ترکیبیں

ٹماٹروں کو پانی کی کمی کیسے کریں۔

اپنے ہی ٹماٹروں کو پانی کی کمی کے ذریعے موسم گرما کی فصل کا زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھائیں!

موسم گرما ٹماٹر کے لئے اعلی موسم ہے. ظاہر ہے، آپ کو سپر مارکیٹ میں سارا سال ٹماٹر کی کافی مقدار مل سکتی ہے۔ لیکن موسم گرما ہے جب معیار ٹماٹر چھت کے ذریعے جاتا ہے. آپ کے گھر کے باغ سے لے کر کسانوں کے بازار تک، گرمیوں کے دھوپ میں پکنے والے ٹماٹروں کو یاد نہیں کرنا چاہیے۔

لیکن جیسے ہی ٹماٹر کا موسم آتا ہے، یہ خزاں کی آمد کے ساتھ ہی رخصت ہو جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ سال بھر استعمال کیے جانے والے اپنے ٹماٹروں کو پانی کی کمی سے بچانا ایک اچھا خیال ہے!

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

700 بھریں سلیپنگ بیگ

محفوظ کریں!

ٹماٹروں کو پانی کی کمی سے نکالنا ناقابل یقین حد تک آسان ہے۔ درحقیقت، وہ شروعات کرنے والوں کے لیے بہترین اجزاء میں سے ایک ہیں۔ خشک ٹماٹر موسم گرما میں اپنا چمکدار ذائقہ برقرار رکھتے ہیں اور اپنے بیشتر غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں۔ لیکن، اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے، تو وہ ایک سال سے زیادہ کے لیے شیلف پر مستحکم رہ سکتے ہیں!

گرم ایپل سائڈر اور بوربن

لہذا اگر آپ گرمیوں کے ٹماٹر کے موسم کا جادو پکڑنا چاہتے ہیں، تو ہمارے پاس وہ سب کچھ ہے جس کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے تاکہ نیچے گھر پر اپنے ٹماٹروں کو پانی کی کمی سے بچایا جا سکے۔

کس قسم کے ٹماٹر پانی کی کمی کا شکار ہو سکتے ہیں؟

ٹماٹر کی تمام اقسام کو پانی کی کمی ہو سکتی ہے! اس میں وہ چھوٹے چیری ٹماٹر شامل ہیں جو آپ اپنے گھر کے باغ میں اگاتے ہیں، کسانوں کے بازار سے وراثتی ٹماٹر، گروسری اسٹور سے بیر ٹماٹر، اور یہاں تک کہ ڈبہ بند ٹماٹر بھی شامل ہیں! وہ سب کام کریں گے!

اگرچہ کوئی بھی ٹماٹر پانی کی کمی کا شکار ہو سکتا ہے، لیکن اگر ممکن ہو تو ہم نامیاتی ٹماٹروں کو منتخب کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ٹماٹر ان میں سے ایک ہیں۔ گندا درجن پھلوں اور سبزیوں میں کیڑے مار ادویات کی باقیات کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔

پانی کی کمی کے لیے ٹماٹروں کی تیاری اور پہلے سے علاج

اپنے ٹماٹروں کو تیار کرنا شروع کرنے سے پہلے، یقینی بنائیں کہ آپ کے کاؤنٹر، آلات اور ہاتھ صاف اور جراثیم سے پاک ہیں تاکہ آلودگی سے بچا جا سکے، جو آپ کے بیچ کو خراب کر سکتا ہے۔

چاہے آپ کے پاس نامیاتی ٹماٹر ہوں یا نہ ہوں، انہیں دھونا اچھا خیال ہے۔ چونکہ ٹماٹروں کی جلد پتلی ہوتی ہے اور اسے اچھی طرح سے صاف نہیں کیا جاتا، اس لیے انہیں اچھی طرح صاف کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں 50/50 پانی کے سرکے کے محلول میں چند منٹ کے لیے بھگو دیں۔
ٹماٹروں کو مناسب طریقے سے خشک کرنے کے لئے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی ضرورت ہے. زیادہ تر چیری ٹماٹر آدھے حصے میں کاٹے جا سکتے ہیں، حالانکہ بڑے کو چوتھائی کرنا چاہیے۔ بڑے ٹماٹروں کو ¼ انچ سے زیادہ موٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔
[اختیاری] آپ چھوٹے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ٹماٹر کے اندر سے کچھ یا تمام بیج اور جیل نکال سکتے ہیں۔ انہیں چھوڑنے میں کوئی حرج نہیں ہے، لیکن اگر آپ انہیں نہیں چاہتے ہیں، تو یہ انہیں ہٹانے کا وقت ہے۔

