ترکیبیں

ایپل جنجر فروٹ لیدر کی ترکیب

بنانے میں مزہ اور کھانے میں مزہ، یہ گھر کے بنے ہوئے پھلوں کے چمڑے ہائیک، کیمپنگ، سکی ٹرپس، یا روڈ ٹرپ کے لیے ایک بہترین ناشتہ ہیں۔ اس پوسٹ میں ہم آپ کو بتائیں گے۔ پھلوں کا چمڑا بنانے کا طریقہ ایک تندور یا ڈی ہائیڈریٹر کا استعمال کرتے ہوئے!

یہ نسخہ شراکت داری میں بنایا گیا تھا۔ ایڈی باؤر .

ہمیں پھلوں کے چمڑے بنانا پسند ہے—یا تو ڈی ہائیڈریٹر میں یا تندور میں۔ وہ بنانے میں آسان ہیں، بہت زیادہ ذاتی تخصیص کے لیے کھلے ہیں، اور کھانے میں بہت مزہ ہے۔ نظریاتی طور پر، یہ پھلوں کے چمڑے چند مہینوں کے لیے محفوظ کیے جا سکتے ہیں، لیکن عملی طور پر، یہ اتنے اچھے ہیں کہ وہ عام طور پر چند دنوں میں ختم ہو جاتے ہیں۔

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

پیدل سفر کے لئے بہترین GPS ایپس

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

اس مخصوص نسخے کے لیے، ہم سیب، ادرک، میپل کا شربت استعمال کر رہے ہیں، جس کے بارے میں ہمیں لگتا ہے کہ اس میں ایک خاص گرمی کی کیفیت ہے جو ٹھنڈے موسم کے لیے بالکل کام کرتی ہے۔ پھلوں کے چمڑے کا دوسرا اضافی فائدہ یہ ہے کہ وہ سرد درجہ حرارت میں بھی نرم اور چبائے رہیں گے۔ یہ ان کے لیے ایک مثالی ناشتہ بناتا ہے۔ موسم سرما کے سفر اور سکی ٹرپس۔

لباس کی تفصیلات: ایڈی باؤر MicroTherm® 2.0 ڈاؤن جیکٹ // کراس اوور ونٹر ٹریل ایڈونچر ہائی رائز لیگنگس // کیبل بننا بینی

لہذا اگر آپ خود اپنے پھلوں کے چمڑے بنانا شروع کرنے کے لیے پرجوش ہیں، تو ہمارے پاس وہ سب کچھ ہے جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔ ہم ڈی ہائیڈریٹر یا گھر کے تندور دونوں میں تیاری کے لیے ہدایات بانٹتے ہیں۔

ہم ان سے کیوں محبت کرتے ہیں:

• بنانے اور کھانے میں واقعی مزہ آتا ہے۔
• سرد موسم میں اضافے کے لیے موزوں ہے، کیونکہ وہ زیادہ تر توانائی کی سلاخوں کی طرح سخت چھوٹی گانٹھوں میں نہیں جمیں گے۔
• بہت سارے تفریحی ذائقہ حسب ضرورت۔

اجزاء

سیب: آپ اپنی پسند کے کسی بھی قسم کے سیب استعمال کر سکتے ہیں۔ ہم گلابی خواتین کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ وہ میٹھے اور ٹارٹ کا ایک اچھا توازن ہے جو اس کے ذریعے آتا ہے، لیکن فیوجی، ہنی کرسپ اور جاز بھی اچھے اختیارات ہیں۔

ادرک : تازہ ادرک کا انوکھا ذائقہ واقعی اس ترکیب میں سیب کی تعریف کرتا ہے۔

میپل سرپ: ہمیں سیب اور میپل کے شربت کے ذائقے کا امتزاج پسند ہے، اسی لیے ہم اسے میٹھے کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ لیکن اگر آپ چاہیں تو ایگیو، شہد یا دانے دار چینی کی مساوی مقدار استعمال کر سکتے ہیں۔

زپ کے ساتھ سلیپنگ بیگ لائنر

لیموں کا رس): لیموں کے رس سے حاصل ہونے والا سائٹرک ایسڈ دیگر تمام اجزاء کے ذائقے کو بڑھاتا ہے بغیر ان پر قابو پائے۔

