ترکیبیں

ڈچ اوون ایپل پائی

جب کیمپنگ ڈیسرٹ کی بات آتی ہے تو، اس ڈچ اوون ایپل پائی کو شکست نہیں دی جا سکتی! اس نسخے کے ساتھ، ایک فلکی ہوئی مکھن کی کرسٹ اور نرم نرم سیب بھرنے کے ساتھ، آپ اپنے کیمپ سائٹ پر ہی تازہ پکی ہوئی گھریلو ایپل پائی کے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

ڈچ اوون میں کیمپ سائٹ پر شروع سے ایپل پائی بنانا اب تک کا سب سے زیادہ مہتواکانکشی نسخہ ہے جو ہم نے فریش آف دی گرڈ کے لیے تیار کیا ہے۔ یہ بھی ہے – بلا شبہ – سب سے مہاکاوی میں سے ایک ہے۔ کیمپنگ ڈیسرٹ ہم نے کبھی تجربہ کیا ہے. اسے اپنے اگلے کیمپنگ ٹرپ پر نکالیں اور آنے والے برسوں تک آپ کو ایک پاک باصلاحیت شخصیت کے طور پر سراہا جائے گا۔

سبسکرپشن فارم (#4)

ڈی

اس پوسٹ کو محفوظ کریں!

اپنا ای میل درج کریں اور ہم یہ پوسٹ آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے! اس کے علاوہ، آپ کو اپنے تمام بیرونی مہم جوئی کے لیے بہترین تجاویز سے بھرا ہمارا نیوز لیٹر موصول ہوگا۔

محفوظ کریں!

اب ہم آپ کے ساتھ سیدھے رہیں گے: اس نسخے کے بارے میں کوئی تیز اور آسان نہیں ہے۔ اسے ہلکے سے کہوں تو یہ نسخہ ہے، ٹھیک ہے، ملوث . اگر آپ بہت زیادہ وقت اور محنت کے بغیر ایپل پائی سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو اسٹور سے پائی خرید کر اسے ڈچ اوون میں گرم کرنے میں کوئی شرم کی بات نہیں ہے۔

لیکن اگر آپ اس میں چیلنج، شان، اور جوش و خروش کے ساتھ لوگوں کو یہ بتانے کے قابل ہیں کہ آپ نے کیمپ کی جگہ پر شروع سے ایک ایپل پائی پکائی ہے، پھر ہم ہر طرح سے آپ کے ساتھ ہیں. آپ ہیں۔ ہمارے پاگل کی قسم. اور ہم نے یہ نسخہ تیار کیا ہے تاکہ آپ کو کیمپ پکانے کی عظمت حاصل کرنے میں مدد ملے۔

اس ترکیب کے لیے کچھ خاص سامان درکار ہے، جس کا ہم ذیل میں احاطہ کریں گے۔ کی بنیادی سطح کی تفہیم ڈچ اوون کیسے کام کرتا ہے۔ یقینی طور پر بھی کام آئے گا۔ اس کے علاوہ، ہم راک اینڈ رول کرنے کے لیے تیار ہیں۔ تو آئیے اس میں داخل ہوں!

ڈچ اوون ایپل پائی کے اجزاء

اگرچہ یہ نسخہ تھوڑا سا شامل ہوسکتا ہے، اجزاء نہیں ہیں! درحقیقت، یہ ایپل پائی صرف مٹھی بھر اجزاء استعمال کرتی ہے:

سیب:اپنے تمام ٹیسٹوں کے لیے ہم نے پنک لیڈی ایپل استعمال کیا۔ ان میں میٹھا، کرکرا اور ٹارٹ کا بہت اچھا توازن ہوتا ہے جو بیک ہونے پر اچھی طرح برقرار رہتا ہے۔ آپ ہنی کرسپ، گرینی اسمتھ، بریبرن، جاز یا جوناگولڈ کو بھی آزما سکتے ہیں۔ ضرورت سے زیادہ میٹھے سیب (سرخ لذیذ، فوجی، حسد، میٹھا ٹینگو) سے دور رہیں، جو پکانے پر بنیادی طور پر سیب کی چٹنی میں بدل جائیں گے۔

مکھن: ہم نے اس ترکیب میں بغیر نمکین مکھن کا استعمال کیا۔ اگر نمکین مکھن کا استعمال کر رہے ہیں تو کرسٹ آٹے میں نمک کو چھوڑ دیں۔

آٹا: یہاں کچھ بھی اچھا نہیں ہے، ہم نے یہ نسخہ سفید اے پی آٹے کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا ہے۔

شکر: دانے دار گنے کی شکر۔

دار چینی: اس کلاسک ایپل پائی کا ذائقہ فراہم کرنے کے لیے ایک طویل سفر طے کرتا ہے۔

مکئی کا نشاستہ: مکئی کا نشاستہ سیب کے جوس کو ایک ساتھ ایک عمدہ، شربت بھرنے میں لانے میں مدد کرے گا۔