پانی کی کمی سے پہلے اور بعد میں ٹماٹر کے ٹکڑے

ٹماٹروں کو پانی کی کمی کیسے کریں۔

ٹماٹروں کو پانی کی کمی سے نکالنا ناقابل یقین حد تک آسان ہے - ابتدائیوں کے لیے ایک بہترین جزو! ایک بار جب آپ کے آم تیار ہو جائیں، اپنا ڈی ہائیڈریٹر سیٹ کریں اور ان اقدامات پر عمل کریں:

اگر آپ ٹرے استعمال کر رہے ہیں جس میں بڑے سوراخ ہیں، اسے پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن کریں یا، اس سے بہتر، ایک میش لائنر آپ کی ٹرے کے سائز کے مطابق کاٹ دیں۔ . ہوا کو گردش کرنے کی اجازت دینے کے لئے ٹکڑوں کے درمیان جگہ چھوڑ دو.
اگر ممکن ہو تو، جلد کی طرف نیچے رکھیں (مثال کے طور پر آدھا چیری ٹماٹر)۔ ٹماٹروں میں چینی سے بھرپور جوس ہوتے ہیں جس کی وجہ سے پانی کی کمی ہونے پر وہ کوشش پر قائم رہ سکتے ہیں۔ لہذا اگر ممکن ہو تو، ان کی جلد کو نیچے رکھیں، اوپر کی طرف کاٹ دیں.
پر پانی کی کمی 125ºF (52ºC) تقریباً 8-14 گھنٹے تک جب تک ٹماٹر خشک اور چمڑے دار نہ ہوں۔
آپ کی مشین پر منحصر ہے، آپ کو خشک ہونے کو فروغ دینے کے لیے بار بار ٹرے کو گھمانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

سامان اسپاٹ لائٹ: ڈی ہائیڈریٹر

اگر آپ ڈی ہائیڈریٹر کے لیے مارکیٹ میں ہیں، تو ہم ایک ایسا خریدنے کی تجویز کرتے ہیں جس کا درجہ حرارت ایڈجسٹ ہو، جو آپ کو خشک کرنے والے درجہ حرارت میں ڈائل کرنے کی اجازت دے گا تاکہ آپ کو انفرادی اجزاء کے لیے بہترین نتائج مل سکیں۔ ڈی ہائیڈریٹر جس کی ہم اکثر تجویز کرتے ہیں (اور استعمال کرتے ہیں) وہ ہے۔ COSORI پریمیم . آپ ہماری جانچ بھی کر سکتے ہیں۔ بہترین ڈی ہائیڈریٹر ان تمام ڈی ہائیڈریٹروں کا موازنہ کرنے کے لیے پوسٹ کریں جو ہم نے استعمال کیے ہیں اور تجویز کریں گے۔

جب خشک ٹماٹر ہو جائیں تو کیسے بتائیں

پانی کی کمی والے ٹماٹر کو سخت ہونا چاہئے جب وہ مکمل طور پر سوکھ جائیں۔ جانچنے کے لیے، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کچھ ٹکڑوں کو موڑنے اور نچوڑنے کی کوشش کریں۔ اگر نچوڑنے پر کوئی نمایاں نمی ہو تو، انہیں ڈی ہائیڈریٹر میں مزید قسم کی ضرورت ہوتی ہے۔

تم نہیں کرسکتے ختم ٹماٹر کو پانی کی کمی. لہذا اگر شک ہو تو، انہیں زیادہ دیر تک چلانے دیں۔

اپنے پانی کی کمی والے ٹماٹروں کو کنڈیشن کرنا

چونکہ ٹماٹروں میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، اس لیے انہیں طویل مدتی اسٹوریج کے لیے سیل کرنے سے پہلے ان کو کنڈیشن کرنا ایک اچھا خیال ہے۔