ضروری سامان

ڈی ہائیڈریٹر (یا تندور): اگرچہ آپ ڈی ہائیڈریٹر یا گھریلو تندور میں پھلوں کے چمڑے بنا سکتے ہیں، ہم ڈی ہائیڈریٹر استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ یہ ہمیں واقعی درجہ حرارت میں ڈائل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ پھلوں کے چمڑے کے لیے ہمارا پسندیدہ ڈی ہائیڈریٹر ہے۔ بروڈ اینڈ ٹیلر سہارا جس میں عام سائز کی سلیکون بیکنگ شیٹ کے لیے کافی بڑے ریک ہیں۔ اگر آپ ڈی ہائیڈریٹر کے لیے مارکیٹ میں ہیں تو ہمارا چیک کریں۔ بہترین ڈی ہائیڈریٹر مضمون

بلینڈر یا فوڈ پروسیسر: ہم نے اس ترکیب کے لیے ایک اعلیٰ طاقت والا Vitamix بلینڈر استعمال کیا، لیکن کوئی بھی بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کام کرے گا۔ مقصد یہ ہے کہ پھل کو ایک ہموار، مستقل پیوری میں حاصل کیا جائے۔

سلیکون بیکنگ چٹائی: سلیکون بیکنگ میٹ پھلوں کے چمڑے بنانے اور خشک چمڑے کو چھیلنا اتنا آسان بنانے کے لیے بہترین نان اسٹک سطح ہیں۔

کتے کی پٹریوں بمقابلہ ریچھ کی پٹریوں

آفسیٹ اسپاتولا: اگر آپ بہت سارے پھلوں کے چمڑے بناتے ہیں، ایک آفسیٹ spatula یہ بہت ضروری ہے. یہ آپ کو اپنے پھلوں کے پیوری کو پھیلانے اور شکل دینے میں مدد کرے گا تاکہ یہ بہترین موٹائی اور سائز ہو۔

چرمی کاغذ: پھلوں کے چمڑے کو ذخیرہ کرنے کا ایک بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں پارچمنٹ پیپر سے رول کریں۔ نان اسٹک پیپر لائنر پھلوں کے چمڑے کو خود سے چپکنے سے روکتا ہے، چاہے اسے آپ کے پیک میں کچل دیا جائے۔

جیکٹ: ایڈی باؤر MicroTherm® 2.0 ڈاؤن جیکٹ

ایپل ادرک کے پھلوں کے چمڑے بنانے کا طریقہ - قدم بہ قدم

پہلا قدم یہ ہے کہ اپنے سیب کو چھیلیں، کور کریں اور تقریباً 1 ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پھر انہیں لیموں کے رس، ادرک اور تھوڑا سا پانی کے ساتھ برتن میں منتقل کریں۔ پھلوں کو درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں، یہاں تک کہ سیب نرم ہوجائیں۔

ایک بار جب سیب نرم ہوجائیں تو مرکب کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں منتقل کریں۔ میپل کا شربت شامل کریں اور پھر اس وقت تک عمل کریں جب تک کہ مرکب مکمل طور پر ہموار نہ ہو جائے۔

پیوری کو سلیکون چٹائی والی بیکنگ شیٹ (اوون کے لیے) یا فروٹ لیدر ٹرے (ڈی ہائیڈریٹر کے لیے) پر پھیلائیں۔

آف سیٹ اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، پیوری کو اس وقت تک پھیلائیں جب تک کہ مرکز تقریباً ⅛ انچ موٹا نہ ہو اور کنارے تقریباً ¼ انچ موٹے نہ ہوں۔ پھلوں کے چمڑے باہر سے خشک ہوتے ہیں، اس لیے موٹے کناروں کو بنا کر یہ یقینی بنائے گا کہ ایک ہی وقت میں پھل کا پورا چمڑا سوکھ جائے۔

اس کو حاصل کرنے کے لیے ایک اچھی چال یہ ہے کہ پوری پیوری کو جتنا ممکن ہو یکساں طور پر پھیلایا جائے۔ پھر اپنے آفسیٹ اسپاٹولا کو کنارے پر موڑ دیں اور کناروں کو آہستہ سے مرکز کی طرف دھکیلنے کے لیے استعمال کریں۔ یہ آپ کو اپنے کنارے کی لکیروں کو صاف کرنے اور کناروں کے گرد تھوڑی گہرائی بنانے کی اجازت دے گا۔

تندور میں خشک کرنے کے لیے: بیکنگ شیٹ کو اوون میں سب سے کم درجہ حرارت پر رکھیں جہاں تندور جا سکتا ہے۔ دروازے کو لکڑی کے چمچ سے کھولیں تاکہ نمی باہر نہ آئے (اگر آپ کے پاس متجسس پالتو جانور یا بچے ہیں تو محتاط رہیں!)