انڈہ: ایک پیٹا ہوا انڈا کرسٹ کے اوپری حصے پر برش کرنے سے ایک بار پکانے کے بعد ایک خوبصورت سنہری بھوری پائی پیدا ہوگی۔

ضروری اوزار

کولر:اس ترکیب کے کام کرنے کے لیے کولر ضروری ہے۔ آٹا کو رول کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونا ضروری ہے۔ ٹھنڈا نہیں۔ سردی کی طرح نہیں۔ واقعیسردی. ہمارے پاس ایک ہے۔ الیکٹرک کولر ہمارے کیمپروین میں، جو ہم نے استعمال کیا تھا۔ ہمارے پاس Yeti Tundra 35 کولر بھی ہے۔ اگر آئس کولر استعمال کر رہے ہیں، تو اسے واٹر پروف کنٹینر میں بند کر دیں تاکہ آٹا خشک رہے!

10 ڈچ اوون : اس ترکیب کے اجزاء کا تناسب 10 انچ کے ڈچ اوون کے لیے تیار کیا گیا تھا۔ ہم ایک کیمپنگ ڈچ اوون تجویز کرتے ہیں جس کے نیچے چھوٹے پاؤں ہوں جو تندور کو کوئلوں کے اوپر اٹھاتا ہے، اور اوپر کوئلوں کو رکھنے کے لیے فلینج کے ساتھ ایک چپٹا ڈھکن۔ اپنا تامچینی لیپت ڈچ اوون استعمال نہ کریں۔ گھر سے کیمپ فائر پر - شدید گرمی کوٹنگ کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔

ڈھکن اٹھانے والا : ایک ڈھکن اٹھانے والا آپ کو اپنے پائی کی پیشرفت کو چیک کرنے کے لیے ڈھکن کو محفوظ طریقے سے ہٹانے دیتا ہے۔ اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو ہیٹ پروف دستانے بھی کام کریں گے۔

چرمی کاغذ :ڈچ اوون کو پارچمنٹ پیپر کے ساتھ استر کرنے سے ہوا صاف ہو جاتی ہے! یہ آپ کو ڈچ تندور سے پائی اٹھانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ آپ پہلے سے تیار کردہ ڈچ اوون لائنر خرید سکتے ہیں، لیکن وہ خود بنانا بہت آسان ہیں۔

چمنی اسٹارٹر : آپ اس نسخے کے لیے بہت سارے کوئلے استعمال کر رہے ہوں گے، اور چمنی اسٹارٹر استعمال کرنے سے انہیں تیزی سے آگے بڑھنے میں مدد ملے گی۔ ہمیں یہ پسند ہے جو ہمارے گیئر بن میں آسانی سے ذخیرہ کرنے کے لیے فلیٹ نیچے ہوتا ہے۔

فلیٹ دھاتی سیخ : ڈچ اوون کے اوپر دھاتی کباب کے سیخوں کو ڈھکنے کے لیے بچھانے سے بھاپ نکلنے کے لیے ایک وینٹ بن جائے گا، اس طرح آپ کی پائی گولڈن براؤن ہو جائے گی۔ گیلا نہیں! )

بیلن: ہم رولنگ پن کے ساتھ کیمپ نہیں لگاتے ہیں لیکن یہ دیکھتے ہیں کہ شراب کی بوتل یا ہموار رخا والی پانی کی بوتل بالکل ٹھیک کام کرتی ہے!

سلیکون برش :یہ انڈے کی دھلائی پر برش کرنے کا بہترین آلہ ہے۔ یہ میرینڈس کے لئے بھی بہت اچھا ہے، لہذا یہ ایک اٹھانے کے قابل ہے۔

ڈچ اوون ایپل پائی بنانے کا طریقہ

گھر پر

اگرچہ یہ نسخہ مکمل طور پر کیمپ سائٹ پر بنایا جا سکتا ہے، لیکن گھر پر آٹا تیار کرنے سے آپ کا وقت بچ جائے گا اور صفائی کم ہو جائے گی۔

گھر میں، خشک اجزاء کو ایک درمیانے مکسنگ پیالے میں مکس کریں جب تک کہ اچھی طرح یکجا نہ ہوجائے۔

فریج سے مکھن کی ٹھنڈی چھڑی نکالیں اور شیف کے چاقو سے آدھا انچ کیوبز میں کاٹ لیں۔ (تصویر 1) . خشک اجزاء میں مکھن کے کیوبز شامل کریں اور اپنے انگوٹھے اور شہادت کی انگلی کا استعمال کرتے ہوئے اسے آٹے میں ڈالیں۔ آپ اپنے مکھن کے کیوبز کو پتلی داغوں اور الگ الگ شارڈز میں تبدیل کرنا چاہتے ہیں جو آٹے میں مل جاتے ہیں۔ ایک بار جب مکھن میں کام ہو جائے اور آٹا چکنا ہو جائے تو پانی ڈالنے کا وقت آ گیا ہے۔ (تصویر 2) .

