21 بنگالی مٹھائیاں آپ کو یہ درگا پوجا ضرور آزمائیں
یہ سال کا ایک بار پھر کا وقت ہے ، جہاں ہر شہر اپنی شان و شوکت میں ملبوس ہے ، سبھی نے دیوی درگا کا استقبال کرنے کے لئے کمر بستہ کردی۔ یہ پھر سال کا وہ وقت ہے جہاں لطف اٹھانا حتمی مقصد ہوتا ہے ، جہاں تفریح ، کھانا اور گندکک دن کا ترتیب ہوتا ہے۔ یہ وقت ہے کہ درگا پوجا منائیں۔ اب ، ہم سب جانتے ہیں کہ بنگال کچھ عمدہ پُرجوش پکوانوں کا گھر ہے ، لیکن یہ ایک عمدہ میٹھی ورثے کا بھی حامل ہے ، یہی وجہ ہے کہ ہم نے 21 مزیدار بنگالی مٹھائوں کی فہرست بنانے کا فیصلہ کیا ہے جنھیں اس پوجو پر آزمانے کی ضرورت ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کی ذاتی کھانے کی ترجیح کیا ہے ، ان 21 مٹھائوں کو قطعی طور پر یاد نہیں کیا جاسکتا ہے۔
1) مشتی دوئی
فلکر سلیش پریمشری پیلیآخر اس فہرست کو شروع کرنے کے لئے مشتی دوئی سے بہتر کوئی اور نہیں ہے ، یہ بنگالی میٹھا ہے۔ گاڑھا دودھ اور کیریمل چینی سے بنایا گیا ہے جو صرف پہلے ہی کاٹنے میں پگھل جاتا ہے ، یہ سیدھا آسمان سے آپ کے تالی میں آتا ہے۔
2) کولار بورا
© کیریبین پاٹ (ڈاٹ) comبنگالیوں کے پاس ایسے اجزاء سے حیرت انگیز پکوان بنانے کا سلیقہ ہے جو دوسروں کو مناسب نہیں سمجھتے ہیں۔ کولار بورا اس کی ایک مثال ہے۔ اسے کیلے پکوڑے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ پکے ہوئے کیلے (جو ہم میں سے بیشتر پھینک دیتے ہیں) ، مائدہ ، چینی اور پیسے ہوئے ناریل کی مدد سے بنائے جاتے ہیں۔ منہ پانی ، ہے نا؟
3) نولن گور سنڈش
ted ذائقہ دار (ڈاٹ) ورڈپریس (ڈاٹ) comبنگال کا ہر وقت کا پسندیدہ سنڈش جب بنگال کے پسندیدہ گڑ (گور) سے بنایا جاتا ہے تو اس کا نتیجہ ایک ایسی ڈش میں آتا ہے جو صرف دنیا سے دور رہتا ہے: نولن گور سنڈش۔ اس کے آسمانی ذائقے کے علاوہ ، گوڑ کی پھسل پھسل مستقل مزاجی اس کے استعمال کو گناہ کی سطح تک پہنچا دیتی ہے۔
4) مالپوا
© باورچی خانے (ڈاٹ) دیسی بانو (ڈاٹ) کامجب م cardیری اور نرم انڈین پینکیک جب بھگوا ہوا شربت بنا کر الائچی کے پکنے کے ایک ٹکڑے کے ساتھ بنایا جاتا ہے تو مالپوا ہوجاتا ہے۔ یہ بھی وہی ہے جو خوابوں سے بنے ہیں۔
5) چھنر پیوش
© نمک پیپرچلی (ڈاٹ) بلاگ سپاٹ (ڈاٹ) ان میںتیز ترین میٹھی نہیں ہے لیکن یہ بالکل ہونٹ سے بھرا ہوا ہے۔ چنار پیوش دراصل پنیر یا پنیر کی کھیر کے لئے ایک اور اصطلاح ہے جسے 'کھیر' بھی کہا جاتا ہے۔
6) پنٹوا
© رنگینپایپرس (ڈاٹ) بلاگ سپاٹ (ڈاٹ) ان میںمزیدار اور دل سے بھرپور دولت مند ، پانٹوا بہت زیادہ گلاب جامن کی طرح ہے۔ پیسٹ کھویا ، چنہ اور آٹے سے تیار کی جاتی ہے ، جو بعد میں بہت سے درمیانے سائز کی گیندوں میں بنا دی جاتی ہے جو گہری تلی ہوئی ہوتی ہیں ، چینی کے شربت میں بھگو دی جاتی ہیں اور پھر الائچی سے ذائقہ لیتی ہیں۔ اسے لاڈکانی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