پانی کی کمی والے ٹماٹر ٹرے پر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈے ہونے کے بعد، انہیں میسن جار میں منتقل کریں اور ڈھکن پر سکرو کریں۔
جار کو اپنے کاؤنٹر پر ایک ہفتے تک چھوڑ دیں۔ ہر روز، جار کو چیک کریں کہ آیا شیشے کے اندر نمی پیدا ہو رہی ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے جار کو ہلائیں کہ کوئی بھی ٹماٹر شیشے (یا خود) سے چپک نہیں رہا ہے۔
اگر آپ کو نمی کا کوئی اشارہ نظر آتا ہے تو ٹماٹروں کو ڈی ہائیڈریٹر پر لوٹائیں اور خشک ہونا جاری رکھیں۔ (جب تک کہ آپ کو سڑنا کا ثبوت نظر نہ آئے، اس صورت میں پورے بیچ کو ٹاس کریں)۔
ایک ہفتے کے بعد، اگر کوئی نمی موجود نہیں ہے، تو آپ آگے بڑھ سکتے ہیں اور طویل مدتی اسٹوریج کے لیے ٹماٹر منتقل کر سکتے ہیں۔

پانی کی کمی والے ٹماٹروں کو کیسے ذخیرہ کریں۔

جب مناسب طریقے سے خشک اور ذخیرہ کیا جائے، پانی کی کمی والے ٹماٹر ایک سال تک رہ سکتے ہیں۔ اسٹوریج کے لیے ہماری تجاویز یہ ہیں:

اوپر بیان کردہ کنڈیشنگ قدم کو مت چھوڑیں۔
a میں ذخیرہ کرنا صاف، ہوا بند کنٹینر. طویل شیلف زندگی کے لئے، ویکیوم مہر.
اگر آپ کنٹینر کو اکثر کھولنے کی توقع رکھتے ہیں، یا اگر آپ کسی ایسے علاقے میں رہتے ہیں جہاں زیادہ نمی ہو۔

ویکیوم سگ ماہی کی تجاویز

ہم اپنے پانی کی کمی والے کھانے کو میسن جار میں رکھنا چاہتے ہیں جو اس ہینڈ ہیلڈ کا استعمال کرتے ہوئے ویکیوم سیل کر دیا گیا ہے۔ فوڈ سیور ویکیوم سیلر ان کے ساتھ ساتھ جار سگ ماہی منسلکات . اس سے ہمیں فضلے کے بغیر ویکیوم سیلنگ کا فائدہ ملتا ہے۔ (اور اخراجات) پلاسٹک ویکیوم سگ ماہی بیگ. چونکہ جار صاف ہیں ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ہم انہیں اپنی پینٹری میں کسی تاریک جگہ پر رکھیں تاکہ انہیں براہ راست روشنی سے دور رکھا جاسکے۔

ہر وقت کی بہترین آؤٹ ڈور کتابیں

استعمال کرنے کا طریقہ

اپنے خشک ٹماٹروں کو دوبارہ ہائیڈریٹ کرنے کے لیے، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں 10-15 منٹ تک بھگونے دیں جب تک کہ وہ نرم اور لچکدار نہ ہوجائیں۔ لیکن انہیں قدرتی طور پر بہت سارے کھانوں میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔

کسی بھی ترکیب کے لیے استعمال کریں جس میں دھوپ میں خشک ٹماٹر کی ضرورت ہو۔
سوپ، سٹو، چٹنی، بریز، یا کوئی اور چیز جسے مائع میں گرم کیا جائے گا۔
انہیں کاٹ کر سلاد کے اوپر استعمال کریں۔
بیک پیکنگ کھانے - پانی کی کمی والے ٹماٹر مختلف قسم کے ہلکے وزن والے بیک پیکنگ کھانوں میں ایک بہترین اضافہ کرتے ہیں جیسے:

