوٹ سیٹنگ کی طرف موڑ دیں اور زیتون کے تیل میں بوندا باندی کریں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں پیاز اور لہسن ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ خوشبودار اور پیاز پارباسی نہ ہو۔
چکن کے شوربے میں ڈالیں اور پیاز اور لہسن کے کسی بھی ذائقہ دار ٹکڑوں کو کھرچ لیں۔ سور کا گوشت اس کے میرینیڈ کے ساتھ برتن میں ڈالیں اور سب کو ملانے کے لیے ہلائیں۔
کھانا پکانے کا وقت ہے! فوری برتن پر ڈھکن رکھیں، وینٹ کو سیل کرنے کے لیے سیٹ کریں، اور ہائی پریشر پر 40 منٹ تک پکائیں۔
40 منٹ ختم ہونے کے بعد، انسٹنٹ پاٹ کو 15 منٹ کے لیے بیٹھنے دیں تاکہ بقیہ دباؤ چھوڑنے کے لیے وینٹ کو پلٹیں۔
سور کا گوشت برتن سے کٹنگ بورڈ میں منتقل کرنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں۔ دو کانٹے استعمال کرکے سور کا گوشت کاٹ لیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ اسے براہ راست اپنے انسٹنٹ پاٹ میں بھی کاٹ سکتے ہیں۔ آپ کا کارنیٹ بہت نرم ہونا چاہئے اور آسانی سے الگ ہونا چاہئے۔
انہیں کرکرا کرو!
پیش کرنے سے پہلے، آپ کے پاس ایک آخری مرحلہ ہے—انہیں کرکرا کرنا! اس دستخطی کارنیٹاس کرکرا کو حاصل کرنے کے لیے اپنا طریقہ منتخب کریں:
- سو ٹاپ: درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے ساٹ پین کو سیٹ کریں اور اپنے کارنیٹاس کو تھوڑا سا پکانے والے رس کے ساتھ شامل کریں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کارنیتا میں سے کچھ کرکرا اور بھورے نہ ہوں۔
- تندور: اپنے کارنیٹاس کو ایک بڑی قطار والی بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور پکنے کے رس کی تھوڑی مقدار کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ اپنے تندور کے برائلر کے نیچے اس وقت تک رکھیں جب تک کہ کارنیتا میں سے کچھ کرسپی ٹاپ نہ بن جائیں۔ جلنے سے بچنے کے لیے انہیں قریب سے دیکھیں!
- باہر: جب آپ کیمپنگ کر رہے ہوں تو کیمپ کے چولہے پر یا آگ پر کاسٹ آئرن سکیلٹ استعمال کریں۔ اگر ضرورت ہو تو اپنے کارنیٹا کو بیچوں میں کرکرا کریں۔ زیادہ ہجوم آپ کے خلاف کرکرا اثر کے بجائے بھاپ پیدا کرکے کام کرے گا۔
ذخیرہ کرنے کا طریقہ
انسٹنٹ پوٹ پورک کارنیٹاس کو ذخیرہ کرنے کے لیے، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں، پھر انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں۔ چار دن تک فریج میں رکھیں۔ آپ کارنیتا کو تین ماہ تک منجمد بھی کر سکتے ہیں۔ کسی بھی طرح، انہیں کچھ اضافی مائع کے ساتھ ذخیرہ کرنے کا یقین رکھو، جو انہیں نم رہنے میں مدد کرے گا.
کیمپنگ کے لیے Instant Pot Carnitas کو کولر میں پیک کرنے کے لیے، یقینی بنائیں کہ وہ واٹر ٹائٹ کنٹینر یا زپ ٹاپ بیگ میں ہیں۔ گوشت کو ذخیرہ کرتے وقت، کولر کو 41º یا اس سے نیچے رکھنا ضروری ہے۔ کے لیے ہماری بہترین تجاویز یہ ہیں۔ کولر کو صحیح طریقے سے پیک کرنے کا طریقہ .
سور کا گوشت کارنیٹاس کا استعمال کیسے کریں۔
- ٹیکوز کو کارنیٹاس سے بھریں اور اوپر کٹی ہوئی جالپینو مرچ، پیاز کے ٹکڑوں اور چونے کے نچوڑ سے بھریں۔
- ایک پلیٹ میں کارنیٹاس کا ایک ڈھیر شامل کریں جس میں تازہ گرل شدہ ٹارٹیلا کے ساتھ ایک سکوپ کے ساتھ میکسیکن اسٹریٹ کارن سلا .
- کی ایک بڑی کھیپ کے اوپر انکوائری nachos اور پھر پنیر پر ڈھیر لگائیں.
- چاول، سالسا، کھٹی کریم، اور سبزیوں کے ساتھ پیالوں میں آسان برریٹو پیالوں کے لیے شامل کریں۔
- میں تھوڑا سا چھڑکیں۔ fajitas ایک میٹھی گھومنے کے لئے.