ڈی ہائیڈریٹر میں خشک کرنے کے لیے: پیوری کو ڈی ہائیڈریٹر میں رکھیں اور اسے 135F پر سیٹ کریں۔

چند گھنٹوں کے لیے پانی کی کمی اس وقت تک کریں جب تک کہ پھلوں کا چمڑا مزید چپچپا نہ ہو جائے اور اسے ایک ہی ٹکڑے میں چھیل دیا جائے۔ صحیح اوقات اس بات پر منحصر ہوں گے کہ آیا آپ اوون یا ڈی ہائیڈریٹر استعمال کرتے ہیں، آپ کے گھر میں نمی کی سطح وغیرہ۔ لیکن 3 سے 6 گھنٹے کے درمیان توقع کریں۔

سلیکون چٹائی سے پھلوں کے چمڑے کو آہستہ سے چھیلیں۔ اگر درمیان میں نرم حصے ہیں جس کی وجہ سے یہ پھٹ جاتا ہے، رک جاتا ہے، اور پانی کی کمی کو جاری رکھنے کے لیے اسے اوون یا ڈی ہائیڈریٹر پر واپس کر دیں۔

کیا مجھے اس سے اپنے جذبات کا اعتراف کرنا چاہئے؟

اگر یہ یکساں طور پر خشک ہے تو یہ آسانی سے چھلکے گا۔ پھر اسے پارچمنٹ پیپر کے ٹکڑے میں منتقل کریں، جسے آپ کو سائز میں کاٹنے کی ضرورت پڑسکتی ہے، اور پھر اسے رول کریں۔ قینچی یا کچن کی کینچی کے جوڑے کا استعمال کرتے ہوئے، رول کو ناشتے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تقریباً 1½ سے 2 چوڑے۔

پھلوں کے چمڑے کو کیسے ذخیرہ کریں۔

چند ہفتوں کے قلیل مدتی ذخیرہ کے لیے، پھلوں کے چمڑے کاؤنٹر پر بالکل اچھی طرح سے محفوظ ہوجائیں گے اگر اسے زپلاک بیگ یا دوبارہ قابلِ استعمال کنٹینر میں رکھا جائے۔ ہوا کی ضرورت سے زیادہ نمائش ان کو خشک کرنا شروع کردے گی۔

چند مہینوں کے درمیانی مدت کے اسٹوریج کے لیے، ہم انہیں مضبوطی سے بند میسن جار میں رکھنے اور کسی ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھنے کی تجویز کرتے ہیں۔

ایک سال سے اوپر کی طویل مدتی اسٹوریج کے لیے، ہم انہیں ویکیوم سیل بند کنٹینر میں رکھنے اور ٹھنڈی اندھیری جگہ پر رکھنے کی تجویز کرتے ہیں۔

اوپر پھلوں کا چمڑا بنانے کے لیے نکات

• آپ کے پھلوں کے مکس کو گرم کرنے سے اضافی پیکٹین خارج ہوتا ہے، جو پھلوں کے چمڑے کو لچکدار، لچکدار بناوٹ دینے میں مدد کرتا ہے۔
• لیموں کے رس کا ایک چھوٹا سا نچوڑ کسی بھی پھل کے چمڑے کے ذائقے کو لیموں جیسا ذائقہ بنائے بغیر چمکائے گا۔
• استعمال کریں سلیکون پکانا چٹائی ! یہ آپ کے تیار شدہ پھلوں کے چمڑے کو چھیلنے کو بالکل ہوا کا جھونکا بنا دیتا ہے۔
• ایک آفسیٹ spatula آپ کے پھلوں کے چمڑے کے پیوری کو تشکیل دینا بہت آسان بنا دیتا ہے۔
• اپنے پھل کے چمڑے کے کناروں کو مرکز سے تھوڑا موٹا بنانے کا مقصد بنائیں۔ یہ باہر سے خشک ہو جائے گا، لہذا کناروں پر تھوڑا سا اضافی بنانے سے یہ سب کو ایک ہی وقت میں ختم کرنے میں مدد ملے گی۔
• اپنی شیٹ پر پیوری کو پھیلانے کے بعد، پیوری کو پیچھے دھکیلتے ہوئے کناروں کو صاف کرنے کے لیے آفسیٹ اسپاتولا کا استعمال کریں (جیسے نچوڑنا)۔
• ڈی ہائیڈریٹر میں 135 F پر پانی کی کمی، یا آپ اپنے تندور میں جتنا قریب پہنچ سکتے ہیں۔ ہوا کی گردش کی اجازت دینے کے لیے تندور کے دروازے کو کھولنے کے لیے لکڑی کے چمچ کا استعمال کریں۔