ایک وقت میں 5 چمچ برف کا پانی ایک کھانے کا چمچ شامل کرکے شروع کریں۔ ہر ایک چمچ کے درمیان آٹے کو اپنے ہاتھ سے تھوڑا سا لگائیں تاکہ یہ معلوم ہو کہ یہ مائع کو کیسے جذب کرتا ہے۔ ایک ہاتھ آٹے کے لیے، ایک ہاتھ پانی کے لیے۔ 5 چمچوں کے بعد آٹا ایک نم لیکن چپچپا گیند میں اکٹھا ہونا شروع کردے۔

اگر یہ خشک لگتا ہے اور اس کے ارد گرد بہت سا ڈھیلا آٹا تیر رہا ہے، تو ایک وقت میں ایک کھانے کا چمچ برف کا پانی ڈالتے رہیں جب تک کہ آٹا صحیح ساخت تک نہ پہنچ جائے۔

ہلکے آٹے والے کٹنگ بورڈ پر، آٹے کو ایک ڈسک میں چپٹا کریں، جس کا قطر تقریباً 6 ہے۔ شیف کے چاقو سے، ڈسک کو چار ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ ٹکڑوں کو ایک دوسرے کے اوپر اسٹیک کریں اور پھر انہیں دوبارہ ایک گیند میں یکجا کرنے کے لیے نیچے دبائیں (تصویر 3) . اس عمل کو 2-3 بار دہرائیں۔ اسٹیکنگ کے عمل سے آٹے میں مکھن کی تہیں بنتی ہیں جس کے نتیجے میں ہلکی اور فلیکی کرسٹ بنتی ہے۔

آٹے کو ایک فلیٹ ڈسک میں بنائیں، Bee's Wrap میں لپیٹیں یا پھر resealable airtight کنٹینر کے اندر رکھیں اور اسے فوراً فریج میں ڈال دیں۔ (تصویر 4) . اپنے کیمپنگ ٹرپ کے لیے پیک کرتے وقت، یہ آٹا براہ راست آپ کے ریفریجریٹر سے کسی بھی تیار ٹھنڈے پورٹیبل ریفریجریٹر میں یا پہلے سے ٹھنڈے کولر میں جاتا ہے۔

کیمپ میں

کیمپ سائٹ پر ایپل پائی بنانے کے لیے ہمارا سب سے بڑا مشورہ یہ ہے کہ جلدی شروع کریں! تیاری کا وقت، کھانا پکانے کا وقت اور ٹھنڈا ہونے سمیت، پورے عمل میں دو گھنٹے سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ یہ سب فعال نہیں ہے، لیکن پھر بھی، اس میں وقت لگتا ہے۔ پائی کو بہرحال ٹھنڈا ہونے کے لیے وقت درکار ہوتا ہے، اس لیے جلد شروع کرنے کا کوئی منفی پہلو نہیں ہے۔

جیسا کہ زیادہ تر ڈچ اوون کی ترکیبیں ہیں، پہلا قدم چارکول شروع کرنا ہے۔ بہت کچھ کرنا ہے اور کوئلوں کے تیار ہونے کا انتظار کرنا ان میں سے ایک نہیں ہے۔

اس ترکیب کے لیے، ہم نے سخت لکڑی کے گانٹھ کا کوئلہ استعمال کیا جسے ہم نے فولڈ ایبل چمنی میں روشن کیا۔ جیوری ابھی تک ہمارے ساتھ باہر ہے کہ آیا ہم گانٹھ یا بریکیٹس کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن ہم یقینی طور پر تمام قدرتی چارکول کا انتخاب کرتے ہیں (یعنی ہلکے سیال میں بھیگتے نہیں)۔ اس نسخہ کو مکمل کرنے کے لیے چارکول کے متعدد بیچوں کی ضرورت ہوگی، لہذا یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس کافی ہے۔

فلنگ بنائیں

جب کوئلہ گرم ہو جاتا ہے، تو آپ اپنے سیب کو چھیلنا، چھیلنا اور کاٹنا شروع کر سکتے ہیں۔ آپ ⅛ اور ¼ انچ موٹی کے درمیان کہیں سیب کے ٹکڑے تلاش کر رہے ہیں۔ سلائسوں کو ایک بڑے مکسنگ پیالے یا برتن میں رکھیں۔ اس میں چینی، دار چینی اور کارن اسٹارچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ہمیں معلوم ہوا کہ سب سے بہتر طریقہ یہ ہے کہ وہاں صرف ہاتھ ڈالیں اور یقینی بنائیں کہ ہر چیز یکساں طور پر لیپت ہے۔

ڈچ اوون تیار کریں۔

کوئلے شاید ابھی تک تیار نہیں ہیں، جو ٹھیک ہے، کیونکہ ابھی مزید کام کرنا باقی ہے۔ اپنے ڈچ اوون کا ڈھکن لیں اور اسے پارچمنٹ پیپر کی شیٹ کے اوپر رکھیں تاکہ ٹیمپلیٹ بن سکے۔ قینچی کے جوڑے کے ساتھ، ایک دائرہ کاٹ دیں جو آپ کے ڈھکن سے تقریباً 2 بڑا ہو۔