7) راجبھاگ
© یوٹیوب (ڈاٹ) کامراجبھاگ بالکل تیز رنگوسولا کی طرح ہے۔ فرق صرف یہ ہے کہ وہ خشک میوہ جات سے بھرے ہوتے ہیں ، سائز میں بڑے ہوتے ہیں لہذا اس میں ذائقہ کی ایک دیوار پیک ہوتی ہے۔
8) لانگچہ
© مکس اور ہلچل (ڈاٹ) comلانگاچا کا تعلق اسی پینٹوا کے ہی کنبہ سے ہے جہاں سابقہ بیلناکار ہے اور بعد میں شکل سرکلر ہے۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں ، یہ اتنا ہی لذیذ ہے جتنا پانٹوا آخر ایک نام میں کیا ہے!
9) چھنار جلیپی
© شاعری آف فوڈ (ڈاٹ) بلاگ سپاٹ (ڈاٹ) کامیہ میٹھی ، فہرست میں شامل دیگر میٹھیوں کی طرح ، ایک ہی کھویا ، پنیر اور مائدہ کے اجزاء سے بنی ہے ، لیکن یہ حیرت کی بات ہے کہ یہ باقی چیزوں سے کتنا الگ اور مختلف ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بنگالی میٹھیوں کے بادشاہ ہیں ، یہ کوشش کرنی ہوگی!
10) پیٹشپٹا
. بونگ بونگ (ڈاٹ) کامیہ کریپ یا 'پِتھا' کے نام سے مشہور ہے ، یہ تمام پِتھوں میں سب سے زیادہ مقبول ہے۔ یہ دراصل ایک چاول کے آٹے کا کریپ ہے جس میں ناریل اور گڑ بھرتے ہیں۔ کریپ کی نرمی اور اندر کی میٹھی میٹھی اس کو بہترین چیز بناتی ہے جو آپ کے پاس ہوگی۔
11) چومکوم
he شاہینزچینی کے شربت میں پکی ہوئی تازہ پنیر کی اس رسیلی لذت میں اپنے دانت ڈوبیں۔ ایک مطلق خوشی!
12) جویانگیر مو
© فائنلیکوپڈک (ڈاٹ) ورڈپریس (ڈاٹ) کامکھجور کے گڑ ، پفے ہوئے چاول اور واضح مکھن (گھی) سے تیار کردہ ، جویانگیر مو ، ان کم مقبول پکوان میں سے ایک ہے جن کی آزمائش کرنے کی ضرورت ہے۔
13) سیتا بھوگ
© timescity (ڈاٹ) comاس میں بنیادی طور پر ورمسیلی نے گلاب جامن کی چھوٹی چھوٹی گیندوں کے ساتھ خدمت کی ہے ، لیکن یہ حقیقت یہ ہے کہ یہ پورے ہندوستان میں بڑے پیمانے پر مقبول ہے کہ یہ میٹھی ڈش کتنی حیرت انگیز ہے۔ آپ کو اس پر یقین کرنے کی کوشش کرنی ہوگی۔
14) لاک
© پنٹیرسٹ نے ابھیشیک چوہدری کو سلیش کیامیہیڈانا روایتی 'بوونڈی' کا کزن ہے ، جو ذائقہ ، اپیل اور پیش کش کے معاملے میں زیادہ دلچسپ ہے۔ اس میٹھی ڈش کا ہلکا سنہری رنگ آپ کے دل کو پگھلائے گا ، بالکل اسی طرح۔
15) کھیر قدم
© idatanexus (ڈاٹ) comجب میٹھی کی ایک پرت صرف آپ کو کھانے کے کوما میں بھیجنے کے لئے کافی تھی ، تو کھیر قدم دو میٹھیوں سے بنا میٹھی ڈش ہے۔ باہر کی پرت کدو کھویا اور پیسنے والی چینی سے بنی ہے۔ اندرونی پرت میں چھوٹے چھوٹے روزگولس ہیں۔ اعداد و شمار جاؤ!