جیکٹ: ایڈی باؤر MicroTherm® 2.0 ڈاؤن جیکٹ

ایپل ادرک پھلوں کے چمڑے

یہ نسخہ 9'x12' فروٹ لیدر کی دو چادریں بنانے کے لیے کافی پیوری بنائے گا، جس سے 18، 1' چوڑے رول اپ حاصل ہوں گے۔ مصنف:گرڈ سے دور تازہ 51 درجہ بندی سے محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:30منٹ منٹ پانی کی کمی کا وقت:4گھنٹے گھنٹے مکمل وقت:4گھنٹے گھنٹے 30منٹ منٹ 18 ٹکڑے

اجزاء

• 4 کپ کٹے ہوئے سیب
• ½ لیموں کا رس،تقریبا 1 چمچ
• 1 کھانے کا چمچ ادرک کٹی ہوئی
• ½ کپ پانی
• 2 کھانے کے چمچ میپل سرپ،ذائقہ کے لئے کم یا زیادہ

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

• سیب کو چھیلیں، کور کریں اور 1 ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور لیموں کے رس، ادرک کی کیما اور پانی کے ساتھ برتن میں منتقل کریں۔ درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں، یہاں تک کہ سیب نرم ہوجائیں۔
• سیب کو احتیاط سے بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں منتقل کریں، میپل کا شربت شامل کریں اور مکمل طور پر ہموار ہونے تک عمل کریں۔
• پیوری کو ایک قطار والی بیکنگ شیٹ یا ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر پھیلائیں۔ پھلوں کے چمڑے کی چال یہ ہے کہ پیوری کو پھیلایا جائے تاکہ کنارے درمیان سے تھوڑا موٹے ہوں — یہ باہر سے خشک ہو جائے گا، اس لیے یہ یقینی بنانے میں مدد کرتا ہے کہ یہ سب ایک ہی وقت میں ختم ہو جائے گا۔
• تندور میں خشک کرنے کے لیے: بیکنگ شیٹ کو اوون میں سب سے کم درجہ حرارت پر رکھیں جہاں تندور جا سکتا ہے۔ دروازے کو لکڑی کے چمچ سے کھولیں تاکہ نمی باہر نہ آئے (اگر آپ کے پاس متجسس پالتو جانور یا بچے ہیں تو محتاط رہیں!) ڈی ہائیڈریٹر میں خشک کرنے کے لیے: پیوری کو ڈی ہائیڈریٹر میں رکھیں اور اسے 135F پر سیٹ کریں۔
• چند گھنٹوں کے لیے پانی کی کمی اس وقت تک کریں جب تک کہ پھلوں کا چمڑا مزید چپچپا نہ ہو جائے اور اسے ایک ہی ٹکڑے میں چھیل دیا جائے۔ صحیح اوقات کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ آیا آپ اوون یا ڈی ہائیڈریٹر استعمال کرتے ہیں، آپ کے گھر میں نمی کی سطح وغیرہ۔
• چمڑے کو پارچمنٹ پیپر کے ٹکڑے میں منتقل کریں اور اسے رول کریں۔ قینچی کے ایک جوڑے کا استعمال کرتے ہوئے، ناشتے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• کچھ ہفتوں تک ایئر ٹائٹ کنٹینر یا زپ ٹاپ بیگ میں اسٹور کریں۔

غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں

غذائیت (فی سرونگ)

سرونگ:11″x12″ ٹکڑا|کیلوریز:22kcal|کاربوہائیڈریٹس:6جی|پوٹاشیم:40ملی گرام|فائبر:1جی|شکر:4جی

*غذائیت ایک تخمینہ ہے جو کہ تیسرے فریق کے نیوٹریشن کیلکولیٹر کے ذریعہ فراہم کردہ معلومات پر مبنی ہے۔

سنیک پانی کی کمی، پیدل سفریہ نسخہ پرنٹ کریں۔