پھر پارچمنٹ پیپر کا ایک لمبا ٹکڑا کاٹیں اور اسے چوڑائی کی سمت چند بار فولڈ کر کے پتلا پٹا بنائیں۔ ان میں سے دو پٹے بنائیں اور انہیں اپنے ڈچ اوون کے نیچے ایک کراس میں رکھیں۔ انہیں آپ کے ڈچ اوون کے پہلو کو بڑھانا چاہئے اور تقریبا اوپر تک پہنچنا چاہئے۔ پارچمنٹ پیپر کے سرکلر ٹکڑے کو پٹے کے اوپر رکھیں۔

پارچمنٹ پیپر پائی کو کاسٹ آئرن سے چپکنے سے روکے گا جبکہ پٹے آپ (اور ایک پارٹنر) کی مدد کریں گے کہ ایک بار جب یہ ہو جائے تو اسے ڈچ اوون سے اوپر اور باہر لے جائے۔ آپ یہ پورا پارچمنٹ پیپر آرٹس اینڈ کرافٹ پروجیکٹ وقت سے پہلے گھر پر بھی کر سکتے ہیں۔

کرسٹ بنائیں

اس وقت، یہ آپ کے آٹے کو رول کرنے کا وقت ہے. ایک بڑے کٹنگ بورڈ کو ہلکے سے آٹا کریں اور کولر/ریفریجریٹر سے آٹا نکال لیں۔ ڈسک کا ⅔ کاٹیں اور اضافی ⅓ ریفریجریٹر میں واپس کریں۔ آپ نیچے کے لیے ⅔ حصہ اور اوپر کے لیے ⅓ حصہ استعمال کریں گے۔ آٹے کو اپنے ہاتھوں میں ایک ڈسک میں بنائیں، اسے گرم ہونے دیں۔ کبھی تو تھوڑا سا .

ڈسک کو کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور رولنگ پن، ہائیڈرو فلاسک، یا شراب کی بوتل کا استعمال کرتے ہوئے ڈسک کو چند بار ہیک کریں، ایک چوتھائی باری کو گھمائیں اور چند بار دوبارہ ہلائیں۔ ( تصویر 1) اس طرح مکمل گردش کریں جب تک کہ ڈسک کمپریسڈ، سرکلر اور تھوڑا سا پھیلا ہوا نہ ہو۔ پھر آٹا رول کرنا شروع کریں۔

ایک رول میں بہت زیادہ دباؤ لگانے کی کوشش نہ کریں۔ مرکز میں سب سے زیادہ دباؤ لگائیں اور کناروں کی طرف لڑھکتے ہی چھوڑ دیں۔ ہر رول کے بعد، آٹے کو تھوڑا سا گھمائیں، تاکہ آپ اسے یکساں طور پر پھیلا رہے ہوں۔ (تصویر 2)

اگر آٹا آپ کے پن سے چپک جائے تو اسے پن سے اتار دیں، آٹے پر تھوڑا سا آٹا چھڑکیں اور پن پر آٹا رگڑیں۔ کٹنگ بورڈ کے لیے بھی یہی ہے۔ اگر یہ چپک جائے تو اسے کھینچ لیں، بورڈ پر پھنسے ہوئے کسی بھی آٹے کو کھرچیں، اور کچھ اور آٹا چھڑک دیں۔

ایک بار جب آٹا آپ کے ڈچ اوون کے نچلے حصے سے تقریباً 2 بڑا ہو جائے (یا تقریباً پارچمنٹ پیپر کی جسامت آپ نے کاٹا ہے)، یہ تیار ہے۔ اگر کچھ علاقوں میں آٹا خاص طور پر لمبا نظر آتا ہے، تو اسے زیادہ کامل دائرے میں کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں۔ اپنے رولنگ پن کو ایک سرے پر رکھیں، کنارے کو پن کے ساتھ پکڑیں، اور آہستہ آہستہ اپنے آٹے کو لپیٹیں (تاکہ اسے پن کے گرد لپیٹ دیا جائے)۔ پھر اسے اپنے ڈچ اوون پر اتاریں۔ (تصویر 3)

آٹے کو پارچمنٹ پیپر پر مرکوز کرنے کے لیے اسے کچھ ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ مزید برآں، چونکہ ایک ڈچ اوون کی سیدھی دیواریں تھیں، اس لیے کنارے درمیان میں گر جائیں گے۔ ٹھیک ہے. ہم ایک لمحے میں اس سے نمٹ لیں گے۔

پائی کو جمع کریں۔

اس وقت، آپ کے سیب کے ٹکڑوں سے کچھ جوس نکلنا چاہیے تھا۔ آپ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کر سکتے ہیں یا صرف ٹونگ بھر کر پکڑ سکتے ہیں۔ نقطہ یہ ہے کہ آپ اپنے پائی میں تھوڑا سا مائع منتقل کریں۔
اپنی ایپل پائی لوڈ کرتے وقت، باہر کے کنارے کے گرد ایک انگوٹھی بنا کر شروع کریں۔ آٹے کے فلاپنگ کناروں کو کھڑا کرنے میں مدد کے لیے سیب کا استعمال کریں۔ ایک بار جب آٹے کو چاروں طرف سے سہارا دیا جائے تو درمیان کو بھریں۔