16) سربھاجا
© کلکتویب (ڈاٹ) comزیادہ تر لوگوں کو گہری تلی ہوئی مٹھائیوں سے بے پناہ پیار ہے ، اور بجا طور پر بھی۔ وہ ذائقوں کی ضمانت دیتے ہیں جیسے کوئی اور نہیں۔ سربھاجا ایک ایسی ہی میٹھی چیز ہے جو مکمل طور پر گاڑھے دودھ سے تیار کی گئی ہے جو کہ گہری تلی ہوئی ہے۔ یقینی طور پر کیلوری کے ہوش میں نہیں ہے۔
17) لبنگا لٹیکا
© ذائقہ اور بات (ڈاٹ) بلاگ سپاٹ (ڈاٹ) comدنیا سے باہر کی میٹھا کھانا پکانا اور پیش کرنا ایک فن کے سوا کچھ نہیں ہے ، کیونکہ اس میں صبر اور صحت سے متعلق کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ بنگالی روایت کا خاصہ ہے۔ کھویا ، مائدہ ، مکسے ہوئے ناریل ، الائچی ، گھی اور گری دار میوے سے بنی ہوئی ہے ، اس کے بعد اسے فن کے ساتھ پیسٹری میں جوڑ کر لونگ کے ساتھ مہر لگا دیا گیا ہے۔
18) درویش
5 365 اورنج (ڈاٹ) کامبونڈی کے لڈو کی بنگالی طرز کی تیاری کو دروش کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ایک انتہائی مقبول بنگالی میٹھی۔
19) کچہ گولہ
d بڈریسٹرین (ڈاٹ) کامیہ مستند سویٹمیٹ وہی ہے جو ہر سال دیوی کو پیش کی جاتی ہے۔ خالص دودھ سے بنا ہوا ، یہ نرم ، گوئی گیندیں آپ کی روح کو تسکین بخش دیتی ہیں۔
20) چندرپلی
las بنگلہ ویز (ڈاٹ) فائلیں (ڈاٹ) ورڈپریس (ڈاٹ) کامچندر کا مطلب سفید ہے ، اور پلiی کا مطلب کیک ہے ، اور اسی وجہ سے یہ میٹھی ایک سفید کیک سے ملتی ہے۔ کٹے ہوئے ناریل ، کھویا اور چینی سے بنا ہوا ، چندرپلی کسی بھی موقع کے لئے ایک عمدہ سلوک ہے۔
21) روسوگلہ
ایل فلکر چھوٹا چھوٹااور یقینا ، آخری لیکن کم سے کم یہ نہیں کہ وہ بیک وقت سے ہی بنگالی مٹھائوں کا پوسٹر ہے۔ چینی کے شربت میں ڈوبی جانے والی میٹھی سپونجی پکوڑی ایسی چیز ہے جس کو کوئی فرد نہیں کہہ سکتا۔
تصویر: © مشن شیرنگ علم (ڈاٹ) ورڈپریس (ڈاٹ) کام (مرکزی تصویر)
آپ اس کے بارے میں کیا سوچتے ہیں؟
گفتگو شروع کریں ، آگ نہیں۔ مہربانی سے پوسٹ کریں۔
تبصرہ کریں