- میں کارنیٹا استعمال کریں۔ کھینچے ہوئے سور کا گوشت سلائیڈرز منی سینڈوچز پر میکسیکن اسپن کے لیے تازہ cilantro اور jalapenos کے ساتھ۔
انسٹنٹ پاٹ میٹ بالز
اتنا آسان اور پگھلنے والا آپ کے منہ میں اچھا ہے! Instant Pot Carnitas ناقابل یقین حد تک مزیدار کارنیٹا بنانے کا ایک آسان طریقہ ہے جو گرنے کے علاوہ نرم، ذائقے سے بھرا ہوا اور بالکل کرکرا ہوتا ہے۔ کارنیٹاس کی یہ ترکیب گھر پر ہمارے لیے ایک بہترین ہے لیکن آگے بڑھنے کے لیے کیمپنگ کی ایک بہترین ترکیب ہے! سور کا گوشت کارنیٹا ٹیکو، ٹوسٹاڈاس، ناچوس اور بہت کچھ پر بہت اچھا ہے۔ ابھی تک کوئی درجہ بندی نہیں ہے۔ پرنٹ کریں پن شرح محفوظ کریں۔ محفوظ کر لیا! تیاری کا وقت: بیس منٹ منٹ کھانا پکانے کا وقت: 55 منٹ منٹ دباؤ ڈالنے کا وقت: پندرہ منٹ منٹ مکمل وقت: 1 گھنٹہ گھنٹہ 30 منٹ منٹ 10 سرونگاجزاء
- 3 پونڈ ہڈی کے بغیر سور کا گوشت کندھے ، 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ½ کپ تازہ سنتری کا رس ، 1-2 سنتری سے
- ¼ کپ تازہ چونے کا رس ، تقریبا 3 چونے سے
- 2 چائے کے چمچ جیرا
- 1 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
- 1 خلیج کی پتی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
- 1 پیاز ، diced
- 4 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا
- ½ کپ چکن شوربے
سرونگ کے لیے:
- ٹارٹیلس
- جالپینوس
- تازہ لال مرچ
- کٹی ہوئی پیاز
- چونے کے پچر
ہدایات
- سور کے گوشت کے ٹکڑوں کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں، اورنج جوس، لیموں کا رس، زیرہ، اوریگانو، بے پتی اور نمک شامل کریں۔ پیاز اور لہسن کو تیار کرتے وقت یکجا کرنے کے لیے ہلائیں اور میرینیٹ کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
- اپنے Instant Pot کو sauté کی ترتیب کی طرف موڑ دیں۔ زیتون کا تیل شامل کریں اور اسے گرم کرنے دیں۔
- پیاز اور لہسن کو فوری برتن میں شامل کریں اور پیاز کے پارباسی ہونے تک بھونیں۔
- چکن کے شوربے کو ڈیگلیز کرنے کے لیے برتن میں شامل کریں، کسی بھی بھورے بٹس کو ہلانے اور اوپر اٹھانے کے لیے لکڑی یا سلیکون اسپاتولا کا استعمال کریں۔ اس قدم کو مت چھوڑیں، یا آپ کو فوری برتن پر 'برن' وارننگ کو متحرک کرنے کا خطرہ ہے۔
- سور کا گوشت اور میرینیڈ کو برتن میں رکھیں۔ یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔
- ڑککن کو فوری برتن پر رکھیں اور وینٹ کو سیل کرنے کے لیے سیٹ کریں۔ ہائی پریشر پر 40 منٹ تک پکائیں، پھر دباؤ کو قدرتی طور پر 15 منٹ تک چھوڑ دیں۔
- کسی بھی باقی دباؤ کو چھوڑنے کے لیے وینٹ کو کھولیں، پھر ڑککن کو ہٹا دیں۔
- کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، سور کا گوشت برتن سے نکالیں اور اسے کٹنگ بورڈ پر یا کسی بڑی ڈش میں رکھیں۔ دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے سور کا گوشت کاٹ لیں۔
خدمت کرنا
- کارنیتا کو کرسپ کریں- چولہا: درمیانی اونچی آنچ پر ایک کڑاہی گرم کریں۔ سور کا گوشت اور کچھ کھانا پکانے والا مائع شامل کریں اور دھبوں میں کرکرا ہونے تک پکائیں۔ برائلر: کارنیٹاس کو ایک قطار والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ کھانا پکانے کے کچھ مائع کو اوپر سے چمچ دیں۔ برائلر کے نیچے چند منٹ کے لیے رکھیں جب تک کہ وہ کرکرا نہ ہو جائے (اس پر گہری نظر رکھیں!)
- اپنے کارنیٹاس کو گرم ٹارٹیلس پر پیش کریں، جس میں سب سے اوپر کٹے ہوئے پیاز، لال مرچ، چونے کا رس نچوڑنا اور سالسا شامل ہیں۔
بعد میں ذخیرہ کرنے کے لیے
- جب تک آپ خدمت کرنے کے لیے تیار نہ ہوں کرکرا قدم چھوڑ دیں۔ کارنیٹاس کو برتن کے مائع کے ساتھ (اس سے نم رکھنے میں مدد ملتی ہے) فریج یا اپنے کولر میں بند کنٹینر میں 4 دن تک یا فریزر میں 2-3 ماہ تک محفوظ کریں۔