آپ چاہتے ہیں کہ سیب کے ٹکڑے نسبتاً ہموار ہوں۔ ایک طرف کوئی عجیب کوبڑ یا سیب کے پوائنٹس چپکے ہوئے نہیں ہیں۔ آپ ایک اچھی، زیادہ تر فلیٹ، اوپر کی تہہ تلاش کر رہے ہیں۔ (تصویر 1)

اب، ریفریجریٹر/کولر سے آٹے کا بقیہ ⅓ حصہ بازیافت کریں۔ اسے پہلے کی طرح رول آؤٹ کریں، لیکن صرف ڈچ اوون کے اصل سائز پر۔ یہ کرسٹ کا سب سے اوپر ہوگا۔ آپ ڑککن کو بطور حوالہ استعمال کرسکتے ہیں۔

ایک بار جب آپ تیار ہو جائیں، اس آٹے کو رولنگ پن پر رول کریں اور اسے پائی کے اوپری حصے پر اتار دیں۔ (تصویر 2) ایک بار پھر، ایک بار جب آپ اسے سینٹر اپ کرنے کے لیے وہاں پہنچ جاتے ہیں تو کچھ معمولی ایڈجسٹنگ کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

اب آپ اوپر کے آٹے اور نیچے کے آٹے کو ایک ساتھ چٹکی لگا کر مہر بنا سکتے ہیں۔ اگر آٹا چپک نہیں رہا ہے تو آپ اپنے ہاتھوں کو تھوڑا سا گیلا کر سکتے ہیں۔ آپ چاروں طرف ایک اچھی مہر چاہتے ہیں تاکہ دھچکے سے بچ سکیں اور ایک فلیکی کرسٹ حاصل کریں۔

ایک چھوٹے پیالے میں انڈے کو اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ مکمل طور پر مکس نہ ہوجائے۔ انڈے کو پائی کے اوپری حصے پر برش کریں۔ یہ انڈے کا دھونا ایک ہلکی اور سنہری کرسٹ تیار کرے گا۔ اپنے آٹے میں 4 سلائسیں کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں تاکہ بھاپ نکل سکے۔ (تصویر 3)

پائی پکائیں۔
اس وقت، آپ کے انگاروں کو جانے کے لئے تیار ہونا چاہئے. زمین پر ایک تہہ ڈالیں اور اپنے ڈچ اوون کو اوپر رکھیں۔

ڈچ اوون کے اوپری حصے میں دھات کے دو فلیٹ سیخ رکھیں اور پھر اپنے ڈچ اوون کا ڈھکن اوپر رکھیں۔ یہ دھاتی سیخ ڑککن کے نیچے چاروں طرف ایک خلا پیدا کرتی ہے، جس سے بھاپ کو سائیڈ سے باہر نکلنے کا موقع ملے گا۔ آپ چاہتے ہیں کہ ڈچ اوون کے اندر گرمی زیادہ سے زیادہ خشک ہو، تاکہ پائی کرکرا ہو جائے۔ (تصویر 1)

بقیہ کوئلوں کو ڈچ اوون کے ڈھکن پر رکھیں، باہر کے کنارے کو مرکز کے اوپر رکھیں۔ مرکز کا رجحان سب سے تیز بھورا ہوتا ہے، اس لیے آپ گرمی کو کناروں کی طرف مرکوز کرنا چاہتے ہیں تاکہ اسے باہر کر دیا جائے۔ (تصویر 2)

فوری طور پر کوئلوں کی نئی کھیپ شروع کریں۔ ہم نے اپنے دوسرے بیچ کے آغاز کے طور پر استعمال کرنے کے لیے پہلی کھیپ کے چند انگاروں کو محفوظ کیا۔

کوئلے کے درجہ حرارت کو وقتاً فوقتاً ان پر ہاتھ پھیرتے ہوئے مانیٹر کریں۔ اگر آپ اپنا ہاتھ وہاں 2-3 سیکنڈ کے لیے تھامنا چاہتے ہیں لیکن اس سے زیادہ نہیں۔ تندور کو نیچے کے کوئلوں پر گھمائیں اور ڈھکن کو گھمائیں جس میں اوپر والے کوئلے ہوں تاکہ غیر ارادی طور پر گرم جگہوں کو باہر نکالا جا سکے۔

اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ گرمی اوپر یا نیچے سے گرنا شروع ہو جائے تو نئے کوئلوں سے بھریں۔ (تصویر 3)

اس پورے عمل میں تقریباً ایک گھنٹہ لگنا چاہیے۔ آپ کو دھاتی سکیور ایئر گیپ کے ذریعے اندر دیکھنے کے قابل ہونا چاہئے اور ڑککن اتارے بغیر (اور قیمتی حرارت جاری کیے) اپنی پیشرفت کی نگرانی کرنا چاہئے۔ ایک بار جب اوپر گولڈن براؤن نظر آئے تو ڈچ اوون کو آنچ سے ہٹا دیں۔

خدمت کریں اور لطف اٹھائیں!
اگر آپ کے پاس بہت زیادہ وقت ہے، تو آپ پائی کو ڈچ اوون کے اندر ڈھکن بند کرکے ٹھنڈا ہونے دے سکتے ہیں۔ اگر آپ کولڈاؤن ٹائم کو تیز کرنا چاہتے ہیں، تو پائی کو ڈچ اوون سے نکال کر پلیٹ یا کٹنگ بورڈ پر ٹھنڈا کریں۔

آپ کے فون پر دیکھنے کیلئے فلمیں

ڈچ اوون سے پائی کو اٹھانا دو افراد کا آپریشن ہے۔ ہر شخص پارچمنٹ کے دو پٹے پکڑتا ہے اور آپ ایک ساتھ اٹھاتے ہیں۔

آپ کو فوراً کھودنے کا لالچ ہو سکتا ہے، لیکن ایپل پائی کو آرام کرنے کی ضرورت ہے۔ مثالی طور پر محیطی کمرے کے درجہ حرارت پر۔ ٹھنڈک کا یہ عمل بھرنے کو مضبوط بناتا ہے، لہذا یہ صرف آپ کی پلیٹ میں نہیں پھیلتا۔ ہم جانتے ہیں، یہ ایک مشکل طویل انتظار ہے، لیکن یہ ہونا ضروری ہے!

آخر میں، ایک بار جب پائی ٹھیک سے ٹھنڈا ہو جائے، تو یہ وقت ہے کہ اپنے آپ کو ڈرنک ڈالیں، اپنے آپ کو پیٹھ پر تھپتھپائیں، اور اپنے آپ کو ایک ٹکڑا پیش کریں۔ اگر آپ اس مقام تک پہنچ گئے تو آپ نے یہ پائی بالکل کمائی۔ مبارک ہو!

تراکیب و اشارے

• آٹا گھر پر وقت سے پہلے بنایا جا سکتا ہے (آپ کے سفر سے 4 دن پہلے تک) ، پھر مضبوطی سے لپیٹ کر اپنے ریفریجریٹر/کولر میں ایسی جگہ پر محفوظ کریں جہاں یہ خشک رہے گا۔
• اپنی زندگی کو واقعی آسان بنانے کے لیے، یہ نسخہ اسٹور سے خریدی گئی کرسٹ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جا سکتا ہے۔یہاں کوئی فیصلہ نہیں بعض اوقات آپ شروع سے آٹا بنانے کی فکر کیے بغیر اپنے کیمپ فائر سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں! رولنگ پن کو نیچے رکھیں، Pillsbury کو کام کرنے دیں، اور اس کے بجائے اپنے آپ کو ایک عمدہ کاک ٹیل لیں۔
• ایک نرم، فلیکی پرت کی کلید بدبودار ہے۔ سردی خشک اجزاء میں مکھن کے ٹکڑے ہاتھ سے ڈالیں۔
• ایپل پائی کے لیے کون سے سیب اچھے ہیں؟ ایپل پائی کے لیے بہترین سیب وہ ہیں جو تھوڑے تیز، میٹھے ہوتے ہیں اور پکانے پر اپنی شکل برقرار رکھتے ہیں۔ ہمیں پنک لیڈی ایپل پسند ہیں، لیکن ہنی کرسپ، گرینی اسمتھ، بریبرن، جاز، اور جوناگولڈ سبھی ٹھوس انتخاب ہیں۔ اپنی پسند کا استعمال کریں یا چند اقسام کو مکس کریں۔
• پیش کرنے سے پہلے پائی کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ تاکہ فلنگ کو سیٹ ہونے کا موقع ملے، ورنہ آپ اپنی پلیٹ میں سوپی پائی کے ساتھ ختم ہوجائیں گے۔ مثالی طور پر، آپ رات کا کھانا کھانے کے لیے بیٹھنے سے پہلے کیمپ فائر سے پائی اتار لیں گے اور جب تک آپ کام کر لیں گے، پائی تیار ہو جائے گی۔
• اس ایپل پائی کو اپنے طور پر، یا کوڑے ہوئے کریم کے ڈولپ کے ساتھ پیش کریں۔ اگر آپ الیکٹرک فرج یا فریزر کے ساتھ یا کسی شہر کے قریب کسی جگہ پر کیمپ لگاتے ہیں، تو اس کی طرف آئس کریم کا ایک سکوپ ایک حقیقی دعوت ہوگی۔

مزید کیمپنگ میٹھے کی ترکیبیں آپ کو پسند آئیں گی۔

↠ ڈچ اوون ایپل موچی
↠ آسان کیمپ فائر ایپل کرسپ
↠ دہی کے ساتھ گرے ہوئے آڑو
↠ Plum Skillet Tart
↠ کیمپ فائر کیلے کی کشتیاں

ڈچ اوون ایپل پائی

جب کیمپنگ ڈیسرٹ کی بات آتی ہے، تو اس ڈچ اوون ایپل پائی کو شکست نہیں دی جا سکتی! فلیکی بٹر کرسٹ اور نرم نرم سیب بھرنے کے ساتھ، اس نسخے کے ساتھ آپ اپنے کیمپ کی جگہ پر تازہ پکی ہوئی گھریلو ایپل پائی کا مزہ لے سکتے ہیں۔ مصنف:گرڈ سے دور تازہ 4.80سے5درجہ بندی محفوظ کریں۔ محفوظ کیا گیا! شرح تیاری کا وقت:چار پانچمنٹ منٹ کھانا پکانے کا وقت:1گھنٹہ گھنٹہ کیمپ میں تیاری کا وقت:بیسمنٹ منٹ مکمل وقت:2گھنٹے گھنٹے 5منٹ منٹ 6 سرونگ

سامان

• 4qt ڈچ اوون
• چمنی اسٹارٹر

اجزاء

کرسٹ

• 1 کپ اے پی آٹا
• 1 کھانے کا چمچ دانےدار چینی
• ½ چائے کا چمچ نمک
• 1 چھڑی ٹھنڈا مکھن،(1/2 کپ)
• 5 کھانے کے چمچ برف ٹھنڈا پانی

بھرنا

• 4 سیب
• ½ کپ دانےدار چینی
• 1 چائے کا چمچ زمین دار
• 2 کھانے کے چمچ مکئی کا سٹارچ
• 1 انڈہ

کک موڈاپنی اسکرین کو تاریک ہونے سے روکیں۔

ہدایات

گھر پر: کرسٹ بنائیں

• ایک درمیانے پیالے میں آٹا، چینی اور نمک ملا دیں۔ ٹھنڈے مکھن کو کیوبز میں کاٹ کر خشک اجزاء میں شامل کریں۔ اپنی انگلیوں یا پیسٹری کٹر کا استعمال کرتے ہوئے، مکھن کو خشک اجزاء میں اس وقت تک لگائیں جب تک کہ آٹا نہ بن جائے۔ آٹے میں برف کے پانی کو شامل کریں، ایک وقت میں 1 چمچ، اپنے ہاتھ سے مکس کریں، جب تک کہ یہ ایک نم لیکن چپکنے والی گیند میں نہ آجائے۔
• آٹے کو بھرے ہوئے کام کی سطح پر منتقل کریں اور آٹے کو 6 ڈسک میں چپٹا کریں۔ ڈسک کو چار ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ٹکڑوں کو ایک دوسرے کے اوپر اسٹیک کریں اور پھر انہیں دوبارہ ایک گیند میں یکجا کرنے کے لیے نیچے دبائیں۔ اس عمل کو 2-3 بار دہرائیں۔
• ایک حتمی ڈسک میں بنائیں، پھر اسے مضبوطی سے لپیٹیں یا کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور فریج میں رکھیں۔ اپنے کیمپنگ ٹرپ کے لیے پیک کرتے وقت، یہ آٹا آپ کے فریج سے براہ راست آپ کے پری ٹھنڈے کولر میں جانا چاہیے۔

کیمپ میں: پائی کو جمع کریں۔

• اپنے چارکولوں کو چمنی اسٹارٹر میں شروع کریں۔
• فلنگ بنائیں: سیب کو چھیلیں، کور کریں اور ⅛ - ¼ ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سلائسوں کو ایک بڑے مکسنگ پیالے یا برتن میں رکھیں۔ اس میں چینی، دار چینی اور کارن اسٹارچ ڈال کر مکس کریں تاکہ سیب یکساں طور پر کوٹ جائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
• ڈچ اوون تیار کریں: پارچمنٹ پیپر کا استعمال کرتے ہوئے، دو پٹے بنائیں اور انہیں X میں 10' (4qt) ڈچ اوون کے نچلے حصے میں سیٹ کریں۔ اوون کو پارچمنٹ پیپر کے دائرے کے ساتھ لائن میں لگائیں۔
• کرسٹ کو رول آؤٹ کریں: ایک بڑے کٹنگ بورڈ کو ہلکے سے آٹا کریں اور کولر/ریفریجریٹر سے آٹا نکال لیں۔ ڈسک کا ⅔ کاٹیں اور اضافی ⅓ ریفریجریٹر میں واپس کریں۔ آٹے کو اپنے ہاتھوں میں ایک ڈسک میں بنائیں، اس سے یہ تھوڑا سا گرم ہو جائے۔
• ڈسک کو کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور رولنگ پن، ہائیڈرو فلاسک، یا شراب کی بوتل کا استعمال کرتے ہوئے ڈسک کو چند بار ہیک کریں، ایک چوتھائی باری کو گھمائیں اور چند بار دوبارہ ہلائیں۔ اس طرح مکمل گردش کریں جب تک کہ ڈسک کمپریسڈ، سرکلر اور تھوڑا سا پھیلا ہوا نہ ہو۔ پھر آٹے کو رول کرنا شروع کریں، مرکز میں سب سے زیادہ دباؤ ڈالیں اور اپنے رول کے طور پر کناروں کی طرف چھوڑ دیں۔ ہر رول کے بعد آٹے کو تھوڑا سا گھمائیں، تاکہ آپ اسے یکساں طور پر پھیلا رہے ہوں۔
• ایک بار جب آٹا آپ کے ڈچ اوون کے نچلے حصے سے تقریباً 2 بڑا ہو جائے (یا تقریباً پارچمنٹ پیپر کا سائز جس کا آپ نے کاٹا ہے)، اپنے رولنگ پن کو ایک سرے پر رکھیں، پن کے کنارے کو پکڑیں، اور آہستہ آہستہ اپنے آٹے کو لپیٹیں (لہذا یہ پن کے گرد لپیٹا جاتا ہے)۔ پھر اسے ڈچ اوون میں اتاریں۔
• پائی کو جمع کریں: کٹے ہوئے چمچ یا چمٹے کے جوڑے کا استعمال کرتے ہوئے، سیب کے ٹکڑوں کو ڈچ اوون میں منتقل کریں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ ہر ممکن حد تک ایک تہہ کے اندر ہیں۔
• ریفریجریٹر/کولر سے آٹے کا بقیہ ⅓ حصہ بازیافت کریں۔ اسے پہلے کی طرح ~10 دائرے میں رول کریں۔ یہ کرسٹ کا سب سے اوپر ہوگا۔ آپ حوالہ کے طور پر ڈچ اوون کا ڈھکن استعمال کر سکتے ہیں۔ پھر، اس آٹے کو رولنگ پن پر رول کریں اور اسے پائی کے اوپری حصے پر اتاریں۔
• ایک مہر بنانے کے لئے اوپر کے آٹے اور نیچے کے آٹے کو ایک ساتھ چوٹکی لگائیں۔ اگر آٹا چپک نہیں رہا ہے تو آپ اپنے ہاتھوں کو تھوڑا سا گیلا کر سکتے ہیں۔ آپ چاروں طرف ایک اچھی مہر چاہتے ہیں تاکہ دھچکے سے بچ سکیں اور ایک فلیکی کرسٹ حاصل کریں۔
• ایک چھوٹے پیالے میں ایک انڈے کو اس وقت تک اٹھائیں جب تک کہ مکمل طور پر مکس نہ ہوجائے۔ انڈے کو پائی کے اوپری حصے پر برش کریں۔ اپنے آٹے میں 4 سلائسیں کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں تاکہ بھاپ نکل سکے۔
• پائی پکائیں: کوئلوں کی ایک تہہ کو زمین پر ڈالیں اور اپنے ڈچ اوون کو اس کے اوپر رکھیں۔ ڈچ اوون کے اوپری حصے میں دھات کے دو فلیٹ سیخ رکھیں اور پھر اپنے ڈچ اوون کا ڈھکن اوپر رکھیں۔ بقیہ کوئلوں کو ڈچ اوون کے ڈھکن پر رکھیں، باہر کے کنارے کو مرکز کے اوپر رکھیں۔
• فوری طور پر کوئلوں کی نئی کھیپ شروع کریں۔ کوئلے کے درجہ حرارت کو وقتاً فوقتاً ان پر ہاتھ پھیرتے ہوئے مانیٹر کریں۔ اگر آپ اپنا ہاتھ وہاں 2-3 سیکنڈ کے لیے تھامنا چاہتے ہیں لیکن اس سے زیادہ نہیں۔ تندور کو نیچے کے کوئلوں پر گھمائیں اور ڈھکن کو گھمائیں جس میں اوپر والے کوئلے ہوں تاکہ غیر ارادی طور پر گرم جگہوں کو باہر نکالا جا سکے۔ اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ گرمی اوپر یا نیچے سے گرنا شروع ہو جائے تو نئے کوئلوں سے بھریں۔
• تقریباً ایک گھنٹے تک پکائیں، یہاں تک کہ پائی کا اوپری حصہ گولڈن براؤن ہوجائے، پھر ڈچ اوون کو آنچ سے ہٹا دیں۔
• پیش کرنے سے پہلے پائی کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ پارچمنٹ کے پٹے کا استعمال کرتے ہوئے، پائی کو تندور سے باہر نکالیں۔ ٹھنڈا ہونے پر 6-8 سلائسز میں کاٹ کر سرو کریں۔

غذائیت دکھائیں۔ چھپائیں

غذائیت (فی سرونگ)

کیلوریز:357kcal

*غذائیت ایک تخمینہ ہے جو کہ تیسرے فریق کے نیوٹریشن کیلکولیٹر کے ذریعہ فراہم کردہ معلومات پر مبنی ہے۔

میٹھا امریکییہ نسخہ پرنٹ کریں۔