پانی کی کمی والے ٹماٹر

خشک ٹماٹر سال بھر اس موسمی پیداوار سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ ہیں! آپ کی پینٹری میں ذخیرہ کرنے یا بیک پیکنگ کھانے میں استعمال کرنے کے لیے بہترین۔ مصنف:گرڈ سے دور تازہ 5سے3درجہ بندی محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:10منٹ پانی کی کمی کا وقت:6گھنٹے مکمل وقت:6گھنٹے 10منٹ 8 سرونگ

سامان

ڈی ہائیڈریٹر
ایئر ٹائٹ اسٹوریج کنٹینر
ویکیوم سیلر (اختیاری)
نمی جذب کرنے والا (اختیاری)

اجزاء

1 lb ٹماٹر،نوٹ 1 دیکھیں

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

صاف ہاتھوں، آلات اور کاؤنٹر ٹاپس سے شروع کریں۔
ٹماٹر تیار کریں - بڑے ٹماٹروں کو ¼ 'موٹی سلائسس یا کیوبز میں کاٹ لیں۔ چیری یا انگور کے ٹماٹر کو آدھا یا چوتھائی کیا جا سکتا ہے۔ اگر چاہیں تو بیج نکال دیں۔
ٹماٹروں کو ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر ترتیب دیں، ایک میش لائنر کا استعمال کرتے ہوئے ٹماٹروں کے چھوٹے ٹکڑوں کو سوراخوں سے گرنے سے روکیں کیونکہ وہ سکڑتے ہیں۔
135ºF (57ºC) پر 6-12 گھنٹے تک پانی کی کمی کریں جب تک کہ ٹماٹر خشک اور سخت نہ ہوجائیں — انہیں جھکنا نہیں چاہیے (نوٹ 2 دیکھیں)۔

ذخیرہ کرنے کی تجاویز

ذخیرہ کرنے سے پہلے خشک ٹماٹروں کو مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
قلیل مدتی اسٹوریج: اگر ٹماٹر چند ہفتوں کے اندر استعمال ہو جائیں تو، زپ ٹاپ بیگ یا مہر بند کنٹینر میں کاؤنٹر پر یا پینٹری میں محفوظ کریں۔
طویل مدتی اسٹوریج: خشک ٹماٹروں کو ایک شفاف، ہوا بند کنٹینر میں ڈھیلے طریقے سے پیک کرکے کنڈیشن کریں۔ اسے کاؤنٹر پر ایک ہفتے کے لیے چھوڑ دیں اور نمی کی علامات کے لیے اسے روزانہ چیک کریں۔ اگر گاڑھا ہونا ظاہر ہو تو ٹماٹروں کو ڈی ہائیڈریٹر پر واپس کر دیں (جب تک کہ سڑنا کے آثار نہ ہوں — پھر، پوری کھیپ کو باہر پھینک دیں)۔ ٹکڑوں کو ایک ساتھ چپکنے سے روکنے کے لیے کبھی کبھار ہلائیں۔
کنڈیشنگ کے بعد، ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ایک سال تک اسٹور کریں۔ ویکیوم سیلنگ ٹماٹروں کی شیلف لائف اور معیار کو بڑھانے میں مدد کرے گی۔

نوٹس

نوٹ 1: استعمال میں زیادہ سے زیادہ ٹماٹر استعمال کر سکتے ہیں جتنے آپ کے ڈی ہائیڈریٹر میں فٹ ہوں گے۔ نوٹ 2: کل وقت کا انحصار آپ کی مشین، ڈی ہائیڈریٹر کا کل بوجھ، ہوا میں نمی، ہوا کے درجہ حرارت پر ہوگا۔ 6-12 گھنٹے ایک رینج ہے اور آپ کو بنیادی طور پر ٹماٹروں کے احساس اور ساخت پر بھروسہ کرنا چاہیے تاکہ عطیات کا تعین کیا جا سکے۔ ٹماٹر خشک اور ساخت میں سخت ہونے چاہئیں جب مناسب طریقے سے خشک ہوں۔ جانچنے کے لیے، ایک ٹکڑا ہٹا دیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسے جھکنا نہیں چاہیے۔ اگر اس میں نمی کے باقی رہنے کے آثار ہیں تو، بیچ کو دوبارہ ڈی ہائیڈریٹر یا تندور میں ڈال دیں تاکہ زیادہ دیر تک خشک ہو۔ غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں